Sopa de lentejas

Redacción de La Nueva.

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Ingredientes: 

•  (½ k) 2 tazas de lentejas 
•  4 tazas agua 
•  3 tomates 
•  1 cucharada de aceite de oliva 
•  2 cebollas 
•  1 manojo de cilantro 
•  1 zanahoria 
•  2 dientes de ajo 
•  1 cubo de caldo de pollo 
•  Sal al gusto 

Procedimiento: 

1. En un sartén, agregar la cucharada de aceite y fríe el tomate, la cebolla y las zanahorias. Reserva. 
2. En una olla con agua a fuego medio agrega las lentejas, la 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y sal al gusto. Las tapamos hasta que estén cocidas. 
3. Por último, agregamos las verduras fritas a las lentejas, el manojo de cilantro, el cubo de caldo de pollo y sal al gusto. Se mezcla todo hasta que los ingredientes estén integrados y se deja cocinar por 10 minutos más a fuego bajo. 
4. Servir.