Video: así se hace el locro del 25 de Mayo
Si te cansaste de buscar en Google "locro para el 25 de Mayo", acá te lo contamos más didáctico: Patricia, la dueña de una rotisería que queda a una cuadra de La Nueva., nos cuenta cómo se hace un buen locro:
8 pasos para hacer un locro
El día anterior:
1. Sacarle la grasa a la carne, chorizos y panceta;
2. Poner en agua los porotos y el maíz para que se hidraten;
3. Pelar las verduras y cortarlas en cuadraditos.
El día de cocción:
4. Al principio agregar un colchon de verdeo y puerro (toque especial de las cocineras de la rotisería);
5. Agregar agua cada tanto y revolver;
6. Cocinar todo los ingredientes juntos, como un guiso;
7. Procurar que no se haga una pasta y que se vea lo que se come;
8. Sobre el final poner ralladura de zapallo (otro de los toques de las chicas).
Hay que tener en cuenta que el locro es una comida que lleva alrededor de 3 o 4 horas de cocción.