--Hola, todo bien, José Luis. ¿Podrías esperar a que me siente para empezar con las chicanas? No tenés paz, amigo.

--Ja, ja, es parte del folklore dominguero. Nosotros nos caemos a pedazos en lo físico y no nos sobra nada. Solo es una forma de empezar a entablar una conversación.

--¡Me imagino! Claro, claro… Podrías haber empezando hablando del retiro de Messi de la selección, luego de 21 años. Se lo va a extrañar.

--Sí, es verdad, pensaba hablarte del tema luego. ¿Viste el mural en Bahía?

--Vi en todos los medios que se estrenó el otro día, en Undiano y Paunero. La Nueva. sacó una muy linda nota, con muy buenas fotos.

--Realmente es para darse una vuelta por el barrio San Martín y apreciar este hermoso trabajo de Ariel Eval (Ariez Fresh es su nombre artístico), que decora el frente de un autoservicio.

--Mide casi 6 metros de altura por 14 de ancho y, es muy posible que se trate del primer mural a Messi en el mundo luego de dejar la selección. Felicitaciones al artista y a quien lo contrató.

----Bueno, qué te parece si pedimos los primeros cortados y arrancamos, Juancho, no vaya a ser el el cambiante clima bahiense nos ofrezca nuevamente graupel y tengamos que salir a hacer muñequitos de nieve, ja, ja.

--Dale, me parece que, si bien hay muchos temas nacionales para comentar, la cuestión Malvinas merece toda la atención.

--Coincido. Sobre todo después de que Donald Trump dijera que está revisando la posición de Estados Unidos. Aclaremos: la disputa de soberanía es entre la Argentina y Gran Bretaña, pero que Washington pueda modificar su postura no es un dato menor.

--Y Milei aprovechó la oportunidad. El jueves a la noche sostuvo que “las Malvinas son argentinas, por historia y por derecho” y anunció que endurecerá las sanciones contra las empresas que participen de actividades económicas no autorizadas en las islas. También prometió más recursos para reforzar la presencia argentina en el Atlántico Sur.

--Y ahí aparece el petróleo...

--Exactamente. Sea Lion contempla una inversión inicial de unos 1.800 millones de dólares y una producción de 50.000 barriles diarios. Rockhopper y Navitas, las petroleras que impulsan el proyecto, salieron rápidamente a decir que las medidas argentinas no tendrán un impacto material ni modificarán sus planes.

--¿Pero realmente no tienen impacto? Porque una cosa es lo que dicen las compañías y otra conseguir inversores, financiamiento y proveedores para poner semejante cantidad de dinero en un territorio cuya soberanía está en disputa, con la Argentina amenazando con sanciones y, encima, Trump introduciendo una incógnita sobre la posición de Estados Unidos.

--Esa es la gran pregunta. Sea Lion ya tiene tomada su decisión de inversión, pero el riesgo aumentó y las acciones de Rockhopper cayeron tras los anuncios argentinos. Londres, mientras tanto, ratificó que su compromiso con las islas es “absoluto e inquebrantable”. Así que nadie debería pensar que esto se resuelve mañana. Pero entre petróleo, pesca, rutas marítimas y la proyección sobre la Antártida, el Atlántico Sur volvió a ocupar el centro del tablero. Y esta vez habrá que seguirlo muy de cerca.

--Ayer leí que las tres empresas de servicios petroleros más grandes del mundo anunciaron que no harán negocios en Malvinas. 

--Sí, algo es algo. Lo que sí espero que hayan tenido éxito son las autoridades del puerto local que viajaron a Houston, Estados Unidos, para tratar de robustecer la presencia de nuestra estación marítima en el mundo de los inversores petroleros.

--No sabía.

--Sí, tanto el presidente del Consorcio, Santiago Mandolesi Burgos, como el gerente general Juan Linares y Gustavo Damiani, miembro del directorio, participaron de la jornada "Shale in Argentina", organizada por el Instituto Argentino de Petróleo y Gas (IAPG), evento que contó con la presencia de los principales actores del exitoso presente de Vaca Muerta.

--Bueno, ya que entramos en nuestros habituales temas locales y regionales? ¿Algo que haga ruido?

--Sí, el título podría ser: “Se vende un pedazo de la historia bahiense”.

--¡Apaaa...! ¿Es para tanto?

--Y sí. Escuchá. Un histórico café del centro, ubicado en una de las galerías más emblemáticas de la ciudad, tiene su llave y el local comercial a la venta, pero no te puedo decir el nombre, je, je.

--Mmm... ¿Alguna pista?

--Yo te diría que por ese lugar pasaba la vida misma de la ciudad. Durante décadas, sus mesas y su barra circular fueron punto de encuentro de varias generaciones de bahienses y, especialmente, de numerosas personalidades vinculadas al deporte.

--Claro, sé de qué me hablas.

--Un clásico por el que pasaron historias, anécdotas, encuentros y buena parte de la vida cotidiana de la ciudad.

-- Coincido.

--Nosotros, que somos sesentones primerizos, lo vivimos en primera persona. Hoy, el paso del tiempo, la edad y el cansancio, llevaron a sus actuales responsables a tomar la decisión de poner el lugar en venta. La intención, sin embargo, es que quien lo adquiera pueda mantener su esencia y darle continuidad como café.

Ojunián Danussi, Cabrera y el Lungo Brusa

--Ojalá así sea.

--Tal cual. La idea es que allí sigan encontrándose los bahienses, que continúen sirviéndose cafés con medialunas y que ese espacio siga siendo, como lo fue durante tantos años, un pequeño refugio de encuentro y conversación. Insisto, se pone en venta un lugar que forma parte de la memoria de Bahía Blanca, pero la expectativa es que cambie de manos, no de historia.

--Uff, me dejaste medio nostálgico con semejante novedad.

--No es para menos, pero para cambiarte el ánimo te voy a invitar el jueves 17, a una cata de vino y café en Brandsen al 700.

--Me prendo.

--Bien, lo organiza el negocio de Diego, que todos los meses hace catas con bodegas de Mendoza, y en esta estarán el sommelier Marcelo Oviedo y Diego Martín, como chef invitado.

--Agendado. ¿Por dónde seguimos?

--Ya que estamos con el tema bebidas. ¿Te acordás que domingos atrás te dije que cerraba el local de Compañía de Vinos en calle Yrigoyen?

--Sí, claro, hace unos días pasé y vi que ya no estaba.

--Bueno, te cuento que el local se volvió a ocupar muy rápido, y ahora abrirá un local de indumentaria femenina cuyo lema es “ropa al alcance de todas” y que ya tiene locales en Lamadrid al 100 y Eduardo González al 100.

--Bueno, le deseamos lo mejor.

--Por supuesto, sé que le ponen mucha garra. Y de paso te cuento a metros de una de sus sucursales, la de calle Lamadrid, acaba de abrir un nuevo local de facturas.

--¡Epa! A una cuadra del otro negocio de panificación de alta gama que abrió no hace mucho.

--Exacto, inauguró en abril. Bueno, este nuevo local que te venía comentando no es el único, ya que sus propietarios comenzaron, a mediados de 2024, en Rincón y Yapeyú y luego, en abril del año pasado, abrieron en Alberdi y Agustín de Arrieta.

--¿Te tiro una yo?

--Y sí, ya era hora. Avanti.

--¿Te acordás que un mes atrás me comentaste que en Sarmiento 640 abría un restaurante–café para celíacos? Incluso me contaste la historia del lugar.

--Sí, tenés razón. ¿Ya abrió?

--No, pero abrió su cocina con empanadas fritas y al horno, pizzas y focaccias, sin gluten, con modalidad take away y delivery.

--Mirá, dos modalidades que, según me comentan varios empresarios gastronómicos, ha crecido muchísimo.

--Me dijeron que la gente sale menos. De todas formas hay negocios que trabajan muy bien, gran parte de la semana.

--No son muchos, pero coincido. Hablando de gastronomía, te cuento que a mi correo jflorin@lanueva.com me escribió Lucía para señalarme que en 11 de Abril al 300 comenzó a funcionar una sanguchería.

--Me interesa, ¿qué más sabés?

--Que la iniciaron tres amigos, que el nombre es idéntico al de una gran cadena supermercadista patagónica y que son sanguches de focaccia, aunque también está una opción más económica en pan de ciabatta. Según Lucía ya llevan un año vendiendo por redes sociales y ahora abrieron su local. Felicitaciones, muchachos, que les vaya muy bien.

--Cada vez que me contás sobre un nuevo negocio de este tipo se me viene una cosa a la cabeza.

--Contame.

--Además de admirar el espíritu emprendedor de muchos bahienses, siempre pienso en cómo ha evolucionado la gastronomía local. Obviamente que estamos lejos del nivel de Buenos Aires o de otras ciudades, pero hay oferta para todos los gustos.

--Tal cual, con algunos proyectos que se acercan a la alta cocina y también opciones para todos los bolsillos. Después podemos entrar a discutir si hay muchos negocios y pocos clientes, pero esa es otra cuestión.

--Sí, ya lo hablamos varias veces. ¿Algo más del sector gastronómico?

--Sí, dos novedades y las dos te van a interesar.

--¿A ver?

--Héctor, otro de nuestros lectores de cada domingo, me comentó que frente a la iglesia Santa Rita, en Sarmiento y La Falda, en diagonal a la verdulería de Juan, están en plena obra y todo parece indicar que allí se vendrá una nueva cervecería. Pronto tendremos más data, ya confirmada.

--Anotado. ¿y la otra novedad?

--También en Sarmiento, pero varias cuadras más abajo, a metros de las vías y donde supo estar un negocio que vendía muebles de la zona de Tigre, abrirá una salumería,

--¿Ves? Ahí tenés otro ejemplo de cómo evolucionó todo. 20 años atrás no se si había uno o dos negocios especializados en la venta de fiambres, embutidos artesanales y quesos selectos, por ejemplo.

--Sí, y el término salumería no lo usaba nadie. En esto le doy la razón a mi sobrina Juli, que tiene mucho mundo. Me dijo que los locales de comida abundan porque son uno de los pocos rubros donde la gente no puede comprar por Mercado Libre, por ejemplo.

--Interesante observación, a eso sumale que pocos quieren o pueden cocinar en casa. Bueno, pero venimos hablando mucho de aperturas y nada de bajas.

--Es verdad, siempre las hay. Por ejemplo, en octubre del año pasado te conté que el negocio dedicado a la venta de ropa de trabajo, bombachas de campo y artículos regionales, el del gauchito, abría su tercer local en Washington al 400. Bueno, ahora, según me cuentan, deja La Villa.

--¡Uh! Qué pena.

--Sí, y en ese lugar se instala el negocio de lencería y corsetería que está en Falucho al 200. Su dueña se llama Vanina, otra comerciante que abandona la peatonal del sector. Acordate: te dije que la propietaria de una joyería mudó el local a calle Garibaldi.

--Y ya que estamos por esa calle, acordate que domingos atrás contamos que donde estaba un mayorista de golosinas va una conocida pinturería de apellido español.

--Sí, claro, la misma cadena que también abrirá en 14 de Julio y Ramírez Urtasum, barrio Millamapu. Y ya que estamos hablando de pinturerías, te cuento que me escribió Diego, que también nos lee todos los domingos.

--¿Qué te escribió?

--Textual: “Hace un par de meses cuando reservamos un local para abrir una sucursal nos sorprendió que en la misma semana Ud. ya tenía la información al respecto. ¡Realmente fue una gran sorpresa!”. Y luego me contó que tras mucha demora por trámites, pudieron inaugurar su local de Zapiola y Casanova.

