El debate por el trigo: ¿cuál es la incidencia en el precio del pan?
Las estudios publicados por la Bolsa de Comercio de Rosario concluyen que el cultivo representa el 12,9 % del valor final del pan; el molino el 5,2 %; la panadería el 60,4 % y los impuestos el 21,5 %.
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Guillermo D Rueda / [email protected]
Con el incremento del precio de los commodities en general, y del trigo en particular, como consecuencia de la guerra entre Rusia y Ucrania, dos de los mayores productores del mundo, el Gobierno nacional intervino el mercado al crear un fideicomiso denominado Fondo Estabilizador Temporal del Trigo Argentino, que ya es administrado por la secretaría de Comercio Interior que maneja Roberto Feletti.
Con el Fondo, que es financiado por el alza de dos puntos en los derechos de exportación de la harina y el aceite de soja argentinas, el Gobierno estima recaudar U$S 350 millones extra.
De esta manera, espera contener el precio de la harina de trigo para las panaderías a $ 25.000 la tonelada, valores previos a la guerra entre Rusia y Ucrania, contra los $ 35.000 que se comercializa por estos días, por citar los valores de piso.
Lo que no se aclaró es cómo se distribuirá los fondos a los molineros, ni cuánto puede llegar a bajar el precio del pan al consumidor a partir de esta medida.
Mientras el Gobierno lanza este paquete de medidas para combatir la inflación, son diversos los estudios que se han publicado que reflejan que el sector productivo tiene una baja incidencia en el precio final de los alimentos.
En el caso del pan, según las últimas estadísticas de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de Argentina (FADA), el trigo representa el 12,9 % del valor final del pan; el molino el 5,2 %; la panadería el 60,4 % y los impuestos el 21,5 %.
Por otra parte, dicho precio está compuesto en un 67 % de costos; el 21,5 % impuestos y el 11,5 % ganancias. Además, el precio del trigo se multiplica por 7 desde el campo hasta que el pan llega a la góndola.
El Gobierno ya había intervenido el mercado de trigo poniendo un volumen de equilibrio, lo que equivale a una cantidad de toneladas determinadas que podrán ser exportadas cuando los funcionarios lo crean conveniente.