Fideos en salsa de palta

Redacción de La Nueva.

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Ingredientes: 

•  500 gramos de fideos 
•  2 paltas maduras 
•  Unas hojas de albahaca fresca 
•  2 dientes de ajo 
•  2 cucharadas de jugo de limón 
•  4 cucharadas de Aceite de oliva
•  Tomates cherry partidos a la mitad 
•  Queso parmesano en polvo 
•  Pimienta negra molida 
•  Sal 

Procedimiento: 

1. En una olla a fuego medio, pon agua a hervir con sal. Cuando hierva, agrega la fideos y deja cocinar según las indicaciones de la fideos. 
2. En una batidora, agrega el palta, la albahaca, el ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y mezcla hasta que los ingredientes estén incorporados. 
3. Cuando la fideos esté cocida, escurre y mezcla con la salsa de palta. 
4. Sirve y agrega los tomates cherry y queso parmesano al gusto.