--Claro, es la pinturería del “centro”.

--Exacto, que tiene local también en Alem al 2200. Así que le deseamos mucho éxito a Diego y compañía.

--¿Qué más?

--Un tema interesante, sobre todo para los jóvenes futbolistas de nuestra ciudad: se firmó un importante acuerdo entre una conocida empresa de medicina laboral y gerenciamiento de servicios de salud, con sede en calle Alvarado, y la Liga del Sur para llevar adelante una política de medicina preventiva.

--Buen tema, tirá los detalles que puedas.

--La empresa donará chequeos médicos predeportivos, en principio a deportistas de las categorías menores, como puntapié inicial dentro de un programa en el cuidado de la salud de la población deportista. Además, se suma la iniciativa un convenio para mejorar y asegurar la recepción de pacientes ante contingencias en eventos deportivos de esa Liga de Futbol.

--¿Tenés más data?

--Sí, esto viene a resolver, en colaboración con el Hospital Italiano, la problemática relativa a los casos de accidentados en partidos de fútbol, que son trasladados en ambulancia, y luego de intentar ser recibidos en diferentes centros de salud, demoraban hasta encontrar quien los recibiera para una adecuada atención.

--Hablando del tema salud. Me dicen que acaba de cumplir 25 años el Instituto de Diálisis Bahía SRL, conocido como INDIBA.

--Sí, es una clínica de diálisis, 100% bahiense, en calle Brandsen al 500, donde hace muchos años funcionó un banco. La clínica fue fundada por Enrique Alcaraz y Jorge Barreneche, ya fallecidos. Actualmente la dirección está a cargo de sus hijos, Lucas y Luciana Alcaraz, Luciana y Jorgelina Barreneche. Y tengo otro caso de bodas de plata.

--¿A ver?

--La firma de autopartes de calle Chiclana al 900, surgida en 1969, celebra los 25 años de su marca propia de productos específicos (pastillas de freno, embragues, amortiguadores, etc.).

--Che, a quienes parece que no les va mal en Miami es a los bahienses Silvio Siracussa y Martín Ghiozzi.

--Tal cual, tienen cuatro carnicerías y en los próximos meses dicen que van a abrir cinco más, con el desarrollo, incluso, de un sistema franquicias.

--Mirá, tremendo.

--Sí, en una nota señalaron que en poco más de tres años, la compañía alcanzó un volumen de comercialización de alrededor de 160 toneladas anuales y proyecta cerrar este año con una facturación cercana a los US$9 millones.

-Bueno, parece que la carne argentina es muy valorada, pero podríamos cortar un poco con los temas comerciales, ¿no?

--Sí, tenés razón, hoy estuvimos muy enfocados en eso, así que damos un giro en la info y te cuento que Sierra de la Ventana quiere recuperar la fiesta de la primavera.

--Bueno, querrás decir que quiere recuperar su protagonismo, porque nunca perdió su fiesta.

--Sí, claro. Nosotros no lo vivimos, pero desde los años 60 esa localidad era sede de festejos estudiantiles. De hecho, en 1968 se realizó allí el Primer Festival del Estudiante y de la Primavera, que reunió una multitud y llegó a proclamar a Sierra y Villa Arcadia como “Capital de los Estudiantes”. Luego, como todos sabemos, esa masividad se trasladó a Monte.

--Impecable, pero no nos detengamos en la historia y contame qué pasa ahora.

--Que ahora Sierra vuelve a jugar en grande y este 19 y 20 de septiembre lanza Sierra Suena – Edición Primavera 2026, reivindicando expresamente aquella fiesta de 1968, con La Delio Valdez y Tambó Tambó como figuras principales, además de bandas locales y regionales.

--Oka. Y ya que estamos con figuras del espectáculo. ¿Te diste una vuelta el otro día por el Gran Plaza?

--No, pero mi amigo Carlitos me contó que fueron excelentes los dos recitales de la Orquesta Sinfónica Provincial de Bahía Blanca, dirigida por el maestro Ramin Bayani, donde se interpretaron conocidos temas de autores del rock nacional.

--Cantó bien Rada.

--Sí, sí. Me dijo que tanto Agustín Aristarain como Milton Amadeo y Laura Celave, tuvieron excelentes interpretaciones y el público premio a músicos e invitados con una prolongada ovación, que emociono a todos por igual. ¿Se repetirá?

--¿Algo más?

--Una más. En el marco de los festejos por los 65 años del Profesorado de Inglés en el Juan 23, esta semana habrá una maratón de charlas virtuales con disertantes de universidades del Reino Unido y Australia, entre otros lugares.  Algo que llega de orgullo a la institución local es que las profesionales que estarán a cargo de esas charlas fueron alguna vez alumnas del instituto..

--Bueno, ahora sí, punto final. Zarpemos que ya se hizo retarde.

--Dale, aunque hoy no cocino, dejo el fuego para los más jóvenes, ja, ja.

--Dale, Juan, pero cuídate con las comidas, acordate que mañana tenemos que ir al Parque Industrial a conocer el nuevo comedor-confitería que Lisandro inaugurará dentro de muy poco.

--Tenés razón. Anotado. Hasta el próximo domingo, José Luis.

La asociación de conceptos es algo recurrente, es lúdica, pero también habilita líneas de pensamiento que derivan en los interrogantes de cada semana.

Pienso en el “estado” de varias problemáticas y automáticamente mi pensamiento vuela hacia el "Estado".

Pienso en el jubilado, que recibe un haber mínimo de $489.734 bono incluido y según estimaciones necesita cerca de $500.000 al mes para comprar sus medicamentos. Pienso en la persona con discapacidad a la que suspendieron la pensión sin que recibiera la notificación ya que de 834.167 cartas documento enviadas para las auditorías, 385.993 no fueron entregadas. Pienso en el comedor barrial, con el doble de familias y un presupuesto de asistencia alimentaria que cayó 15,8%. Pienso en la ruta nacional, con más de la mitad de la red (57,5%), en "estado" malo o regular.

También pienso en la ciencia y en los 6.400 puestos perdidos en todo el sistema científico-tecnológico desde diciembre de 2023. Pienso en la escuela pública, con una inversión educativa del 0,75% del PBI, cuando en 2016 llegó a 6%. Pienso en la universidad, con el presupuesto más bajo en dos décadas. 

Pienso, pienso y pienso…

Y desde la Psicología Política me pregunto: ¿qué le pasa a una sociedad que se acostumbra a un “Estado ausente” y cómo se sale de esto?

El Estado no desaparece de un día para el otro, sino que se retira de a poco, de un medicamento, de una carta, de un comedor, de una ruta, de un cargo. Cada retiro deja una tarea pendiente que cada uno tiene que ver "cómo se las arregla".

Y en medio de este mapa y trazados de desamparos me acuerdo de una imagen de la campaña de 2019, cuando Axel Kicillof recorrió la provincia en un Clío que se convirtió en símbolo de cercanía, un candidato que salía a buscar a la gente.

Hoy el escenario es otro, por lo tanto, la imagen y hasta la solución que viene a mi mente es la del colectivo. No porque Axel esté recorriendo la provincia en un colectivo (todavía), sino porque "el colectivo", a diferencia de un auto, no se viaja solo. Hay pasajeros, un recorrido, y, sobre todo, la decisión de subir y de transitar hacia un destino compartido, (para algunos ya es "derecho al futuro"). 

Del Clío al colectivo no cambia solamente el vehículo, cambia la pregunta: ya no es quién viene a buscarme, sino con quién estoy dispuesto a viajar.

No hablo de un problema de transporte ni de eslóganes de campaña. Hablo de algo que ocurre puertas adentro de cada persona cuando lleva años, resolviendo lo que antes estaba garantizado y no se experimentaba esta sensación de deriva.

El psicoanalista francés Roland Gori, profesor emérito de psicopatología en la Universidad de Aix-Marseille, lo explicó en una entrevista con L'Humanité Dimanche: la desafiliación, propia de una concepción neoliberal del sujeto humano, entendido como un individuo autoempresario de sí mismo, termina en la pulverización de los colectivos y en la atomización de los vínculos sociales.

Eso es, en definitiva, aprender a arreglarse solo, a autogestionarse, a convertirse en el propio gerente de la propia supervivencia, sin esperar demasiado de una estructura común que ya dejó de responder.

Entonces, si lo miro desde la Psicología Política, aparece el costado menos visible del problema y surge otra pregunta: si cada uno aprendió a moverse solo, ¿qué pasa con el lazo social cuando ya no hay con quién moverse?

El propio Gori matiza su diagnóstico y dice que también esa pulverización genera una necesidad de nuevas formas de afiliación, que pueden expresarse tanto en el deseo de compartir e inventar otra cosa, de allí la importancia de la construcción colectiva.

Y en ese punto vuelvo a Kicillof, no solo como candidato sino como fenómeno a observar. Su insistencia en recuperar la idea de colectivo permite formular una pregunta: ¿qué posibilidades tiene un discurso político basado en lo común frente a una sociedad que aprendió a resolver individualmente aquello que antes esperaba del Estado?

Es sabido que la retirada del Estado no produce solo consecuencias materiales, también modifica expectativas. Si por años, cada persona debe encontrar por su cuenta cómo acceder a un medicamento, sostener una familia, estudiar, trasladarse o afrontar una dificultad, la autogestión deja de ser una elección y se convierte en una estrategia de supervivencia.

Y esta experiencia también tiene consecuencias políticas ya que reduce la expectativa de que las soluciones puedan ser colectivas y genera que la desconfianza institucional sea la forma de relación con la política.

Por eso, la discusión no debería limitarse a cuánto Estado o qué modelo de Estado, hay que preguntarse qué tipo de sociedad produce una política que deja a cada uno resolviendo solo y qué condiciones hacen posible reconstruir confianza, representación y pertenencia.

Arreglarse solo no es libertad, es la condena a la intemperie. Pero lo más trágico no es que el Estado se haya retirado, sino que el mismo relato que lo retira nos pretende convencer de que ya no vale la pena subirse a un colectivo. 

Ahora bien. Una mirada hacia el interior profundo de la producción permite inferir un hallazgo relevante en función del futuro.

El consultor de mercados cárnicos Ignacio Iriarte admite que, si bien se atraviesa una etapa de reconfiguración marcada por una menor actividad en las plantas frigoríficas, el dato para contrastar aparece con la compensación de un peso récord de las reses obtenidas.

“La fuerte caída interanual de la faena en este julio se ubica un 12 % por debajo de igual período de 2025. Durante los primeros siete meses del corriente año, la faena acumuló 7,1 millones de cabezas; esto es, una contracción del 9,9 % respecto al mismo período del año previo. Sin embargo, el volumen de carne producido no ha retrocedido en la misma proporción, ya que la producción de carne acumulada, de 1,69 millones de toneladas, cae solo 6,8 % en razón del sorprendente incremento del peso medio de faena”, explica.

Este indicador clave alcanzó los 244 kilos en el mismo julio, posicionándose unos 11 kg por encima de la marca de hace un año y 14 kg arriba del registro del mismo mes del año 2024.

“¿Cuáles son los motivos? El incremento en el peso medio de faena responde a factores tanto estructurales como económicos. En la dinámica de faena actual se observan más novillos, que elevan el peso promedio, y menos vacas, que lo disminuye. Además, todas las categorías llegan a las plantas de faena más pesadas”, sostiene.

