Gratinado de papa con queso y panceta

Redacción de La Nueva.

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Ingredientes:

• 1 kg papas 
• 1 panceta 
• 1 taza queso mozzarella rallado 
• 1⁄2 cucharadita ajo en polvo 
• 1⁄4 cucharadita sal 
• 1⁄4 cucharadita pimienta negra molida 
• 1 taza crema líquida 
• 2 cucharadas manteca

Preparación: 

   Precalienta el horno a 180º C. En un recipiente, mezcla la crema, la manteca derretida, el ajo, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Lava y corta las papas en láminas del mismo tamaño. Para empezar a montar, primero engrasa el molde con manteca, luego acomoda las papas en una primera capa, agrega un poco de la crema y la panceta, luego agrega nuevamente una capa de papas y repite dos veces más este procedimiento. En la última capa, agrega un poco de la crema, cubre con el queso rallado y un poco de panceta cortada en cuadritos. Cubre el molde con papel aluminio y hornea por 45 minutos o hasta que las papas estén suaves. Por último, para gratinar el queso, quita el aluminio y hornea por unos últimos 15 minutos. Sirve caliente. Ten en cuenta que el tiempo total de cocción depende del grosor de las papas.