De Bordenave al mundo: la historia del toro Murray Grey que rompió los paradigmas

Guillermo D. Rueda

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Periodista. Círculo de Periodistas Deportivos de Bahía Blanca. Fue redactor de la revista Encestando (1985-2000). Desde 1987 trabaja en el diario La Nueva Provincia (hoy La Nueva.). Pasó por las secciones Deportes, La Región y La Ciudad, donde se desempeña actualmente. Está especializado en periodismo agropecuario desde 2001. Miembro de la Asociación Bonaerense de Periodistas Agropecuarios. Responsable de las páginas webs de la Asociación de Ganaderos (AGA) y de Abopa.

“Somos uno de los principales impulsores de esta raza en la Argentina, la cual criamos especialmente en el sudoeste bonaerense. Y por eso estamos muy orgullosos por la distinción lograda”.

Lo dijo el Ing. Javier Picco, a propósito del reconocimiento de campeón mundial de la raza Murray Grey que su cabaña, La Trinidad, ubicado en cercanías de la localidad de Bordenave, en el distrito de Puan, logró en el ORB Breeder World Competition (Online Reproduction Breed), un prestigioso certamen internacional de genética bovina que evalúa a los grandes campeones de exposiciones ganaderas del planeta.

Rama es un toro voluminoso, correcto y con un destacado carácter racial. Nació el 26 de agosto de 2021 (con 32 kilogramos) y se crió en La Trinidad. Es hijo de Pedro RP281 y Pituca RP654, dos ejemplares de los más longevos y productivos de la cabaña. Rama compitió en la Rural de Palermo en el mes de julio de 2025, cuando alcanzó los 938 kilos.

Dentro de sus virtudes se destaca que combina alta producción seminal con excelente calidad. Incluso, desde los centros de inseminación poseen datos sobre vaquillonas con 64 % de preñez en IATF.

“Actualmente tenemos en el distrito el rodeo de Murray Grey más grande de la zona y estamos realizando cruzas importantes como, por ejemplo, con vacas Angus”, añadió Picco, en diálogo con La Nueva.

El establecimiento ganadero está estratégicamente situado a unos 30 kilómetros de Bordenave y de Darregueira y a unos 150 kilómetros de Bahía Blanca.

Rama se impuso inicialmente en la instancia sudamericana del concurso y luego alcanzó el título mundial, superando a competidores provenientes de los Estados Unidos y del Reino Unido, dos países con fuerte tradición en la cría de Murray Grey. La entrega de la actual distinción se realizará, en forma presencial, durante la exposición Agribition Canadá, en el mes de noviembre del corriente año.

El toro de La Trinidad —de La Trinidad Agropecuaria Pampeana SA— ya había sido elegido Gran Campeón de la Exposición Rural de Palermo en los años 2023 y 2025, consolidándose como uno de los máximos exponentes de la ganadería argentina. El balance perfecto y una amplitud y calidad racial únicas fueron atributos que lo posicionaron como líder a nivel mundial.

De tamaño mediano

—¿Qué características definen a la raza Murray Grey?

—Es de origen australiano, específicamente del valle del río Murray, una zona con gran amplitud térmica. Posee una calidad carnicera británica, pero con una capacidad asombrosa para soportar temperaturas muy altas debido a su pelaje.

“Internamente la llamamos la raza del cambio climático porque, en días de calor extremo, mientras otros animales buscan la sombra, las Murray Grey siguen comiendo a pleno sol”.

“Murray Grey tuvo su origen a comienzos del siglo XX en la frontera entre los estados australianos de Nueva Gales del Sur y Victoria, a partir del cruce entre una vaca Shorthorn y un toro Aberdeen Angus. Se caracteriza también por un tamaño mediano, con toros que alcanzan entre los 800 y 1.000 kilos y vacas de entre los 500 y 700 kilos, reconocidos por su robustez, docilidad y excelente calidad de carne, además de una notable capacidad de adaptación a distintos climas.

—¿Dónde se encuentra la base de operaciones?

— El animal premiado nació y se crió en nuestros campos, que están ubicados en Bordenave. Actualmente tenemos allí todo el rodeo de Murray Grey y estamos realizando cruzas importantes.

—Para un productor que considere diversificar su rodeo, ¿cuáles son las ventajas competitivas de un toro Murray Grey?

—Hay tres puntos fundamentales.

