Bahía Blanca | Lunes, 27 de mayo

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La importancia de los granos en todo el mundo

Un organismo especializado de la ONU proyecta una producción que debería alcanzar este año la cifra récord de 2.780 millones de toneladas. Crece el maíz y baja el trigo.

   Los cereales están entre las plantas más cultivadas del mundo: su capacidad de adaptarse a las condiciones ambientales, la facilidad de conservación y su versatilidad en la cocina, despiertan el aprecio de los consumidores y de los agricultores de todas las latitudes.

   A pesar de algunas incertidumbres relativas a la pandemia global, las previsiones de la FAO sobre la producción de cereales hablan de una situación sustancialmente positiva para 2020/2021.

   Los primeros datos disponibles son esperanzadores: las proyecciones hablan de una producción que debería alcanzar la cifra récord de 2.780 millones de toneladas, superando la del año pasado del 2,6%.

   En particular aumentará la producción de maíz, que debería alcanzar la cifra récord de 1.207 millones de toneladas, y de arroz, con 508 millones de toneladas previstas. En cambio, se prevé una ligera caída para la producción global de trigo: 758 millones de toneladas con respecto a los 762 millones de toneladas del 2019/2020.

Oleaginosas

   La producción mundial de semillas oleaginosas alcanzará los 595,09 millones de toneladas (Mt) en la campaña 2020/2021, lo que representa un incremento del 3,26% respecto a la anterior, debido a la previsión de mejores cosechas en Estados Unidos y Brasil.

   El Departamento estadounidense de Agricultura (USDA), con datos a febrero, en el que revisa al alza en 600.000 toneladas su previsión de enero para estos productos, ya que el aumento en las cosechas mundiales de haba de soja, girasol y colza compensará el descenso de las de palma y cacahuete.

   Por tipos de oleaginosas, el USDA estima que la cosecha mundial de haba de soja ascenderá a 361,08 Mt en la campaña 2020/2021, cifra algo superior a la avanzada en enero y que refleja un repunte del 7,32% respecto a la precedente.

   Las mayores subidas en la oferta global de haba de soja se registrarán en Brasil -principal país productor mundial-, pues el USDA proyecta de nuevo en febrero un volumen de 133 Mt, un 5,6% más en comparación a la cosecha obtenida en la campaña 2019/2020. Para Estados Unidos -el segundo productor mundial de dicha oleaginosa-, el alza será del 16,43%, al pasar de los 96,667 millones cosechados en la campaña 2019/2020 a los 112,549 millones estimados por el USDA para la actual.

   En lo que respecta al cultivo de colza, se producirán 68,93 Mt, lo que supone -a pesar de un ligero ajuste al alza respecto a la estimación de enero- un descenso del 0,42% frente a la obtenida en la campaña anterior.

   El informe apunta una caída del 8,65% en la producción mundial de girasol, que sitúa en 50,14 Mt, mientras que para el cacahuete muestra una subida del 2,74%, con 47,32 Mt. En cuanto al resto de semillas oleaginosas, el USDA prevé una cosecha mundial de 42,01 Mt de semilla de algodón (-5,43%); de 19,86 millones para palma (+2,47%); y de 5,75 millones para copra (+1,88%).

   Respecto a la situación del comercio internacional de semillas oleaginosas, calcula que las exportaciones serán de 193,87 Mt en la campaña 2020/2021, un millón más que en la estimación de enero y un 1,96% más de las registradas en la anterior.

   Este impulso de las exportaciones obedece principalmente a un aumento de las ventas de colza por parte de Canadá y de soja en Estados Unidos. En cuanto a las importaciones, el volumen global será de 26,44 Mt (26,47 millones en la previsión de enero y 25,21 millones en la campaña 2019/2020).

   La producción agrícola en Argentina es una de las principales actividades. Los productos generados no solo abastecen a toda la población, sino que además, el excedente es destinado a la exportación. Las oleaginosas y los cereales son los tipos de producción agrícola que más superficie ocupan.

   Entre ambos suman un 68,9% de la superficie total de producción del país. Según las estimaciones del Censo Nacional Agropecuario entre julio 2017 y junio de 2018

   Argentina cuenta con una superficie de alrededor de 2,8 millones de kilómetros cuadrados y cuenta con 37,5 millones de hectáreas de cultivo agrícola. Los cultivos que se destacan son: soja, trigo, maíz, girasol, sorgo y cebada.

   En cuanto al ranking mundial, Argentina es:

--1° exportador mundial de harina y aceite de soja, aceite y manufactura de maní.

--1° exportador de jugo y esencia de limón, fruta fresca a la UE.

--1° exportador de yerba mate.

--2° exportador de limones frescos y mosto.

--3° exportador mundial de maíz, ajo, aceites y grasas, harinas y aceite de girasol.

   Si tomamos en cuenta la posición mundial en cuanto producción total:

--2° productor mundial de yerba mate.

--3° productor mundial de soja y harina de soja.

--4° productor mundial de maíz, limón, aceite de soja y biodiesel en base de aceite de soja, semilla y aceite de girasol.

    Argentina es el tercer productor mundial de poroto de soja con algo más de 47 millones de toneladas, luego de Estados Unidos y Brasil. Medida en volumen, su participación en el mercado supera el 20%.

   Recientemente, Estados Unidos aumentó la superficie destinada a maíz para etanol, en desmedro de la soja. En ese escenario, Argentina y Brasil aparecen como los principales abastecedores para cubrir el faltante.

   Nuestro país produce una media de 46 millones de toneladas de maíz.