Sopa de lentejas
4 porciones.
Ingredientes:
- (½ k) 2 tazas de lentejas
- 4 tazas agua
- 3 tomates
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas
- 1 manojo de cilantro
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 cubo de caldo de pollo
- Sal al gusto
Procedimiento:
1. En un sartén, agregar la cucharada de aceite y fríe el tomate, la cebolla y las zanahorias. Reserva.
2. En una olla con agua a fuego medio agrega las lentejas, la 1/2 cebolla, 1 diente de ajo y sal al gusto. Las tapamos hasta que estén cocidas.
3. Por último, agregamos las verduras fritas a las lentejas, el manojo de cilantro, el cubo de caldo de pollo y sal al gusto. Se mezcla todo hasta que los ingredientes estén integrados y se deja cocinar por 10 minutos más a fuego bajo.
4. Servir.