“Primero, el vigor híbrido que genera al cruzarse con otras razas.

“Segundo, la mansedumbre extrema de los animales y la gran habilidad materna de las vacas, sin problemas de partos o distocia.

“Tercero, el marmoleo y engrasamiento intramuscular de la carne. Es un producto premium que, en mercados como el británico, se paga mejor que el Angus tradicional por su sabor y terneza”.

—¿Cómo observa el panorama para la expansión de la raza en el país?

—Lo vemos con mucha ilusión. En la zona de Darregueira y de Bordenave hay muchos criadores que nos compran toros para probar y los invernadores nos reservan los terneros con anticipación porque les dan excelentes resultados.

“Además, todo se da en un contexto para la ganadería argentina que es muy optimista debido a los avances en los convenios con la Unión Europea y el aumento de los cupos de exportación a los Estados Unidos, que pasaron de 20.000 a 100.000 toneladas libres de impuestos”.

—Además de los Murray Grey, ¿con qué otras razas trabajan en la cabaña?

—Nuestro rodeo más grande es de Angus, que posee una demanda permanente. Sin embargo, también hemos tenido grandes satisfacciones con la raza Shorthorn, obteniendo el premio de Gran Campeón Macho en Palermo este año, además de triunfos en el circuito de Bolívar y de Azul. También estamos dando nuestros primeros pasos con la raza japonesa Wagyu.

Un origen australiano

Murray Grey es una raza bovina británica de origen australiano.

Se la reconoce por su extraordinaria docilidad, alta fertilidad y facilidad de parto. Produce carne con muy buen marmoleo, de excelente terneza y calidad.

Se destaca por su gran aptitud en cruzamientos con otras razas, aportando un importante vigor híbrido sin perder facilidad de parto, con alta eficiencia y adaptación a sistemas productivos pastoriles y extensivos.

El color del pelo, típicamente grisáceo (plateado), le otorga una enorme ventaja en los climas cálidos respecto de las razas más oscuras, lo que redunda en una mejor producción individual.

Entre sus muchas virtudes, se destaca tener menores porcentajes de distocias, su notable habilidad materna (lo que ayuda a lograr altos porcentajes de destete y terneros más pesados). Posee un magnífico desempeño tanto a pasto como en feedlot, lo cual permite obtener novillos sin problemas para consumo o exportación.

Alcanzan fácilmente un nivel de engrasamiento ideal, lo que implica una doble virtud: calidad de carne (tierna y con mayor marbling que el Angus tradicional) y una mayor eficiencia en los sistemas de engorde (alto rendimiento de faena), aun en condiciones adversas.

El momento fundacional del Murray Grey en la Argentina se dio en los primeros años de este siglo, cuando la empresa ganadera Genética del Este —y por consejo de Don Nicol, renombrado y destacadísimo asesor genético australiano— importó embriones y semen desde Australia para su establecimiento La Emma, ubicado en el partido de Punta Indio, Buenos Aires.

A partir de ahí se formó el primer rodeo Murray Grey puro de pedigree de la Argentina, del cual han surgido otros que se encuentran en diferentes niveles de cruzamientos por absorción controlados por la Asociación Argentina de Criadores Murray Grey y también reproductores importantes que, actualmente, son dadores de semen en importantes centros de inseminación de nuestro país.

La entidad apunta a transformar a la raza en una herramienta ideal para producir a bajo costo en las etapas de cría y engorde, pero con un producto final de alto valor agregado y en claras condiciones de diferenciación orientadas a satisfacer a consumidores que piden carnes cualitativamente superiores. (Fuente: produccion-animal.com.ar).

El vínculo con Bahía Blanca

Javier Picco es ingeniero naval y, además de ser un apasionado por la ganadería, nunca abandonó la actividad por la cual estudió, se formó en el exterior y se desarrolla en distintos ámbitos afines.

“Mi vínculo con Bahía Blanca es histórico”, aseguró.

Actualmente, su empresa tiene la concesión del balizamiento del puerto y el canal de Bahía Blanca. Picco forma parte de un grupo empresario que abarca desde ingeniería naval y sector pesquero hasta tecnología de hardware y software para balizas multiparamétricas.

Del mismo modo, la cercanía de su cabaña del distrito de Puan lo hace visitar nuestra ciudad en varias oportunidades durante el año.