La planta pasteurizadora de Pringles ya es una realidad
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CORONEL PRINGLES (Enviado especial) -- La planta pasteurizadora de leche de Coronel Pringles --emprendimiento cuyo costo fue de un cuarto de millón de pesos-- fue inaugurada ayer por el ministro de Asuntos Agrarios y Producción bonaerense, Rafael Magnanini, ante la presencia de alrededor de 500 vecinos y autoridades de esta ciudad.
El emprendimiento --destinado a eliminar paulatinamente la venta de leche "cruda" en la ciudad y otorgar valor agregado a la producción láctea del distrito, a través de la fabricación de diversos derivados-- comenzará a funcionar una vez que esté terminada la construcción de la planta de tratamiento de efluentes líquidos, hecho que se prevé para dentro de una semana, aproximadamente.
Las instalaciones --que la comuna pringlense cedió en forma gratuita y por diez años a la cooperativa de tamberos-- será explotada por una firma oriunda de Capital Federal, que ya llegó a un acuerdo con los productores de leche.
Esta empresa --cuya representante en Pringles es la empresaria Griselda Campos-- contratará los servicios de un transportista que recogerá la leche de cada tambo local en forma diaria, según las cuotas establecidas. Cerca de las 9 de cada mañana, la leche ingresará a la planta pasteurizadora, con la finalidad exclusiva de transformarse en dulce de leche.
Durante los próximos meses, los tamberos deberán aportar 5 mil litros de leche diarios, cifra que se irá incrementando en forma paulatina.
Previendo este desarrollo del emprendimiento, el intendente pringlense Aldo Mensi aprovechó el acto de ayer para solicitar públicamente al ministro Magnanini que gestione ante las autoridades provinciales los fondos necesarios para dotar de gas natural a la flamante planta pasteurizadora y a todo el parque industrial de Coronel Pringles.
Se trata, nada más y nada menos, que de unos 150 mil pesos, aunque una parte de esos fondos están siendo gestionados por el municipio pringlense ante inversores privados.
Para satisfacción de los presentes, el ministro de Asuntos Agrarios y Producción comprometió su apoyo.
"Me habían advertido que Pringles tenía un intendente payador. No me mintieron, porque me acaba de hacer lo que se llama un contrapunto. Yo también soy surero, y por eso le respondo que no está muerto quien pelea y le digo, Mensi, que le vamos a dar, desde la Provincia de Buenos Aires, un aporte para que pueda terminar la obra de gas y este parque pueda contar con el servicio que hace falta para dar trabajo y dignidad a la gente", subrayó Magnanini.
El funcionario --ex intendente de Benito Juárez-- también sostuvo que el gobernador Felipe Solá espera que el sur bonaerense pueda seguir desarrollándose.
"Luchemos, porque el sur también existe. Como dice el presidente (Néstor Kirchner), `hay un viento del sur que viene limpiando'. Es frío y seco, este año, lamentablemente, pero viene limpiando, y hará que se termine esa podredumbre que le ha hecho tanto mal a los argentinos", dijo.
En tanto, el intendente Mensi recordó que Coronel Pringles debió privarse de solicitar fondos provinciales durante tres años, con el objetivo de obtener el envío único de unos 130 mil pesos, necesarios para poner en marcha la planta pasteurizadora.
"Nos privamos de llevar adelante otros emprendimientos, pero bien valió la pena", recalcó el jefe comunal.
Además, instó a los tamberos que no integran la cooperativa a sumarse.
"Juntos vamos a crecer. Ya estamos cerca de poder contar con una leche ecológica, sin aditivos ni conservantes", subrayó.
También señaló a la planta pasteurizadora como un emprendimiento que hará punta en el parque industrial de Coronel Pringles, donde ya se han vendido 23 terrenos sobre un total de 27 disponibles.
En este punto, dijo que la población espera con urgencia el aporte del capital privado a la producción.
Números
* 280 metros cuadrados techados ocupa la planta pasteurizadora.
* 8 secciones la componen: sala de recepción, sala de pasteurización, enfriado y ensachetado, sala de elaboración de dulce de leche y quesos, cámara frigorífica (ampliable al doble de su capacidad actual), laboratorio, depósito, oficina y baños con vestuarios.
* 6 mil litros de leche puede contener el tanque receptor.
* 2 mil litros de leche por hora puede procesar el equipo de pasteurización.
* 3 mil litros por hora es la capacidad de la máquina enfriadora.
* 1.800 litros por hora envasa la máquina ensachetadora.
* 2 personas por turno de 8 horas se encargarán de las labores de pasteurización, y otras tantas de la elaboración de dulce de leche.