A nivel del negocio, las relaciones de precios han forzado —y a la vez facilitado— este proceso. Iriarte lo describe de esta manera: “La diferencia de compra-venta es muy negativa y empuja a los recriadores, a los invernadores y a los feedloteros a procurar diluir ese efecto negativo extendiendo el período de engorde”.

A este incentivo se le suma que la relación entre el precio del ganado y el de alimento es considerada excepcionalmente favorable. “Vale aclarar que esta tendencia excede las fronteras locales, ya que en casi todas las ganaderías importantes del mundo se registra un fuerte aumento en el peso de faena”, compara.

Sobre la producción futura, el analista es optimista: “Todo indica que el porcentaje de preñez en el servicio 2025 ha sido muy satisfactorio, así como la parición 2026, con destete en 2027, será buena”.

En este sentido, una referencia es la Cuenca del Salado. Según un reciente informe del INTA se determinó que, sobre una muestra de 164.000 vacas en 17 partidos, la preñez se ubicó en el 89,4 %, lo que representa el índice más alto detectado en los últimos 9 años. Más: con una merma preñez-destete estimada en el 9,4 %, se prevé que la cantidad de terneros producidos en el corriente año sea el registro más elevado de los últimos 15 años para la zona.

“Esto se explica porque, mientras a nivel general el stock de vientres retrocedió a fines del año pasado, en la Cuenca del Salado las vacas aumentaron un 0,15 % en comparación con el período previo”, sostiene Iriarte.

De todas maneras, esta lupa puesta en una zona determinada no debe dejar de lado lo que sucede en el resto del país. Pese a los excelentes resultados reproductivos en la región central bonaerense, Iriarte pide cautela al analizar el panorama en el territorio. “Los buenos índices de preñez al tacto han sido generalizados en todo el país, aunque a nivel nacional, y según datos oficiales, las existencias al momento del último servicio en la primavera 2025 eran de 500.000 vacas menos respecto de la misma estación de 2024”, detalla.

En otras palabras, esta realidad de contar con mejores índices de preñez, pero sobre un stock de vacas menor, modera las expectativas inmediatas de crecimiento en la zafra de terneros.

Según el especialista, basándose en registros oficiales y en los datos provisionales de la primera campaña de vacunación contra la aftosa 2026, la cantidad de terneros destetados en el corriente año rondará los 14,5 millones de cabezas, un volumen similar al de los dos años anteriores. Para los próximos ciclos, el escenario proyectado continuará una senda de estabilidad antes de dar un salto cuantitativo.

“El destete 2027, con una mejor preñez, pero con un rodeo de vacas todavía bajo, podría ser muy parecido, o levemente más alto, al de los tres años anteriores”, considera.

“Quiero decir: el verdadero repunte de la producción ganadera nacional requerirá tiempo de maduración. Un aumento significativo en el número de terneros destetados habría que esperarlo recién para 2028, cuando eventualmente podrían combinarse —en el servicio 2026— buenos índices de preñez con un stock de vientres en recuperación”, concluye.

OTROS TEMAS DE ESTA MISMA COLUMNA:

—Carne vacuna: el plan es sumar trazabilidad (para capturar nichos de alto precio)

—¿Qué impacto tiene el costo de arrendamiento en la rentabilidad agropecuaria?

—Salud animal: ¿por qué el mercado se encamina a duplicar su tamaño para 2032?

—Producir 30 millones de toneladas de proteínas hacia 2030: ¿se puede?

—“El campo no es solo un estilo de vida; es la actividad que crea riqueza de la nada”

—El campo ya lo sabe: producir más no garantiza rentabilidad

—Drones agrícolas: ¿cuál es el punto clave para el éxito de la aplicación?

—El asado (de la mesa de los argentinos): ¿por qué aumentó más que la inflación?

—El Niño: ¿de qué manera impactará en los campos de la región?

—Sarnari: “La alta presión impositiva atraviesa a todas las economías del campo”

—Cruzamientos y vigor híbrido: ¿la clave para transformar la ganadería?

—“En ganadería el secreto es producir con el pasto que tenemos”

—Retenciones: una señal más allá del alivio a la distorsión tributaria

—Shorthorn en Bordenave: ¿la raza madre que resurge para sumar kilos de carne?

—De carne (e impuestos) somos: la presión ya está cerca del 30 %

—La ganadería (y la dopamina): entre precios históricos y búsqueda de eficiencia

—La delgada línea roja (donde la carne le sigue ganando a la inflación)

—La lechería en su laberinto: una visión desde adentro sobre la crisis del consumo y la necesidad de exportar

—SOB: ¿cómo trabaja el INTA para aprovechar este momento de la ganadería?

—La carne argentina en el radar global: ¿es cara en relación a otros países?

—Mercado de fertilizantes: algo más que tensión por un cuello de botella logístico

—Digitalización y biotecnología (+IA): la agroindustria ve la luz al final de túnel

—Drones en el agro: una revolución que no pisa el suelo ni teme al barro

—Carnes: ¿por qué se diversifica el consumo de proteínas?

—¿Por qué el acceso al crédito es (hoy) el mayor desafío para el agro?

—Girasol: rendimientos históricos y muy buenos precios (por la escasez)

—Pasturas y verdeos: ¿por qué significan una llave para la ganadería?

—Huevos: con el asterisco puesto en los récords de producción y consumo

—Mate listo: de residuo cotidiano (yerba mate usada) a recurso industrial

—La ley antideforestación, la carne vacuna y los consumidores: ¿dónde estamos?

—La ganadería argentina es candidata al Martín Fierro de Oro

—UNS, INTA e IPCVA: las alianzas que le dan otro vuelo al campo

—Ganadería bovina: ¿de qué manera se puede ser más eficiente?

ESCENARIO AGROPECUARIO 2025: EN ESTE LINK APARECEN TODAS LAS COLUMNAS DEL AÑO

ESCENARIO AGROPECUARIO 2024: EN ESTE LINK APARECEN TODAS LAS COLUMNAS DEL AÑO

ESCENARIO AGROPECUARIO 2023: EN ESTE LINK APARECEN TODAS LAS COLUMNAS DEL AÑO

ESCENARIO AGROPECUARIO 2022: EN ESTE LINK APARECEN TODAS LAS COLUMNAS DEL AÑO

Dicho en otras palabras, la Argentina se encuentra hoy ante una ventana de oportunidad estratégica para redefinir su perfil exportador en el mercado global de un producto icónico y definitivamente instalado en el mundo.

Esta coyuntura se produce en un escenario marcado por el acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur y, además, por las nuevas exigencias ambientales. Hoy, el país se posiciona como el principal proveedor no europeo de la UE, con una participación del 4 % en ese mercado.

De todos modos, vale aclarar: el verdadero potencial no solo reside en la cantidad, sino en el valor: Europa paga —en promedio— un valor implícito tres veces superior al de China y un 50 % más que los mercados de América Latina.

Estas son las conclusiones a las que se arriba desde Endógena Consultora, donde se agrega que este tratado, cuya entrada en vigencia comercial es el catalizador de esta transformación, no solo implica beneficios arancelarios, sino un cambio estructural en las exigencias de producción.

“El acuerdo UE-Mercosur redefine las reglas del juego. No se trata solo de una reducción arancelaria que llevará el cupo Hilton al 0 %, sino de una transformación en la forma en que producimos. La Argentina tiene la oportunidad de dejar de ser un exportador de volumen para convertirse en un proveedor de nichos de alto valor”, explica el Mg. Maximiliano Díaz, uno de los directores de la organización.

Uno de los puntos clave pasa por mejorar la trazabilidad cárnica en el país. En tal sentido, si lo que se pretende es consolidar la posición en mercados de alto valor como el europeo, se sugiere completar el casillero con algunas de las siguientes acciones:

—Lograr una trazabilidad completa: es fundamental que se logre demostrar el seguimiento del producto en toda la cadena comercial, no solo en etapas aisladas.

—Implementar sistemas de geolocalización y diligencia debida: para cumplir con nuevas regulaciones internacionales, como el Reglamento UE 2023/1115 (EUDR) sobre productos libres de deforestación, es necesario adoptar sistemas de geolocalización predial que garanticen el origen sustentable de la carne.

—Incorporar tecnología y registros sistemáticos: el sector primario, especialmente en los estratos de cría, debe superar las dificultades actuales para adoptar tecnologías y prácticas de registro sistemáticas que permitan documentar el proceso productivo.

—Mejorar la conectividad rural: el desarrollo de una agenda estratégica nacional debe incluir la mejora de la infraestructura de conectividad en el campo, lo cual es un requisito técnico esencial para el funcionamiento de los sistemas digitales de trazabilidad.

—Coordinación federal y de la cadena: dado que el desafío es federal, se requiere que todas las provincias ganaderas (como La Pampa, Córdoba y Entre Ríos, además de Buenos Aires y Santa Fe) coordinen esfuerzos para unificar estándares.

—Achicar brechas de forma urgente: “Es imperativo reducir las brechas actuales en trazabilidad para dejar de ser meros exportadores de volumen y pasar a ser proveedores de nichos de alto valor”, insiste el consultor.

“Está claro de que el éxito de la inserción internacional argentina dependerá de nuestra capacidad para coordinar con los actores de la cadena y ofrecer un producto diferenciado por su calidad y su compromiso ambiental”, manifiesta.

“El mercado está dispuesto a pagar más por unidad, pero la exigencia de estándares internacionales es la nueva frontera que debemos cruzar”, concluye Díaz (sobre su visión, con argumentos, acerca de la hoja de ruta que debe encarar la ganadería en la Argentina).

OTROS TEMAS DE ESTA MISMA COLUMNA:

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—La ganadería (y la dopamina): entre precios históricos y búsqueda de eficiencia

—La delgada línea roja (donde la carne le sigue ganando a la inflación)

—La lechería en su laberinto: una visión desde adentro sobre la crisis del consumo y la necesidad de exportar

—SOB: ¿cómo trabaja el INTA para aprovechar este momento de la ganadería?

—La carne argentina en el radar global: ¿es cara en relación a otros países?

—Mercado de fertilizantes: algo más que tensión por un cuello de botella logístico

—Digitalización y biotecnología (+IA): la agroindustria ve la luz al final de túnel

—Drones en el agro: una revolución que no pisa el suelo ni teme al barro

—Carnes: ¿por qué se diversifica el consumo de proteínas?

—¿Por qué el acceso al crédito es (hoy) el mayor desafío para el agro?

—Girasol: rendimientos históricos y muy buenos precios (por la escasez)

—Pasturas y verdeos: ¿por qué significan una llave para la ganadería?

—Huevos: con el asterisco puesto en los récords de producción y consumo

—Mate listo: de residuo cotidiano (yerba mate usada) a recurso industrial

—La ley antideforestación, la carne vacuna y los consumidores: ¿dónde estamos?

—La ganadería argentina es candidata al Martín Fierro de Oro

—UNS, INTA e IPCVA: las alianzas que le dan otro vuelo al campo

—Ganadería bovina: ¿de qué manera se puede ser más eficiente?

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Esta es una de las conclusiones del último informe del Grupo Cencerro, desde donde se agrega que el alto valor de la tierra y los precios de agroquímicos y labores han aumentado la vulnerabilidad de los planteos productivos en caso de mermas en la producción.

De esta manera, la pregunta para quien está en el sector se cae de maduro (dando por sabido, entonces, que uno de los principales desafíos de esta campaña es la estructura de costos): ¿qué impacto tiene el costo del arrendamiento en la rentabilidad del productor?

