Suelo, salud y alimentos: ¿cuál es el plan de la obra en el país?

Guillermo D. Rueda

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Periodista. Círculo de Periodistas Deportivos de Bahía Blanca. Fue redactor de la revista Encestando (1985-2000). Desde 1987 trabaja en el diario La Nueva Provincia (hoy La Nueva.). Pasó por las secciones Deportes, La Región y La Ciudad, donde se desempeña actualmente. Está especializado en periodismo agropecuario desde 2001. Miembro de la Asociación Bonaerense de Periodistas Agropecuarios. Responsable de las páginas webs de la Asociación de Ganaderos (AGA) y de Abopa.

Diagnóstico: sólo el 30 % de los suelos productivos en la Argentina, uno de los principales proveedores de alimentos del mundo, es analizado antes de la aplicación de las distintas planificaciones de siembra.

Partiendo de este dato objetivo, en el cual coinciden estudios públicos y privados relacionados con la actividad, está claro que la búsqueda de soluciones para achicar este porcentaje es una tarea en la cual todos los actores están enfrascados.

Así coincidieron los coordinadores académicos del Simposio Fertilidad 2025 realizado en el Centro Metropolitano de Rosario, Dres. Fernando García y Esteban Ciarlo, cuando dijeron: “Sabemos que no hay recetas mágicas, pero sí pudimos generar un espacio para la generación de información y de conocimiento para motivar la innovación”.

Como siempre sucede en estas convocatorias, quedó la hoja de ruta hacia el corto, mediano y largo plazo, con los deberes que cada participante se llevó para intentar ser más eficiente y maximizar los rendimientos en un contexto de cada vez mayor sustentabilidad y sostenibilidad que exigen los mercados del mundo, donde llegan los productos alimenticios producidos en el territorio nacional.

Veamos el plan de la obra de Fertilizar Asociación Civil (el que debería ser repasado en la próxima edición, si lo que se pretende es que los aprendizajes se conviertan en posteriores experiencias exitosas):

—Se concluyó que los suelos muestran agotamiento de nutrientes. En este caso, el monitoreo permanente de todas las etapas relacionadas con la producción es clave para atender en tiempo y forma las necesidades de los cultivos.

—Las brechas de aplicación explican, de manera significativa, las brechas de rendimiento (un aspecto donde surgen importantes pérdidas de manera sistemática).

—Tema del día: fósforo. El Dr. García lo explica de esta manera: “Dos tercios de la superficie bajo cultivo anual en la Argentina están con niveles críticos o en zona de deficiencia de fósforo. Claramente, es una necesidad, porque se trata del cimiento para que los cultivos tengan mejores raíces y para que aprovechen el nitrógeno que se aplique”. Esto es, hay que ver el fósforo (léase ver para diagnosticar e identificar la eventual problemática).

—La salud del suelo se relaciona con la salud humana. Y, por ende, la nutrición del suelo es nutrición humana.

—Apuntar a la sostenibilidad, porque se entiende que los manejos impactan en los suelos y, por lejos, más allá de cada lote productivo.

—¿Hay herramientas para hacer la tarea? Muchas, varias y variadas. Está claro que big data e inteligencia artificial (IA) están disponibles, no sin antes exigir una adecuada formación y capacitación para no dejar huecos de conocimiento respecto de estas nuevas tecnologías.

—¿Decisiones adecuadas en la realidad actual? Desde Fertilizar se concluye que la inversión en tiempo y en recursos para caracterizar la heterogeneidad y trabajar con precisión es un formato correcto.

—¿Bioestimulantes? Sí, pero siempre atendiendo adopciones basadas en comprobada evidencia científica.

—Otra conclusión (para avanzar en consecuencia): las brechas de nutrición de los sistemas forrajeros son, aún, más pronunciadas que las de la producción de granos.

—La síntesis de casi todo lo expuesto: “No hay una receta única para todas las zonas agrícolas; (sino) sólo buena agronomía”.

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