Flan napolitano

Redacción de La Nueva.

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Ingredientes

• ¾ taza de azúcar morena 
• 5 huevos 
• 1 lata de leche evaporada 
• 1 lata de leche condensada 
• 1 lata de media crema 
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 190 g. de queso crema

Procedimiento: 

1. Precalentar el horno a 180°C. 
2. Agregar a la licuadora los huevos, la leche evaporada, la leche condensada, la media crema, el queso crema y la vainilla. Licuar los ingredientes hasta que se incorporen. Reserva. 
3. En un sartén de teflón agregar el azúcar a fuego medio hasta que se forme un caramelo. Así caliente, con mucho cuidado viértelo en el molde y esparcir el caramelo en todo el fondo y dejar por unos minutos para luego vertir la mezcla. 
4. El molde se meterá a baño maría (dentro de otro recipiente más grande con agua, el agua deberá llegar a la mitad del molde con los ingredientes). Si lo deseas, puedes cubrir el recipiente con aluminio. 
5. Dejar en el horno a 170°C durante 45 minutos, revisar constantemente que no se haya secado el agua, si es ese el caso, rellenar con mucho cuidado. Sabremos que el flan está listo cuando metamos un cuchillo con cuidado y al sacarlo del flan, este salga limpio. 
6. Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde. Una vez frío, meter al refrigerador por una o dos horas (entre más tiempo esté, mejor su consistencia). 
7. Una vez fuera del refrigerador, desmontar en un plato ligeramente mojado.