Ahora, veamos cuáles son las variantes que provoca que ese costo sea una de las variables críticas que define la rentabilidad en la actual campaña agrícola:

—Elevación del rinde de indiferencia: el alto valor de la tierra incrementa de manera directa la cantidad de grano necesaria para cubrir los costos de producción. Esto reduce drásticamente el margen de maniobra del productor y aumenta la vulnerabilidad del negocio ante cualquier caída en los rendimientos o mermas productivas.

—Factor decisivo en la soja: en este cultivo, el arrendamiento es un factor determinante de la disparidad económica. Aunque los rendimientos pueden ser homogéneos entre diferentes zonas, es la estructura de costos (liderada por el valor de la tierra) la que define si el resultado final es exitoso o no.

—Márgenes extremadamente ajustados: en esquemas productivos con arrendamientos elevados o en zonas con mayor riesgo, los márgenes de rentabilidad se vuelven extremadamente finos, por decirlo de algún modo, llegando en algunos casos a valores inferiores a los 50 dólares por hectárea.

—Margen de seguridad: por el contrario, cuando el valor del arrendamiento es significativo, pero permite fijar un rinde de indiferencia razonable —como el caso del NEA, con 2,1 toneladas por hectárea—, se otorga un margen de seguridad sólido al planteo productivo (protegiendo mejor la rentabilidad final).

Esta presión de costos, según precisa el Grupo Cencerro, genera realidades muy dispares:

—Maíz: presenta una gran heterogeneidad. Mientras en la zona núcleo se proyectan rentabilidades superiores al 40 %, en la región pampeana norte los márgenes se ven condicionados por los altos costos (oscilan entre los 15 y 469 dólares por hectárea).

—Soja: aunque los rendimientos son homogéneos, el costo del arrendamiento es el factor que determina si el resultado es positivo o negativo.

—Girasol: se posiciona como una opción más estable y defensiva, con buenos márgenes en el sur bonaerense y en la provincia de La Pampa, impulsado por una demanda global que se recuesta sobre la oferta argentina ante el ajuste de stocks en el hemisferio norte.

En este escenario de márgenes ajustados, se advierte que la estrategia comercial no puede esperar a subas de precios que el mercado no promete de forma sostenida.

De acuerdo con la consultora sobre gestión agropecuaria, anticipar ventas y capitalizar las ventanas de oportunidad que surjan durante el venidero noviembre es fundamental por las siguientes razones:

—Falta de tendencia alcista: al no haber expectativas de subas constantes en los precios internacionales, es vital capturar las mejoras puntuales que ofrezca el mercado para asegurar la rentabilidad.

—Márgenes finos: en zonas como el NEA, o en campos con altos arrendamientos, los márgenes pueden ser inferiores a los 50 dólares por hectárea, lo que deja un nulo margen de error frente a una caída de precios.

—Asegurar el rinde de indiferencia: con costos de estructura elevados, fijar precios de venta permite cubrir los gastos básicos y proteger el capital invertido frente a la volatilidad.

“La campaña 2025/2026 premia a quienes no solo logran buenos rendimientos agronómicos, sino a quienes ejecutan una gestión comercial activa. En un mercado que no garantiza subas, la captura de precios —en momentos clave— es la herramienta principal para transformar una campaña de altos costos en un negocio con resultados positivos”, se concluye.

OTROS TEMAS DE ESTA MISMA COLUMNA:

—Salud animal: ¿por qué el mercado se encamina a duplicar su tamaño para 2032?

—Producir 30 millones de toneladas de proteínas hacia 2030: ¿se puede?

—“El campo no es solo un estilo de vida; es la actividad que crea riqueza de la nada”

—El campo ya lo sabe: producir más no garantiza rentabilidad

—Drones agrícolas: ¿cuál es el punto clave para el éxito de la aplicación?

—El asado (de la mesa de los argentinos): ¿por qué aumentó más que la inflación?

—El Niño: ¿de qué manera impactará en los campos de la región?

—Sarnari: “La alta presión impositiva atraviesa a todas las economías del campo”

—Cruzamientos y vigor híbrido: ¿la clave para transformar la ganadería?

—“En ganadería el secreto es producir con el pasto que tenemos”

—Retenciones: una señal más allá del alivio a la distorsión tributaria

—Shorthorn en Bordenave: ¿la raza madre que resurge para sumar kilos de carne?

—De carne (e impuestos) somos: la presión ya está cerca del 30 %

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Según proyecciones recientes, el mercado mundial de salud animal, que en el año 2018 estaba valorado en 41.500 millones de dólares, alcanzaría los 97.540 millones de dólares hacia 2032.
Este salto representa una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,3 % durante el período citado.

Lo que se destaca en este escenario es que la expansión responde a una demanda estructural de largo plazo, distanciándose de los ciclos coyunturales que solían marcar el ritmo del sector, una característica que aprecian todos los actores de una cadena cada vez más valorada.

Por conclusión también se advierte —según un informe de Fortune Business Insights— que el sector evoluciona hacia estándares de atención más sofisticados, impulsado por un vínculo más estrecho entre los humanos y sus animales.

En tal sentido, la ganadería sigue concentrando una parte sustancial de los ingresos del mercado en razón de su importancia económica y de su rol en la seguridad alimentaria global, algo sobre lo cual en la Argentina todos los actores están alertados sobre su importancia (si se pretende seguir siendo un protagonista relevante en la competitividad de la producción cárnica mundial).

Como no podría entenderse de otra manera, el reporte también destaca que el futuro del sector está ligado a la innovación y a la tecnología para ser cada vez más eficientes en las prácticas aplicadas. Se insiste: las expansiones tecnológicas y la integración de sistemas de información en los procesos de sanidad están redefiniendo la eficiencia en la gestión de rodeos y la prevención de enfermedades.

De nuevo: es lo que se debe hacer si el objetivo en la Argentina es volver al número de cabezas bovinas que, hoy con 52 millones de animales, es menor al registrado a mediados de los setentas.

En cuanto a la segmentación por productos veterinarios, los medicamentos representaron la mayor cuota de mercado en el año 2018 (con un 45,5 %), impulsado por la prevalencia de enfermedades y el número de recetas para tratarlas. Sin embargo, se proyecta que el segmento de diagnóstico se expandirá a una tasa de crecimiento significativamente alta durante el período de pronóstico, debido al lanzamiento de nuevos productos y técnicas.

Si bien los animales de compañía representan el segmento de más rápido crecimiento debido a la tendencia de humanización, por decirlo de alguna manera, y la búsqueda de terapias avanzadas, el sector productivo mantiene un peso estratégico ineludible y estándares de atención similares a los de la salud humana, lo que incrementa el valor vitalicio por animal.

En cuanto a un panorama regional, la región de América del Norte dominó el mercado global con una participación del 34,02 % en el año 2018, caracterizada por ser una región tecnológicamente avanzada en investigación y desarrollo (I+D) y con un alto gasto por animal.

Por otra parte, se espera que la región de Asia-Pacífico sea testigo de un crecimiento saludable debido al desarrollo económico en países como China, Japón e India, así como por la modernización de los procesos biofarmacéuticos.

En cuanto a nuestra región latinoamericana, el mercado de salud animal está estrechamente vinculado a su papel como importante exportador de ganado (como quedó dicho).

A partir de las propias cifras, el mercado se encamina hacia (casi) una década de expansión sostenida, donde la tecnología y la bioseguridad serán herramientas indispensables para que los productores puedan cumplir con los estándares de un mercado global cada vez más demandante y profesionalizado.

OTROS TEMAS DE ESTA MISMA COLUMNA:

—Producir 30 millones de toneladas de proteínas hacia 2030: ¿se puede?

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En una convocatoria realizada por integrantes del sector vinculados a la entidad, el presidente Alejandro Bravo sostuvo que se busca capitalizar décadas de inversión y desarrollo tecnológico para dar un salto de escala sin precedentes.

Como el desafío es agregar valor para transformar granos en proteínas, la matriz productiva argentina enfrenta esta paradoja de abundancia.

“El país ha logrado superar la barrera de las 100 millones de toneladas de granos y se ha estabilizado en torno a las 150 M/T. No obstante, el gran potencial reside en lo que aún no se procesa localmente”, admite Bravo.

Para lograr tal objetivo, la industria debe trabajar en cuatro pilares fundamentales:

—Eficiencia productiva.

—Bioseguridad.

—Sustentabilidad.

—Ordenamiento integral de las cadenas de valor.

Veamos cuál es el panorama a poco de analizar los tres sectores clave de esta dinámica productiva (a partir de la conclusión de Gabriel Gualdoni, ex titular de la Caena): “La carne vacuna se encuentra en una etapa de redefinición estructural”.

Para Fernando Eluchans (Vetifarma), el crecimiento del sector no dependerá de sumar más cabezas de ganado, sino de optimizar la producción individual. Y que la clave reside en el peso de faena, ya que, actualmente, los niveles se encuentran cercanos a los 350 kilos, pero existe un margen técnico para elevar ese estándar hacia los 500 kilos.

“Este cambio permitiría un incremento de entre el 20 y 30 % en los kilos producidos por cada animal, mejorando significativamente la oferta nacional frente a una demanda global que sigue valorando la carne argentina por su alto valor económico”, explicó.

Mientras la ganadería vacuna busca eficiencia, los sectores porcino y avícola ya muestran los resultados de una década de modernización intensiva.

—Porcinos: Daniel Fenoglio, de Cabaña Argentina, resaltó que el sector ha atravesado un proceso de profesionalización donde apenas 300 productores concentran el 85 % de la producción nacional (operando con tecnologías de nivel mundial).

“El éxito se refleja en el mercado interno, donde el consumo saltó de apenas 3 kilos a casi 20 kilos por habitante en 15 años, dejando como próximo gran hito la consolidación de la capacidad exportadora”, aseguró.

—Avicultura: “La fortaleza del sector aviar reside en su competitividad extrema”, expresó Raúl Marsó, de Las Camelias. También subrayó que los sistemas actuales logran una conversión alimenticia de 1,5 kilos de alimento por cada uno de pollo vivo, posicionándose como uno de los índices más eficientes de la industria biológica actual.

Ahora bien, la pregunta es respecto de los costos y la eficiencia en cada una de estas producciones. Veamos:

“Para que la Argentina logre el objetivo de las 30 millones de toneladas es necesario un cambio en la mentalidad empresarial. El desafío es pasar de una lógica centrada exclusivamente en la reducción de costos a otra enfocada en la eficiencia productiva”, describió Gualdoni.

“En este nuevo esquema, la nutrición animal deja de ser un insumo básico para convertirse en un eje estratégico junto a la trazabilidad y a la innovación tecnológica”, agregó.

Lo definitivamente cierto es que, en un escenario global donde la demanda de alimentos no cesa de crecer, la Argentina busca que la combinación de su potencial granario y la avanzada genética animal la posicionen como un proveedor líder de proteína de alto valor para el mundo. En otras palabras (algo que ya todos sabemos): es el tren que vuelve a pasar para el campo argentino.

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Cayó el telón para el mundial, y si bien estamos orgullosos/as y agradecidos/as con nuestra Selección, la euforia va menguando y empezamos a mirar con otros ojos y se oye ruido que ya no es el de los cánticos.

En tiempos de estadísticas nos llama la atención una cifra. ¡Cero! Cero remates al arco de Argentina en los noventa minutos de una final de Mundial, algo que no había pasado nunca desde que hay registros, desde 1966. Ese cero es, quizás, el primer ruido que ya no es el de la hinchada y que ensordece. 

Pero el cero no llegó solo, hubo lesionados, tarjeta roja, Lautaro Martínez, goleador clave del equipo y de momentos cruciales, no entró ni un minuto pese a los seis cambios que hizo Scaloni y Dibu Martínez atajó pelotas y también las emociones de 47 millones de argentinos/as.

