Morrones con carne y queso

Ingredientes: 

•  (1 lb) 450g de filete de res cortado en rodajas 
•  1 cucharada de aceite de oliva 
•  1 cucharada de ajo en polvo 
•  1 cucharadita de pimienta 
•  2 cucharaditas de sal 
•  2 cucharadas de salsa inglesa 
•  2 cucharadas de mantequilla sin sal 
•  2 cebollas blancas grandes, en rodajas 
•  2 Morrones verdes, en rodajas 
•  6 Morrones rojos 
•  15 rebanadas de queso gouda
•  2 cucharadas de perejil fresco, picado, para decorar 

Procedimiento: 

1. Precalentar el horno a 200 ̊C 
2. En una sartén a fuego medio, agregar una cucharada de aceite y el filete en rodajas. Sazona con el ajo en polvo, 1⁄2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de sal y la salsa inglesa. Mezclar y cocinar durante 5 minutos o hasta que la carne esté bien cocida. Transfiera la carne a un tazón y deja los jugos en la sartén. 
3. Agregar la mantequilla y la cebolla al sartén con los jugos de la carne y cocinar hasta que la cebolla esté tierna, aprox 10 minutos. 
4. Luego, agregar los Morrones verdes, la 1⁄2 cucharadita restante de pimienta y una cucharadita de sal, y cocine por 10 minutos o hasta que las cebollas y los Morrones estén caramelizados. 
5. Cortar la parte superior de los Morrones rojos y limpia removiendo las semillas y venas del pimiento. 
6. Coloca los Morrones en un recipiente para horno con el lado cortado hacia arriba y empezar el siguiente procedimiento para rellenar: Colocar un poco de relleno de carne en cada pimiento, seguido de los Morrones y las cebollas, luego 3 medias rodajas de queso. Repita con el resto del filete, luego el resto de los Morrones y las cebollas. Coloca una rebanada entera de queso encima de cada pimiento. 
7. Hornee a 170°C por 20 minutos ó hasta que el queso esté fundido 
8. Decorar con cilantro y a disfrutar.