Bahía Blanca | Lunes, 03 de octubre

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Vuelve la Omelette Gigante, una de las fiestas populares más exitosas de Pigüé

Será el próximo domingo 5 de diciembre, en el marco de los festejos por el 137º aniversario de la ciudad. Se prevé cocinar unas 7.000 porciones, que se distribuirán en forma gratuita. Estiman que utilizarán unos 15.000 huevos.
 

Esta será la 22ª edición del festejo. La del año pasado, por primera vez en dos décadas, fue suspendida por la pandemia. Fotos: Archivo La Nueva.

   La comunidad de Pigüé recuperará el próximo fin de semana uno de sus encuentros populares más exitosos: la Fiesta de la Omelette Gigante. 

   El evento gastronómico -uno de los atractivos principales de los festejos por el 137º aniversario de la ciudad- se desarrollará el domingo 5, desde las 10, en el parque municipal Fortunato Chiappara.

   En esta oportunidad se romperán 15 mil huevos y se entregarán alrededor de 7.000 porciones a los concurrentes.

   Esta será la 22º edición de esta celebración única en Sudamérica. Debería haber sido la número 23, pero la del año pasado fue suspendida a causa de la pandemia. 

   El encuentro es organizado por la Cofradía Mundial de los Caballeros de la Omelette Gigante, cuyas normas establecen que el platillo se distribuya entre el público presente en forma gratuita. Los recursos e ingredientes se obtienen gracias al aporte de empresas locales, regionales y de alcance nacional, entre ellas una reconocida granja avícola de Bahía Blanca y una concurrida panadería pigüense.

   El día del encuentro se concentrarán en el parque 5 grandes maestros, 18 caballeros, 30 cófrades y 20 ayudantes. Algunos de ellos tendrán como misión acondicionar y calentar la gran sartén de 4,30 metros de diámetro que se utiliza para cocinar el platillo francés; otros procesarán los ingredientes, entre los cuales se cuentan jamón, perejil, cebolla de verdeo, condimentos y, por supuesto, huevos de gallina (en total, se utilizarán 15 mil unidades).

   “A pesar de que este año se preparará con 15.000 huevos, el tiempo de rotura y batido de los huevos no superará los 45 minutos gracias a la experiencia del equipo. Luego pasarán otros 45 minutos, necesarios para cocinar la omelette, y comenzará la degustación”, indicó la cofradía.

   Las 7.000 porciones se servirán en platos descartables, con una rodaja del pan casero de 3,30 metros de largo y 30 kilos de peso que se prepara para el evento. 

   “Además, como ocurre desde hace algunos años, habrá una preparación especial para celíacos, en otra sartén, con 1.000 huevos y un pan especial que acompaña cada porción”, se señaló.

Batieron el récord

   En la edición anterior de la fiesta -celebrada en 2019- la cofradía organizadora batió el récord de más huevos utilizados en una misma fecha: 21.000.

   Aquel encuentro había sido organizado con motivo del 135º aniversario de Pigüé. La cita tuvo lugar el 1 de diciembre, en el parque municipal Fortunato Chiappara, donde más de 7.500 personas recibieron generosas porciones del platillo típico francés.

   Uno de los momentos más emotivos de aquella fiesta tuvo lugar cuando el habitual locutor de la Cofradía, Eduardo De Castro, recordó con nostalgia a los 53 cofrades que se animaron a acompañar con mucho entusiasmo esta simpática tradición, hace más de dos décadas. 

   El encuentro recibió turistas de una amplia región, así como visitantes de sitios lejanos como San Antonio de Areco y la ciudad de Ushuaia.

La más grande

   La Omelette Gigante Gratuita de Pigüé es una celebración gastronómica que nació en Francia y que se fue extendiendo a ciudades de ese origen en Bélgica, Canadá, Estados Unidos, las Islas de Nueva Caledonia (en Oceanía) y Argentina. 

   En Pigüé la fiesta se viene realizando desde el 5 de diciembre de 1999. En aquella primera celebración se utilizaron 5 mil huevos. Actualmente es la más grande de las ocho que se hacen en el mundo, y por mucha distancia: en Bessières –donde nació la cofradía- se realizan dos omelettes con "apenas" 7.500 huevos.