Y estos datos, imposibles de gambetear, habilitan la pregunta que desde la Psicología Política formulo: ¿Necesitamos creer que algo raro pasó para no aceptar que el equipo, esta vez, jugó mal, o de verdad pasaron cosas que todavía no podemos nombrar, que desconocemos y lo que es peor nunca sabremos? 

En esto días es viral un video del túnel, Messi arengando, "olvidémonos de todo, solo juguemos" y lo comparaban con la misma situación en otros partidos. Ante tanto rumor me valgo de la comunicación no verbal y analizo lo que veo, pues solo “leo” conductas.  

De acuerdo con el Sistema de Codificación de la Acción Facial (FACS) de Paul Ekman, en los gestos habituales de la Selección predomina la sonrisa genuina sostenida, espontánea, durante varios segundos, que corresponde a los códigos AU12 y AU6, juntos. En la final y tras la arenga aparecen otros códigos AU43, AU23/24, todos ellos combinados se puede decodificar como un esfuerzo consciente por mantener el control y no estallar en ira o frustración.

Pero la duda flota en el aire y aterriza en las redes, cobrando centralidad en todas las conversaciones. ¿Por qué la duda se convierte en una necesidad que hay que sostener? 

En el verano volví a leer un libro y es imposible no traelo a esta columna. Giuliano da Empoli, politólogo y ensayista, escribe en Los ingenieros del caos que ciertos/as estrategas del poder no necesitan que algo sea cierto para que funcione, la duda sostenida es en sí misma una herramienta política, mientras la sociedad discute si pasó algo raro, nadie discute lo que sí pasó. ¿Nos robaron la cuarta estrella como nos arrebatan el litio, las tierras, la energía? ¿La sospecha nos entretiene mientras el despojo sucede?

A su vez, Karen Douglas, psicóloga social británica, referencia mundial en el estudio de las teorías conspirativas, muestra que la incertidumbre después de un evento inesperado empuja a buscar explicaciones que devuelvan sensación de control, aunque no haya evidencia. No es una falla individual, es una respuesta esperable frente a lo que no se puede procesar de otra manera. (Y justo esto lo dice una inglesa, se puede putear)

Estoy convencida de que la duda no es una falla, es nuestro refugio o también nuestra denuncia. Si en el túnel pasó algo quizá los gestos de frustración delataron lo que tal vez nunca sabremos. Si no ocurrió nada, la sospecha funciona como un calmante. Pero mientras debatimos si un fantasma caminó por el vestuario, la duda funciona como el distractor perfecto. En la cancha o en la política, cuando el poder mete la mano, la verdad es lo primero que nos despojan. Nos encontramos en septiembre.

Una visión aproximada a la cuestión la aporta el Ing. en Prod. Agrop. José Antonio Alvarez, quien además de productor en nuestro país y en los Estados Unidos, es un referente comunicacional y, en algunos casos, hasta se lo considera un influencer del sector (con la firma de Bumper Crop).

“Ante todo, el campo forma parte de una actividad económica. Durante años se ha abusado del concepto de que es simplemente un estilo de vida para justificar la falta de rentabilidad asumiendo que la gente seguiría allí de todos modos”, admite.

“Es la actividad más importante del país, pero ha sido tratada peor que cualquier otro sector. Y esto ha generado un estancamiento, al tiempo que nuestros competidores seguían avanzando”, agrega Alvarez, en diálogo con La Nueva., durante una visita a Bahía Blanca invitado por el Ateneo Rural Bahía Blanca, que trabaja bajo el paraguas de la Asociación de Ganaderos y Agricultores local (AGA).

Con el fin de ampliar la opinión, Alvarez incorpora un término para valorizar sus argumentos en torno a la importancia del campo: fisiocracia (RAE: doctrina económica del siglo XVIII que atribuía a la naturaleza y a la agricultura el origen de toda riqueza).

“El vínculo real entre la producción agropecuaria y la sociedad argentina es vital, aunque a veces no se lo reconozca. De las 800.000 empresas que existen en el país, unas 250.000 pertenecen al sector. Y aquí es donde siempre me refiero a la fisiocracia; esto es, la idea de que hay muy pocas actividades que crean riqueza donde antes no había nada, como es el caso de la producción de alimentos, así como de la energía y de la minería; el resto solo transforma esa riqueza”, explica.

También sostiene que, en nuestro país, la agroindustria representa el 85 % del dinero que ingresa y queda efectivamente en el país, lo que moviliza al resto de la economía.

“¿Que existe una estigmatización del sector? En realidad, esa concepción viene de un proceso de casi un cuarto de siglo por una presión fiscal que triplica a la de otros sectores”, dice.

“Para hacer digestible (sic) esa injusticia de sacarle al agro entre el 60 % y el 90 % de sus ganancias, se construyó un relato que, incluso, se introdujo en el sistema educativo al enseñar en manuales escolares falsedades como que exportar genera pobreza, o que el productor lucra envenenando a la población. Es decir, se busca convencer a la sociedad de que cobrarle el triple de impuestos al campo es justo, ya que no genera trabajo o porque daña el ambiente”, asegura Alvarez.

Desde 2003 a la fecha, el campo transfirió alrededor de 250.000 millones de dólares (casi la mitad de la deuda externa argentina) solo en concepto de retenciones directas. La idea de llevarlas a cero siempre se enfrenta a la contraprestación de esos recursos que dejarían de ingresar al fisco.

“Se pueden eliminar. Porque se compensan solas con el crecimiento de la producción”, sostiene Alvarez.

“Al quitar la distorsión de precios, la Argentina podría volver a crecer al 10 % anual y duplicar su producción en menos de una década. El Estado debe financiarse con el impuesto a las Ganancias, que es la base en todo el mundo desarrollado. Si el Estado grava la facturación, con las retenciones le pone un techo a la inversión. Si grava la ganancia, el productor invierte más y el Estado solo cobra cuando a la empresa le va bien, lo que permite que, incluso, zonas marginales como las ubicadas en torno al puerto de Bahía Blanca ingresen en producción”, propone.

Para el cierre, la propuesta es un dilema:

—¿Por qué producir alimentos para 500 millones de personas, como se calcula que generamos, no garantiza el plato de comida en la Argentina?

—El déficit alimentario en el país no responde a una falta de capacidad productiva, sino estrictamente a la ausencia de libertad económica. El hambre es, en realidad, un problema de desarrollo económico y de organización social. Está claro de que la producción global supera con creces la necesidad poblacional, pero la riqueza solo llega a la mesa cuando existen leyes claras y mercados libres, evitando que la economía sea manejada por unos pocos para obtener favores políticos. Hay países, como Japón, que no producen casi nada y no tienen hambre; y regiones de África que tienen recursos similares a los de Brasil pero no pueden alimentar a su gente.

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¿De qué se trata? Los especialistas en gestión agropecuaria coinciden en que la clave de la supervivencia reside, hoy, en la profesionalización de la gestión, en la toma de decisiones financieras estratégicas y en la integración de datos.

Algunos de los especialistas de la actividad debatieron sobre el tema en la última edición de A Todo Trigo. Por caso, para la economista Regina Martínez Riekes, de Amauta Inversiones, el déficit actual no es de producción, ya que se requiere de una mirada empresaria.

“El punto de fuga más crítico es el dinero inmovilizado en cuentas corrientes, lo que puede costar hasta siete puntos de rentabilidad anual. Ustedes se matan (sic) por pelear el precio del agroquímico, pero cuántos puntos están resignando desde el escritorio. En este caso, lo ideal es utilizar herramientas tales como fondos money market, cauciones o el mercado de capitales para financiarse de forma más eficiente”, explicó.

Andrés Ponte, de A3 Mercados, subrayó que los instrumentos financieros y comerciales ya no son exclusivos para expertos. “Las herramientas de mercado dejaron de ser algo para expertos y pasaron a ser elementos de supervivencia empresaria", afirmó.

En tal sentido, ejemplificó los riesgos de la falta de gestión con el caso de la soja retenida sin precio, que generó pérdidas millonarias por la volatilidad del mercado. “De allí la necesidad de una gestión integral. El mercado no elimina el riesgo, pero permite administrarlo”, sostuvo Ponte.

Una suerte de fin del modelo anterior anunció Alejandro Meneses, de la consultora Zorraquín + Meneses, cuando dijo que la actualidad ha actuado como un acelerador de problemas preexistentes, forzando a las empresas a abandonar lógicas de funcionamiento que ya resultan obsoletas.

“El método previo no me daba músculo para lo que tengo que hacer hoy. Esto es, lo que me sumaba en el contexto anterior ya no me sirve”, aseguró.

Meneses indicó que el mercado actual está diferenciando a las empresas entre aquellas con margen de maniobra, las que están al límite por su endeudamiento y las que cambian de piel para sobrevivir.

Según su visión, adaptarse implica tomar decisiones incómodas, como cerrar unidades improductivas o reducir estructuras. Para este proceso, propone el denominado método del 1 % —pequeñas mejoras sostenidas— y advirtió sobre el peligro de arrastrar ineficiencias: “Una empresa puede tener el potencial de un tren bala, pero si arrastra un vagón que va a 60 kilómetros por hora toda la unidad irá a esa velocidad”.

¿Y la incidencia de los datos? Justamente, es uno de los desafíos de aquella propuesta inicial cuando se asegura que producir más no garantiza la rentabilidad, ya que uno de los grandes obstáculos en la gestión moderna es la desconexión de la información interna.

María Luján Santos, de Albor Agro, fue tajante al señalar que las empresas no carecen de datos, sino que sufren de un exceso de ellos (de manera desconectada).

“La información suele generarse en silos, desde el campo, la administración y las finanzas, que no se comunican entre sí. Sin estas conclusiones, el dato se convierte solo en ruido”, definió, antes de advertir que esta falta de integración termina generando conflictos internos y errores en la toma de decisiones cuando las cifras no cierran.

Es decir, la competitividad del agro argentino dependerá sobre qué tan rápido los empresarios puedan profesionalizar sus escritorios (al mismo nivel que sus campos). En este caso, está claro de que el desafío no es menor.

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Nos dijeron y nos vuelven a decir que votar dos veces era una molestia, un gasto innecesario, un lujo que el país no podía permitirse. Guillermo Francos, ex jefe de Gabinete, lo expresó en su momento, sin rodeos en Radio Continental: “las PASO no sirvieron para nada, son una molestia generalizada para los ciudadanos y un costo enorme para el Estado.”

El número que circuló como argumento fue preciso: USD 10,7 millones. Esa es la cifra que, supuestamente, se ahorra el Estado al eliminar las PASO. O, mejor dicho, al eliminar la única instancia en la que la ciudadanía elige candidatos antes de que las cúpulas cierren las listas.

Pero recordemos que la cifra no es nueva en nuestra historia, antes se usaba para lo opuesto, para financiar el silencio. En los archivos desclasificados de la última dictadura cívico-militar figura el Decreto Secreto S 98, firmado el 19 de enero de 1981. Allí, la Junta Militar aprobó en las sombras, sin control ciudadano ni debates, cuatro tramos de USD 10 millones cada uno para contratos navales militares.

Nadie eligió eso, porque donde no hay urnas, gobiernan los decretos. Sin embargo, esa es exactamente la cifra que hoy se presenta como el precio de la participación democrática.

Desde la Psicología Política las preguntas se amplifican: ¿Cuánto cuesta no participar?, ¿Quién se favorece?, ¿Quién se perjudica?