* 250 mil pesos invirtieron el gobierno provincial y la comuna de Coronel Pringles en la construcción. La mitad, aproximadamente, se destinó a mano de obra y materiales; el resto, a la adquisición de maquinarias.
* 22.400 pesos entregó ayer, como parte de un subsidio, el ministro Rafael Magnanini a la Cooperativa de Tamberos La Esperanza Limitada. Será destinado a la compra de algunos elementos para poner en marcha la planta, como el plástico para los sachets.
* 5 mil litros de leche diarios se comprometieron a aportar los tamberos locales, para el funcionamiento de la planta, durante los próximos meses.
Apuntalar a la producción
En diálogo con "La Nueva Provincia", el jefe comunal Aldo Mensi subrayó ayer que, cuando el sector privado no reacciona, el Estado debe cumplir el rol de apuntalar a la producción.
"Los pueblos no pueden esperar. A veces es más fácil apuntar a otras metas, que dan un mayor rédito político, pero es fundamental que haya dinero comprometido, a pesar de los riesgos que conlleva producir", dijo.
Añadió que este ha sido un primer paso, pero que más importante será cuidar el emprendimiento y darle continuidad.
"Muchos fallaron en eso, por lo que tendremos que controlarlo muy de cerca para que crezca", señaló.
Adelantó también que antes de fin de año se inaugurará un nuevo emprendimiento en Coronel Pringles: la planta de reciclado de residuos.
Una gran ayuda.
La ingeniera civil Evangelina Svampa se recibió, en 1999, en la Universidad Nacional del Sur gracias a la planta pasteurizadora inaugurada ayer.
"Tenía que hacer el trabajo final de carrera y pedí en la comuna que me dieran una mano. Me asignaron el diseño de la planta, por lo que armé todo el proyecto y, una vez que lo presenté en la Universidad, se llevó a cabo", contó ayer a este diario.
Indicó que su trabajo fue apuntalado por el área de Producción municipal y supervisados por organismos de control como el Senasa.
"Fue algo muy especial, porque era mi primer trabajo y porque sentía el apoyo de todos los tamberos del pueblo", reconoció.
Contó que, por estos días, se está terminando la planta de efluentes líquidos, imprescindible para el funcionamiento de la pasteurizadora.
"El líquido irá desde una planta a otra por pendiente. Ya están instaladas todas las cañerías", refirió.
El trabajo de Svampa fue tan eficiente que la comuna de Coronel Pringles decidió incorporarla a su planta de personal estable. Hoy, trabaja en el área de Catastro y Vivienda.
Una lucha de 30 años
El presidente de la Cooperativa de Tamberos La Esperanza Limitada, Roberto Santandrea, recalcó ayer que la inauguración de la planta pasteurizadora es un anhelo por el cual se luchó durante 30 años y recordó que muchos tamberos no llegaron a ver el proyecto hecho realidad.
Tras evocar a luchadores del sector como Juan Manuel Martínez, Félix Urizar, Pedro Pirola, Juan Gotta, "Pichín" Chinchurreta, José María Amundarain y otros muchos, recalcó que gracias a su legado unos 50 tamberos decidieron agruparse en una cooperativa y solicitaron un subsidio a la Provincia.
"Con esos fondos, pudimos adquirir las máquinas para pasteurizar y ensachetar la leche. Luego, el municipio nos proveyó del predio que necesitábamos y construyó allí la planta. La cooperativa, por su parte, instaló el gas envasado y efectuó otros trabajos. Entre todos, pusimos esto en marcha", subrayó.
También agradeció las muestras de apoyo recibidas y a quienes --dijo-- quisieron desalentarlos.
"(Estos últimos) sirvieron para picanear nuestro amor propio y hacernos trabajar con ahinco en pos de nuestro objetivo", explicó.
En cuanto a la planta, señaló que permitirá a los tamberos locales comercializar toda su producción.
"El desarrollo del sector es enorme. Tiempo atrás había surgido la duda de qué íbamos a hacer con los excedentes diarios de leche. Surgió la idea de venderlos a usinas lácteas de otras ciudades, pero al final apareció la posibilidad de comercializarlos con una firma que se encargará de fabricar dulce de leche y quesos, lo que nos sacó un peso de encima", recalcó.
Santandrea precisó que la planta, para estar en perfectas condiciones productivas, necesita contar con gas de red natural.
"El gas envasado es oneroso. Además, la planta procesará al principio unos 5 mil litros de leche por día, pero después serán 15 mil o 30 mil, por lo que el gas natural será imprescindible", consideró.