Goyena: la Escuela Agraria brilló en el concurso Fans de la Carne Argentina

Anahí González Pau

agonzalez@lanueva.com

Licenciada en Comunicación Social egresada de la Universidad de La Plata. Docente en nivel superior. Redactora de La Nueva desde 2010. En LU2 Radio Bahía Blanca tiene la columna "Buenas buenas" y se desempeña como redactora creativa. Es especialista en cubrir historias humanas de superación. Además, es profesora de yoga.

Audionota: Marina López

Con el proyecto Creando Sustentabilidad en el consumo de la carne, la Escuela Agraria de Goyena se quedó con el primer premio de la provincia de Buenos Aires del concurso nacional Fans de la Carne Argentina, que anualmente organiza el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

Es la segunda vez que esta institución del partido de Saavedra, que tiene una matrícula de 115 alumnos y cuenta con residencia estudiantil, obtiene este reconocimiento por parte del IPCVA, ya que lo había logrado —con otro proyecto y otro curso— en el año 2023.

En la actual edición, el proyecto consistió en la elaboración de un video por parte de alumnos de primer año, con la guía y el apoyo de los docentes Miguel Mascaró y Betina Rocha y la participación de una alumna de sexto año, Tania Gómez, quien colaboró con la edición y el armado de la propuesta.

Tenían la posibilidad de realizar una monografía o un material audiovisual y, finalmente, se inclinaron por el video.

En el trabajo, con los chicos como protagonistas, se enfocaron en resaltar las cualidades de la carne, que aporta proteínas de alto valor biológico, hierro, zinc, vitaminas del complejo B, como la B12, y otros nutrientes esenciales, y remarcar la importancia de su consumo e integración junto a otros alimentos en el menú cotidiano.

Pero, además, exploraron de una manera divertida y con acento en la costumbre del asado argentino, cómo solemos valorar este producto y sumarlo a la mesa con adaptación a las necesidades de cada uno.

Los personajes también aportaron datos sobre la cría y exportación de ganado y mencionaron las principales razas vacunas con ejemplos en imágenes.
“El consumo de carne ha sido históricamente una parte fundamental de la alimentación humana”, remarcaron en la descripción del proyecto.

“En muchas culturas, especialmente en la Argentina, la carne forma parte de una identidad culinaria y social profundamente arraigada, donde prácticas como el asado, las festividades familiares y los encuentros comunitarios reflejan tradiciones que van más allá de lo alimentario”, añadieron.

Mencionaron que estas costumbres no sólo fortalecen los lazos sociales, sino que también representan un patrimonio cultural transmitido entre generaciones, donde la ganadería y la producción cárnica tienen un papel protagónico en la economía regional y nacional.

Por último señalaron la necesidad de repensar la manera en que producimos y consumimos carne teniendo en cuenta que la sostenibilidad del ambiente exige prácticas ganaderas responsables, que minimicen el impacto ecológico, promuevan el bienestar animal y reduzcan la huella de carbono.

El trabajo se llevó a cabo desde las materias de Agrosistemas y Proyectos Sociocomunitarios.

El Ing. Agr. Miguel Mascaró, docente desde hace 24 años, viene trabajando con énfasis en el aprendizaje basado en proyectos y no dudó en afrontar este desafío junto con todo el equipo.

“El año pasado habíamos empezado con otras propuestas, así que no participamos. Este año tuvimos la invitación y pudimos hacer un trabajo interesante”, resaltó.

“Nos llevó aproximadamente dos meses. Primero explicamos a los alumnos en qué consistía, leímos las bases y condiciones y dedicamos un tiempo al material de lectura aportado por el concurso”, contó.

El objetivo era dar a conocer y promover la cadena de ganados y carnes como un sector productivo sustentable y de suma importancia para la Argentina.
Otro aspecto a tener en cuenta era promover el consumo de la carne en la alimentación de los niños y adolescentes, destacando su importancia como fuente esencial de nutrición.

“Luego de varios torbellinos de ideas y sugerencias, entre todos pudimos hacer una puesta en escena con guiones y armamos escenarios para grabarla. Los chicos se divirtieron, se rieron mucho y, lo más importante, aprendieron un montón”, dijo.

“Hicimos todo con mucho gusto y mucho entusiasmo y sumamos conocimientos sobre la cadena agroalimentaria. Fue una satisfacción poder realizarlo con este grupo de trabajo, al que se sumó la bibliotecaria y otras personas del establecimiento educativo”, expresó.

Mascaró señaló que, en mayor o menor medida, y en distintos roles participaron todos los alumnos y no sólo los protagonistas del video. Algunos se encargaron, por ejemplo, de ambientar y acomodar los escenarios.

“Estamos muy contentos de haber participado por segundo año en esta tercera edición del concurso del IPCVA. Es una motivación muy grande que una escuela agraria muy modesta pueda tener estos reconocimientos", agregó.

La institución recibirá una plaqueta recordatoria para la escuela, un asado completo para el equipo ganador, un kit escolar para cada uno de los niños miembros del grado y una computadora personal para el docente responsable del grado.

El objetivo era dar a conocer y promover la cadena de ganados y carnes como un sector productivo sustentable e importante para el país.

Cabe destacar que el primer premio a nivel nacional quedó para alumnos de primer año del Instituto María Auxiliadora de Curuzú Cuatiá, de la provincia de Corrientes.
Para esta tercera edición del concurso calificaron 134 de los trabajos presentados por escuelas de 17 provincias. El jurado estuvo integrado por referentes de los distintos eslabones de la cadena productiva de la carne.
En esta oportunidad se premiaron 21 trabajos y se otorgaron 10 menciones especiales y 4 distinciones especiales para monografías.

Otros concursos que ganó la EESA Nº1: la inolvidable y peculiar vaca Margarita

El Ing. Agr. Miguel Mascaró, junto con las docentes Carola Gorordo y Geraldina Bernadi, fueron distinguidos como Docentes Innovadores 2019 por la creación de la vaca Margarita.

Se trata de un simulador bovino, un maniquí interactivo que hablaba de las buenas prácticas bovinas y que fue diseñado junto a alumnos de la escuela rural de Goyena.

Obtuvieron el cuarto lugar entre 500 proyectos de todo el país en un concurso organizado por el Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología de la Nación.

También lograron el primer premio a nivel nacional en la primera edición de Casafe (Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes) sobre buenas prácticas fitosanitarias, con un proyecto que tenía como objetivo promover el cuidado del suelo a través del trabajo en modelos sustentables y sostenibles y el cuidado del medio ambiente.

“Desde hace años participamos en concursos, en certámenes. El aprendizaje basado en proyectos nos parece que es una experiencia muy linda, muy enriquecedora, una forma de aprender distinta que permite ver, relacionar e integrar temas”, dijo el docente.

La escuela Ezequiel Martínez Estrada de Goyena está ubicada al sudoeste de la provincia de Buenos Aires, a 150 kilómetros de Bahía Blanca y a 35 kms. de Pigüé.