El psicólogo social Serge Moscovici explica cómo las sociedades fabrican ideas que se instalan como sentido común indiscutible, logrando que la gente naturalice y defienda como lógico lo que en realidad es un mecanismo del poder. Según el psicólogo, primero una idea abstracta se convierte en una imagen concreta y luego esa imagen se naturaliza hasta que nadie la cuestiona. 

Así, el gobierno toma el concepto de "reforma electoral" y lo reduce a una imagen simple como “las PASO cuestan plata”. Una vez instalada esa imagen, se ancla en un sistema de valores ya existente donde el ahorro es bueno, el gastar es malo. El resultado es una sociedad que aplaude o mira en silencio cómo le quitan el único momento donde puede intervenir en la construcción del poder antes de que la dirigencia elija a dedo y cierren listas.

La eliminación de las PASO concentra en las cúpulas partidarias la decisión de quién puede ser candidato y eso es verticalismo en estado puro, que dificulta que una oposición se consolide o que otras candidaturas tengan chances reales. Cuando la persona no puede incidir en quién lo representa, no solo pierde una herramienta electoral, sino que pierde la posibilidad de ser parte de algo colectivo. Y esa pérdida, silenciosa y gradual, es exactamente lo que consolida el poder de quienes deciden por él.

Bajo un argumento fiscal se pretende eliminar las PASO… y así “paso de elegir” “paso de participar” “paso mi derecho”. Terminar con las PASO no es simplificar el sistema, es reducir una instancia de participación ciudadana en la selección de candidaturas.

Entonces, participar no es caro; caro es siempre no tomar parte en la cosa pública. Y esto lo saben quienes vivieron épocas en las que no había urnas sino decretos ocultos. Lo sabemos quiénes nos oponemos a que se liquide en nombre del ahorro lo que llevó décadas construir. 

Jamás vi que una democracia se mida en dólares ahorrados, porque lo que se recorta en urnas siempre se termina pagando en control. Cuando "paso" de participar, el poder elige por mí, y la historia ya demostró que eso siempre termina saliendo más caro.

Así entonces, en una reciente convocatoria de capacitación técnica centrada en la pulverización inteligente y en la optimización del uso de drones agrícolas realizada en la localidad bonaerense de Bragado (auspiciada por la Fundación Benet), una de las principales conclusiones apuntó a demostrar cómo la configuración operativa, especialmente a partir del tamaño de la gota, supera en importancia al volumen de líquido utilizado.

Mediante pruebas comparativas, los asistentes observaron que ajustar los parámetros técnicos permite elevar la eficiencia de aplicación de un 53 % a casi un 98 %. Estas mejoras no solo incrementan la efectividad biológica, sino que promueven una producción sustentable al reducir el consumo de agua y la huella de carbono.

Los distintos actores de la cadena admiten que el tamaño de la gota es un factor determinante en la eficiencia de la pulverización agrícola, ya que influye directamente en la cobertura y en la calidad del tratamiento. Veamos:

—Relación con la calidad de aplicación: en las pruebas iniciales con drones, el uso de parámetros habituales generaba gotas grandes (superiores a los 300 micrones), lo que resultaba en una calidad de aplicación de apenas el 53 % para fungicidas.

—Mejora mediante la reducción del tamaño: al ajustar los equipos para generar gotas más pequeñas, de entre 100 y 150 micrones, y reducir el volumen de agua (de 12 a 5 o 3 litros por hectárea), la eficiencia de la aplicación aumentó de manera significativa, alcanzando valores de entre el 97 % y 98 %.

—Eficiencia versus volumen: se destacó que la eficiencia no depende únicamente del volumen de líquido utilizado, sino —fundamentalmente— de la elección correcta del tamaño de gota en función de la configuración operativa y el objetivo biológico que se busca controlar.

—Impacto en la sustentabilidad: un tamaño de gota adecuado permite optimizar el uso de agroquímicos; reducir el consumo de agua y mejorar el aprovechamiento de los recursos, lo que disminuye la huella de carbono de la operación.

—Conocimiento técnico: estos criterios de eficiencia vinculados al tamaño de la gota, la deriva y la penetración en el cultivo se basan en la experiencia acumulada durante décadas por la aviación agrícola, conocimientos que, ahora, se aplican para mejorar el desempeño de los drones.

En buen romance, el tamaño de la gota es la variable técnica que permite pasar de una aplicación mediocre a una de máxima precisión, permitiendo que el producto llegue de manera más efectiva al objetivo.

La misma jornada bragadense sirvió, también, para integrar conocimientos consolidados con las nuevas tecnologías. Gran parte de los criterios técnicos aplicados provienen de la experiencia de décadas de la aviación agrícola en aspectos críticos como el control de la deriva, la penetración en el cultivo y la eficiencia de aplicación.

En este sentido, la Federación Argentina de Cámaras Agroaéreas (FeArCA) destacó su compromiso en aportar este conocimiento técnico para acompañar la evolución de los drones agrícolas, asegurando que las nuevas herramientas mantengan los estándares de excelencia del sector.

La experiencia dejó en claro que la tecnología, cuando es guiada por el conocimiento técnico y la medición en tiempo real, es la herramienta más poderosa para producir de manera más eficiente y sustentable en el sector agropecuario nacional.

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Duró trece días. El sábado 20, al cumplirse un año de la prisión domiciliaria de Cristina Fernández de Kirchner, Máximo subió al escenario de Parque Lezama y, sin nombrar a Kicillof, dijo: "Hablan de unidad del peronismo y ni siquiera van a verla a Cristina".

La senadora Teresa García comparó la situación con la épica fundacional del movimiento al cuestionar que Kicillof no visite a Cristina. Pocos días después, Sergio Berni redobló la apuesta en el Senado bonaerense al recordarle a la vicegobernadora Verónica Magario la historia de exilio de su familia. La disputa ya no era solo política, sino que comenzaba a medirse en credenciales de lealtad.

Desde la Psicología Política la pregunta es: ¿por qué el peronismo/kirchnerismo discute la puja por el poder camuflada en reclamos y visitas en lugar de construir un proyecto para terminar con Milei?

La discusión por "la visita" funciona como la punta del iceberg. Lo que aparece en escena es quién demuestra mayor incondicionalidad hacia la ex presidenta, pero esos cruces son el síntoma, no la causa. Detrás hay una pelea real de poder respecto de quién conduce, quién decide candidaturas, quién controla el armado territorial. La lealtad "filial" es el lenguaje con el que se disfraza esa pelea de poder, no la pelea en sí.

Esto es poder en estado puro, ya que, de un lado, un kirchnerismo que intenta conservar la conducción; del otro, un kicillofismo que construye autonomía. Alrededor de esa disputa se reordenan dirigentes, intendentes y alianzas.

A ese escenario se suman gobernadores, dirigentes del interior y otros sectores del peronismo que no eligieron esta disputa bonaerense. Mientras algunos, como Juan Manuel Urtubey, reclaman discutir un proyecto de país, otros, como el massismo, observan el conflicto sin asumir costos políticos.

La lealtad es un código de conducta exigible, con consecuencias si se rompe, y en esta interna, esas consecuencias se cobran en público, acusaciones de traidor, de desagradecido, de querer "hacer kirchnerismo sin Cristina". El costo de no rendir el tributo correcto es la deslegitimación pública, transmitida en streaming, en el Senado, en redes. Pero como en todo conflicto, además de los/as involucrados/as están los/as espectadores/as.

Acá hay un electorado que mira desde afuera y no son los/as que reclaman visitas a San José 1111, ni los/as que se cuelgan banderas de fidelidad en las recorridas de Kicillof. Son los/as que necesitan, antes de las elecciones de 2027, una alternativa real frente a Javier Milei, y que observan, con un hartazgo creciente, cómo esa construcción queda rehén de una pelea que no soluciona los problemas cotidianos.

El psicólogo social José Manuel Sabucedo, catedrático de la Universidad de Santiago de Compostela, lo explica con un concepto preciso: la identidad colectiva politizada. Cuando la identidad de un grupo se vuelve el centro de la disputa, el conflicto deja de ser contra un enemigo externo. Se convierte en una guerra por el control de la definición de esa identidad. No importa tanto qué hacer con el país, importa quién tiene derecho a decir qué es en esencia, ser peronista/kirchnerista.

Eso explica por qué Berni necesita decirle a Magario que viene de una familia exiliada, por qué Teresa García compara la falta de visitas con la resistencia al exilio de Perón, por qué cada bando necesita señalar al otro como el usurpador de una identidad que se supone compartida. No están discutiendo políticas, están discutiendo quién tiene la llave de lo auténtico.

Pero Sabucedo va más allá y explica que la identidad politizada no alcanza por sí sola para movilizar a un grupo hacia la acción. Hace falta, además, que sus miembros sientan que la pertenencia a ese grupo es la razón de los agravios que sufren. El dilema actual no es el agravio en sí, sino que cuando un sector de la militancia siente que ese agravio también tiene su origen en el otro sector del propio espacio, la energía que debería dirigirse hacia afuera se mueve hacia adentro.

Perón decía que los peronistas son como los gatos, cuando parece que se pelean, en realidad se están reproduciendo. Ojalá fuera así, hoy la escena se parece más a una antropofagia peronista donde un espacio consume a los propios mientras el adversario observa desde afuera.

En este mismo lapso, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec); el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y otras cadenas cárnicas, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró un alza del 33,1 % (referencia: 14,7% en los primeros cinco meses de este 2026).

Como debe comprenderse, las razones de semejante diferencia son múltiples habida cuenta de los diferentes actores que intervienen en la cadena que, ya de por sí, es compleja por la dinámica constante de oferta y demanda de un producto de sensibilidad social.

Una conclusión acerca del fenómeno, que sucede en un momento inmejorable para la ganadería bovina, se realizó desde el Grupo Cencerro, que conforman profesionales en gestión económica financiera de empresas agropecuarias. Veamos:

—Caída en la producción: en el último abril la faena de hacienda registró una baja interanual del 12,1 %, alcanzando su nivel más bajo para ese mes desde 2017. Al haber menos animales destinados al mercado, la oferta de cortes (como el asado) disminuye y presiona los precios al alza.

—Estrategia de retención: el sector está atravesando un proceso donde los productores prefieren conservar a los animales en lugar de venderlos. Esto se evidencia en un incremento del 128,9 % en el valor de los vientres, lo que refleja, en principio, a una apuesta a la reproducción y al crecimiento del stock futuro. Otra lectura: limita la disponibilidad inmediata de carne para el consumo.

—Valores de la hacienda por encima de la inflación: en el informe se destaca que, en términos generales, los precios se han mantenido sistemáticamente por encima de los índices de inflación, algo que, de forma inevitable, se traslada al precio final en el mostrador.

—Presión del mercado internacional: el sector exportador está actuando como un motor muy poderoso. Esto es así porque las exportaciones crecieron un 53 % —en valor—, impulsadas por una mejora del 31,4 % en los precios internacionales.

Actualmente, casi el 30 % de la producción nacional se exporta, y los altos precios que se pagan afuera (como en la Cuota Hilton o China) elevan el piso de valor de la carne a nivel local.

En este evidente escenario de reconfiguración, y con abril registrando el nivel más bajo de faena de la década con 960.000 cabezas (una caída interanual del 12,1 %), se aclaró que la baja en la cantidad se vio compensada —de manera parcial— por un aumento de 6 kilos en el peso promedio.

La tendencia más marcada es la retención de vientres, así como el precio del ternero subió un 83,7 % en meses recientes (manteniendo los valores de la hacienda por encima de la inflación general).

¿Un vaso medio lleno? La recuperación de la actividad de los feedlots. Impulsados por el retorno a márgenes positivos —en mayo alcanzaron los $ 56.000 por cabeza en ciertos planteos—, la ocupación de los corrales ascendió al 73,3 %. Las relaciones de intercambio, como la de ternero - novillito, se mantienen favorables, y aunque la relación novillito – maíz, que cayó levemente en mayo, sigue estando un 17 % por encima del año anterior.

Está claro de que el mercado internacional es, actualmente, el gran dinamizador del sector. Durante el primer trimestre, las exportaciones alcanzaron los 1.029 millones de dólares, un incremento del 53 % respecto al año pasado. Este crecimiento se debe a una combinación de mayores volúmenes (16,1 %) y mejores precios internacionales (31,4 %).

Los datos relevantes son la Cuota Hilton, que cotiza U$S 21.500 por tonelada, un 22,9 % más que el año pasado; el acceso a China, donde los precios de exportación se mantienen un 30 % por encima de los niveles de 2025 y el alza de la participación de los Estados Unidos.

¿Conclusión? Por un lado existen indicadores alentadores en la retención, en la recuperación del feedlot y en la solidez del mercado internacional, pero por el otro está el el riesgo que supone el atraso cambiario para las ventas externas y el debilitamiento del mercado interno frente a los precios de la carne vacuna.

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El Mundial 2026 está en su apogeo y con él llega algo así como una pausa extraordinaria que cada cuatro años convierte a la Argentina en una sola tribuna.

Georges Balandier, sociólogo y antropólogo francés, sostiene en El poder en escenas que toda sociedad está gobernada por lo que él llama una “teatrocracia”. Es decir, que el poder no se sostiene solo con leyes o decisiones económicas, sino también con una puesta en escena. Así, la "función" necesita actores, necesita relato, necesita que el público mire exactamente hacia donde el poder quiere que mire. 

Por eso el Mundial no es una trampa armada desde arriba, ni la sociedad es una masa ingenua que se deja engañar. El fútbol es un refugio legítimo, una alegría real y necesaria frente a una cotidianeidad que muchas veces se vuelve insoportable. El problema es que el poder sabe leer esa necesidad y se aprovecha del show para ganar tiempo. 

Entonces la pregunta es: ¿a quién le conviene que mientras todos/as miramos el campo de juego, nadie mire lo que pasa al costado?

Mientras Argentina se ilusiona con "la cuarta estrella" y se maravilla con la genialidad de Lionel Messi, el Banco Central informa que la irregularidad en los créditos de las familias llega al 12,1% en abril y es el valor más alto en más de dos décadas. Más de 5,3 millones de personas ya tienen atrasos en sus pagos.

Esos números no se sienten en abstracto, son el reflejo de una realidad que se siente en la heladera que queda vacía después de mitad de mes. Se sienten en la “pata muslo” que pasó a ser un alimento de lujo que no entra en el presupuesto, mientras los menudos del pollo son el alimento cotidiano. Se sienten en el que se cuela en el tren porque entre el boleto y la leche, elige la leche.

Ernesto Laclau llama “significante vacío” a esos símbolos capaces de unir a personas muy distintas bajo una misma identidad, sin resolver ninguna de las contradicciones que las separan. La camiseta argentina es exactamente eso. Une al que no llega a fin de mes y al que festeja el blanqueo de capitales. Une al que se cuela en el tren y al que mira el partido desde un palco. Durante noventa minutos, todos/as somos Argentina, pero cuando el árbitro pita el final, las realidades no son iguales; los padecimientos, tampoco.

Desde la Psicología Política no se trata de demonizar el fútbol ni de quitarle la alegría a nadie. Se trata de preguntarse a quién le conviene que durante un mes entero la conversación pública gire alrededor de un resultado deportivo en lugar de discutir el vaciamiento del bolsillo. Porque la fiesta es real, y es de todos/as; pero la resaca, no.

Esta suspensión de la realidad, este "modo mundial", no afecta a todos/as por igual. El que puede pagar sus cuentas se sienta en primera fila y disfruta. La gran mayoría, en cambio, vive una tregua ficticia. 

Mientras discutimos cómo blindar a Messi en la mitad de la cancha, hay un país real que necesita un blindaje urgente para sus ingresos, porque estar en "modo pausa" por el mundial, no congela los precios ni garantiza la subsistencia.

Disfrutá el Mundial. Yo también lo voy a disfrutar. Pero cuando el torneo termine y se apaguen las luces del estadio, recordemos que el problema de fondo nunca hizo pausa. Solo esperó en la puerta.

¿De qué se trata? Es un evento climático caracterizado por un calentamiento anómalo en las aguas del océano Pacífico que, finalmente, provoca impredecibles cambios en los vientos y en los patrones de lluvias del planeta, así como condiciones meteorológicas inusuales.

Si bien versiones alarmistas sugieren que esta vez podría ser el más extremo de los últimos 140 años, la mayoría de los especialistas advierten —entre ellos desde la Bolsa de Cereales de Buenos Aires— que aún no existen indicadores suficientes para confirmar o descartar tales proyecciones, subrayando la necesidad de un monitoreo constante para definir las estrategias productivas. En este sentido, lo única certeza es que no se termina de precisar el grado de magnitud del fenómeno.

También es cierto que El Niño no afecta(rá) a todo el territorio por igual, presentando una combinación de efectos positivos y negativos según la zona. Para lo que nos ocupa, que son las zonas marginales del oeste, se entiende que podrían ser las más beneficiadas al transitar de un estado subhúmedo a uno húmedo, lo que terminará incrementando la capacidad productiva (con mínimos efectos negativos).

Para el área agrícola principal del país se aguarda que pase de una condición húmeda a muy húmeda, lo que favorecería grandes volúmenes de producción (si los niveles de agua son razones).

Mientras tanto, para las zonas marginales del este el panorama es más complejo, ya que pasarían de condiciones muy húmedas a híper húmedas, lo que presume aumentar significativamente el riesgo de excesos hídricos.

Más allá de los parámetros que surgen de los modelos, la presencia de El Niño infiere desafíos no solo operativos y sanitarios, sino todos los relacionados con los aspectos productivos de millonarias inversiones a cielo abierto (de altísimo riesgo).

Esto es así porque, a pesar del optimismo por los posibles rendimientos, el exceso de lluvias trae consigo serias complicaciones. Entre los principales riesgos identificados se encuentran el desborde de ríos y arroyos, así como inundaciones en áreas extensas.

Desde el punto de vista agronómico, un ambiente con alta humedad es propicio para la proliferación de malezas, plagas y enfermedades. Además, se prevén dificultades logísticas que podrían afectar —puntualmente— las labores de implantación, cosecha, acondicionamiento y transporte de granos.

Un dato clave para la planificación es que la intensidad teórica del fenómeno no siempre se traduce de forma directa en la magnitud de sus daños. Históricamente, se han registrado eventos fuertes con efectos moderados (y viceversa).

Por ejemplo, aunque se apunta a una fuerte intensidad, para esta temporada las proyecciones sugieren —también según la Bolsa de Cereales porteña— que El Niño no afectaría de forma significativa a zonas donde su acción suele ser negativa, como el NOA y el oeste de la región chaqueña.

Otra confirmación del arribo de El Niño fue realizada desde la Administración Nacional Oceánica y Atmosférica de los Estados Unidos (NOAA), cuando corroboró temperaturas de la superficie del mar por encima del promedio en el Pacífico. Asimismo, algunos trabajos del organismo precisaron que existe un 63 % de probabilidades de que se produzca un fenómeno muy intenso entre los meses de noviembre del corriente año y enero de 2027, algo sobre lo cual recién se tiene registro hacia 1950.

De todos modos, se concluye que las consecuencias, más allá de la circunstancia oceánica-atmosférica, pueden variar de manera considerable en los distintos países e, inclusive, en diferentes regiones.

Para el caso de la zona productiva en torno al puerto de Ingeniero White, la recomendación para el sector agropecuario es mantener la cautela y ajustar los planteos productivos conforme evolucione el desarrollo del evento, a partir de la existencia, hoy, de herramientas adecuadas para predecir condiciones climatológicas extremas.

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Cada miércoles, con ese mismo frío, un grupo de jubilados/as se reúne frente al Congreso. Llevan carteles, llevan años, llevan una vida entera de aportes y llevan, sobre todo, algo que duele más que la inflación: la soledad. Los/as mismos/as jóvenes que llenan las calles por la universidad, que marchan millones cuando Milei intenta ahogar la educación pública, no están los miércoles. Dos generaciones atacadas por el mismo gobierno, en la misma oscuridad, sin encontrarse.

Además, hace apenas días, el gobierno firmó un acta acuerdo con los gremios universitarios y la crisis presupuestaria encontró una salida parcial, pero la demanda en la Corte Suprema sigue abierta y los miércoles frente al Congreso los/as jubilados/as continúan solos/as, porque la pausa de unos no es la solución de los otros.

Entonces la pregunta es: ¿Cuándo decidimos que envejecer, que jubilarse, era un problema ajeno?

Hoy cabe traer a Simone de Beauvoir. En La vejez, escrita en 1970, la filósofa francesa construye algo que interpela. Para ella la vejez no es solo un hecho biológico, es una categoría de otredad. La sociedad convierte al anciano/a en el otro, en alguien ajeno, en un ser que ya no pertenece. Y la verdadera tragedia, dice Beauvoir, no es la decadencia física sino el aislamiento y la falta de proyectos.

Cada miércoles frente al Congreso, con el frío de junio y los carteles en la mano, esa tragedia tiene rostro y tiene nombre. El edadismo, esa discriminación silenciosa hacia los/as mayores, no es solo un prejuicio personal, es una construcción política. Y cuando un gobierno decide que los/as jubilados/as pueden esperar, que sus haberes pueden licuarse, que sus miércoles no merecen respuesta, no toma una decisión económica, toma una decisión sobre quiénes cuentan y quiénes no, sobre quiénes valen y quiénes no.

Del otro lado de la misma fractura están los/as jóvenes. Mario Margulis, sociólogo argentino de la Universidad de Buenos Aires, plantea en La juventud es más que una palabra que ser joven no es solo una condición biológica sino una construcción social atravesada por condiciones materiales concretas. Hoy esas condiciones se llaman arancelamiento universitario, ajuste presupuestario, futuro incierto. 

Los/as mismos/as jóvenes que salen a defender su universidad saben, aunque no siempre lo articulen, que el ataque no es casual. Desde la Psicología Política podemos leerlo con claridad, ya que cuando un gobierno golpea simultáneamente a los/as que empiezan y a los/as que están terminando, no comete un error de cálculo, elige a los que va a sacrificar. 

La Psicopolítica no puede mirar para otro lado. Zygmunt Bauman, quien estudia los efectos de la globalización, menciona en Modernidad Líquida que el desmoronamiento de las agencias de acción colectiva suele presentarse como efecto colateral de un orden violento, pues si bien hay poderes que se escurren, otros embisten, si bien hay poderes que huyen otros desmantelan.
Separar a los/as jubilados/as de los/as jóvenes no es una consecuencia del ajuste, es el objetivo, puesto que una sociedad que no se reconoce entre generaciones es una sociedad que no se organiza, y una sociedad que no se organiza es un cuerpo social que no resiste.

En 2019 el Papa Francisco me hizo llegar, a través de un amigo en común, un libro sobre diálogo intergeneracional y una serie de postales y estampas, y hubo una que obviamente me llamó la atención.

La postal reproduce un ícono creado por el taller de iconografía de la Comunidad Monástica de Bose, en el norte de Italia. Lleva inscripta en griego la frase Hagia Koinonia, que significa La Santa Comunión, o, mejor dicho, la santa comunidad. En ella un monje joven carga sobre su espalda a un anciano, no como un peso, sino como quien porta una historia, una raíz, unos sueños, una advertencia de lo que será. 

Francisco usó esta misma imagen en el Sínodo de los Jóvenes de 2018 para hablar de algo que en la Argentina de 2026 suena urgente y es que las nuevas generaciones no pueden construir futuro dando la espalda a quienes ya lo vivieron. Koinonia no es solo comunión, es “común-unión”. 

Ancianos/as que marchan solos/as los miércoles y jóvenes que han llenado las calles por su universidad no pelean batallas distintas, pelean la misma y la diferencia es solo una cuestión de tiempo. 

En este sentido advirtió que, debido a los costos actuales, la rentabilidad depende casi exclusivamente de obtener altos rendimientos por condiciones climáticas, ya que fuera de las zonas con rindes excepcionales —como el caso del sur bonaerense, que citó— la falta de productividad afecta directamente la viabilidad del productor.

Ahora bien, para el caso de la siembra fina que se desarrolla en nuestra región, Sarnari señaló —en diálogo con La Nueva.— que los costos que más afectan la rentabilidad son producto de una combinación de insumos productivos, logística, arrendamientos e, insistió, una elevada presión impositiva.

En todos los casos, la gremialista aludió a factores específicos que ajustan los números de la campaña de trigo:

—Insumos disparados: el costo de la urea y del fósforo ha sufrido incrementos significativos que impactan directamente en la planificación de la siembra.

—Combustible: el precio del gasoil es otro de los componentes críticos que encarece la operación.

—Arrendamientos: “Para quienes no son dueños de la tierra, el costo de los alquileres representa una carga financiera que hace que los márgenes sean muy justos”, explicó.

—Retenciones: Sarnari señaló que la reciente baja de dos puntos en las retenciones para el trigo (del 7,5 % al 5,5 %) resulta insuficiente frente al aumento de los costos del resto de los componentes.

Sobre la soja recordó que las rebajas recién comenzarán el próximo año y que, para entonces, la presión seguirá siendo elevada (alcanzando todavía los 21 puntos).

“Celebro el camino de reducción iniciado (por los DEX), pero la meta final tiene que ser la eliminación total. En este sentido, debe ser el Congreso de la Nación el encargado de definir la política tributaria para brindar previsibilidad y evitar que los recursos del campo queden sujetos a la discrecionalidad del Ejecutivo de turno”, añadió.

—Tasas e infraestructura: “A nivel local las tasas municipales son vistas como un costo distorsivo, especialmente porque no se traducen en la mejora de los caminos rurales, algo necesario para transportar la cosecha”, aseguró.

El vaso medio lleno se aprecia en la actividad ganadera, algo que la propia Sarnari admitió que se trata, hoy, de la vedette del sector agropecuario en razón de los buenos precios de la carne. “De todos modos, esto no alcanza para revertir la caída del stock”, dijo.

“Para mejorar la situación se necesitan políticas públicas que fomenten el financiamiento para la reposición de vientres y la inversión en infraestructura básica, como alambres, molinos y mangas, elementos que muchos productores han perdido tras años de dificultades”, describió.

“Solo así se podrá planear a largo plazo, ya que la ganadería ha sido maltratada durante mucho tiempo y el desafío actual es lograr que las condiciones favorables actuales sean sostenibles hacia el futuro”, amplió.

Una visita a Bahía Blanca, con la intención de fortalecer la presencia institucional en el sur de la provincia de Buenos Aires y en departamentos de Río Negro, está en la agenda de la presidenta de Federación Agraria.

“Admito que tenemos una deuda allí, pero espero que este año la podamos cancelar. Tenemos la intención para reafirmar el objetivo de reconstruir la base gremial en el sur bonaerense”, concluyó Sarnari, quien además de abogada es docente y productora agropecuaria en el distrito de Bolívar, a 350 kilómetros de Bahía Blanca.

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Lo que pasa con el fútbol no se queda en el fútbol ya que esa misma lógica se replica en cada conversación pública. De repente todos/as tenemos una opinión formada sobre inflación, sobre crianza, sobre vacunas, sobre educación, sobre todo. Las redes sociales hicieron algo que ninguna revolución había logrado del todo, consiguieron democratizar la opinión. Y si bien eso, en principio, es bueno, la cuestión también genera interrogantes.

Entonces la pregunta es: ¿Democratizar la opinión democratizó también la legitimidad? O, mejor dicho: ¿quién decide hoy quién sabe?

Umberto Eco, en 2015, al recibir el Honoris Causa en Comunicación de la Universidad de Turín, dijo algo que entonces sonaba provocador, hoy sin dudas fue profético. El semiólogo expresó que internet promovió al tonto del pueblo al nivel de portador de la verdad. La expresión es durísima pero el fenómeno que describe es real y merece ser analizado sin simplificaciones.

El problema no es que la gente opine, a ese fenómeno siempre le doy la bienvenida. El problema es lo que ocurre después de la opinión. El sociólogo Pierre Bourdieu llamó capital cultural al conjunto de conocimientos, habilidades y credenciales que una persona acumula a lo largo de su formación. Ese capital no se democratizó con las redes, lo que se democratizó fue la visibilidad. ¡Y atenti! Porque esa visibilidad no es lo mismo que saber.

¡Ahí está la trampa! Una cuenta con cien mil seguidores que opina sobre economía sin formación específica tiene más alcance que una economista que publica en una revista académica. El algoritmo no distingue entre ambas y el like tampoco. Desde la Psicología Política vemos en ese corrimiento un fenómeno inquietante, no es solo que el ruido tape la señal, es que empezamos a confundir el ruido con la señal.

El fenómeno no es nuevo pero las redes lo aceleraron hasta volverlo viral y también invisible. Hoy convivimos con el que nunca pateó una pelota, pero acumula horas en EA Sports FC y opina de táctica como si hubiera dirigido en la Champions League. Con el médico clínico que habla de emociones sin formación en psicología. Con el Físico que opina de diseño curricular sin conocer el sistema educativo ni haber tocado una tiza. Con el influencer financiero que invierte en cripto y explica la economía sin título que lo acredite. Con la cuenta que promociona détox y pastillas milagrosas sin ser médica/o.

Ejemplos abundan y si bien ninguno/a de ellos/as es necesariamente malintencionado/a, eso mismo es lo que hace más complejo el análisis. La Psicología Política no busca villanos, busca mecanismos, y el mecanismo acá es claro, ya que en un ecosistema donde el like reemplaza al mérito y el algoritmo premia la simplicidad sobre la profundidad, la opinión entretenida desplaza al conocimiento acreditado.

Y así aparece la pregunta que nadie quiere responder: ¿qué necesidad colectiva satisface creerle al que no sabe? La respuesta no es fácil de bancarse. El que no sabe no nos exige esfuerzo. No nos interpela. No nos mueve el piso. Nos da la razón, confirma lo que ya creíamos y nos hace sentir que estamos al mismo nivel. Y eso, en términos psicológicos, es mucho más confortable que enfrentarse a alguien que realmente sabe y que por eso mismo, a veces, descoloca.

A eso se suma algo que hace apenas unos años no existía, pues la inteligencia artificial produce contenido en segundos, con apariencia de saber, sin trayectoria, sin cuerpo, sin responsabilidad. El algoritmo la amplifica igual que al influencer y, en ese paisaje, la pregunta por la legitimidad se vuelve urgente. Mientras tanto, hay quienes estudian décadas, construyen criterio y acumulan experiencia real. Esas voces no siempre tienen millones de seguidores, pero son las que el debate público más necesita.

Cuando alguien se destaca con saber real, con trayectoria, con rigor, una parte del entorno no responde con admiración sino con indiferencia deliberada. Se lo ignora, se le baja el precio y el mecanismo es simple y brutal: si no te reconozco, no existís.

El saber ajeno se volvió insoportable porque desnuda lo que la horizontalidad ficticia prometía ocultar, que no todos/as sabemos lo mismo, que una pantalla no es un título, que el like no es un argumento. En una época que confunde visibilidad con saber real y acreditado, ignorar al que puede aportar opinión fundamentada no es una casualidad; es una elección para valientes.

El Dr. Rodolfo Peralta, referente en genética y producción de carne bovina, sostiene que los rodeos de cría se pueden mejorar mediante estos cruzamientos, al considerarse una herramienta que, junto a la selección, permite obtener individuos más productivos.

“Al cruzar padres de razas no emparentadas genéticamente, logramos que confluyan en el nuevo animal mejores genes para productividad de carne, leche, fertilidad y nivel de engrasamiento”, explica.

También dice Peralta —en diálogo con La Nueva.— que el vigor híbrido es más manifiesto cuando los grupos raciales son distintos.

“Por ejemplo, si cruzamos razas británicas, como Angus o Hereford, entre sí, hay vigor híbrido, pero no es tan marcado como cuando cruzamos una británica con una continental, como Limousin o Simmental. En estos planes, lo ideal es que el aporte de la raza continental no supere el 50 % del nuevo individuo”, describe.

Según los estudios que ha encabezado, el experto comprobó la fortaleza del vigor híbrido; se trata de un efecto a nivel celular que se traduce en terneros con menos susceptibilidad a enfermedades y hembras con mayor fertilidad.

“A diferencia de trabajar solo con razas puras, estas mejoras ya se observan en la primera generación. Los animales resultan más pesados al destete y a los 18 meses, lo que impacta directamente en la eficiencia del sistema”, cuenta.

—Si los beneficios son evidentes, ¿por qué aún no se utiliza más esta herramienta?

—En la Argentina todavía existe una fuerte tendencia al razapurismo (sic), mientras que en otros países grandes productores de carne más de la mitad de los rodeos son cruzas. No diría que es una debilidad de la técnica, sino que requiere planificación. Hay que analizar el sistema de producción, la disponibilidad de pasto y tener claro qué razas usar mediante un plan de corto, mediano y largo plazo.

—¿Puede el cruzamiento ayudar a mejorar los bajos índices de preñez y, por ende, sumar kilos al final de camino?

—Definitivamente. La Argentina está estancada en un 60-65 % de procreo, lo que significa que un 30 % de las vacas no entregan un ternero al año por problemas de alimentación, sanidad o manejo. Al mejorar la fertilidad a través del vigor híbrido, contribuimos directamente al aumento del stock. Es necesario que el productor cambie su paradigma y entienda que hay cuestiones por hacer en la cría para mejorar estos números.

—En términos económicos, ¿cuál es el retorno para el criador?

—Debemos ver al rodeo como una empresa ganadera. El único retorno del rodeo de cría es el ternero. Con los cruzamientos no solo buscamos más cantidad de terneros, sino también recrías más pesadas y animales con mejor conformación y calidad de carne. Esto permite alcanzar un peso de faena más alto, algo que el mercado reclama actualmente.

El plan de la obra para una correcta implementación se puede resumir en tres puntos clave:

—Evaluación: analizar el sistema de producción y la base forrajera.

—Escritorio: definir qué se tiene y qué objetivos se quieren lograr.

—Planificación: establecer un plan genético con objetivos claros y razas definidas.

“Estas referencias no son menores, ya que la planificación debe obedecer a la realidad de cada establecimiento y asegurar que el sistema pueda sostener los requerimientos nutricionales de los animales cruzados”, concluye Peralta.

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