Congreso mundial del IPCVA: ¿cuál es la mirada desde la Argentina?

Redacción de La Nueva.

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   Hoy es la jornada de cierre del primer seminario internacional, organizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), donde se analiza la producción y la comercialización de carne vacuna a nivel global durante y después del impacto de la pandemia de Covid-19.

   En ese marco, durante la primera jornada, de ayer, que contó con la participación de especialistas nacionales e internacionales, la mirada argentina fue uno de los ejes principales.

   La apertura de este encuentro internacional estuvo a cargo de Ulises Forte, presidente del Instituto, y Luis Basterra, ministro de Agricultura de la Nación, quienes se refirieron a la producción de carne en el país.

   “Todos sabemos que la cadena de ganados en carne argentina estuvo a la altura de las circunstancias durante la cuarentena, pero creo que tenemos que empezar a discutir cómo será el consumo y el comercio de las carnes en el nuevo mundo”, dijo Ulises Forte. “Tenemos que enfrentar los nuevos desafíos y estamos preparados porque sabemos que la carne argentina es muy buena, de una altísima calidad”, agregó.

Ulises Forte, presidente del IPCVA.

   “Y como siempre decimos, no todo es Estado, no todo es público, no todo es privado, no todo es mercado: hay que empezar a congeniar entre el sector público y el privado para trabajar conjuntamente por el bien común”, concluyó.

   Por su parte, Basterra aseguró que “desde el sector de la producción de carne desde un primer momento entendimos que la pandemia tenía que ser abordada entre todos, en conjunto, poniendo lineamientos generales que nos permitan llevar adelante una actividad esencial preservando la vida”.

   “El abastecimiento de nuestro mercado interno para garantizar el acceso a un alimento sano, inocuo y de calidad y sostener la cadena de comercialización externa para la generación de divisas fueron los objetivos que nos planteamos como sistema”, agregó.

   De acuerdo con Basterra, la carne vacuna logró mantener su nivel de producción e, incluso, incrementarse en plena pandemia.

   “La región se presenta ante el mundo como un espacio privilegiado para la producción de carnes y granos, un entramado único que nos posiciona como un lugar estratégico de desarrollo de sector que deberemos saber aprovechar”, agregó.

   Sobre el mercado chino, el ministro destacó que ante la aparición de nuevos casos de Covid-19 en Beijing en junio de este año, comenzó a instrumentarse una serie de medidas de control adicional y testeo sobre las importaciones de alimentos con cadena de frío y que esa situación no ha logrado mermar la demanda de importaciones de carne por parte de China.

   “Es auspicioso para nuestro país, para la generación de divisas y para poder sostener nuestro sistema, cómo se viene recuperando esta demanda. Tenemos que ajustarnos a los estándares que esta nueva situación nos demanda”, agregó.

   En el cierre de su ponencia, el ministro concluyó que “desde el sistema de comercio exterior, nuestra cancillería, desde el ministerio de transporte, desde el área relacionada a puertos, a aduanas, estamos todos compenetrados para que los productores puedan seguir produciendo, los frigoríficos sigan transformando esta producción en carnes y en alimentos y que pueda seguir comercializándose”.

El plan estratégico de la industria

   La visión de la industria frigorífica argentina fue expuesta por Germán Manzano (socio gerente en Cofrigo SRL), que aseguró que “la promoción de una dieta equilibrada, y también de la sostenibilidad agroambiental, son aspectos a tener en cuenta en el desarrollo de nuestro esquema de plan estratégico”, aunque reconoció que “la promoción de los vegetales, el reemplazo de las carnes, una campaña despiadada con datos parciales y sesgados contra la ganadería vacuna sin duda van a impactar, así como la difusión de esa carne artificial que se producirá en laboratorio”.

     Según el especialista, la recría sobre campos naturales mejorados y la suplementación estratégica permitirán optimizar los resultados, asegurando el sabor y el rendimiento sin perder terneza.

   “Me parece razonable movernos dentro de este rango de un crecimiento posible de un millón de toneladas y, si le restamos a esa estimación las 200 mil toneladas que absorbería el mercado interno, nos quedarán 80.000 toneladas equivalentes con hueso que representaría duplicar las exportaciones del año record 2019”, aseguró.

   “Para trabajar con esa estrategia competitiva, para toda la industria y la cadena, deberíamos optar por movernos entre competitividad y diferenciación”, dijo Manzano.

Juan José Grigera Naón, consejero del IPCVA.

   El cierre de la primera jornada del seminario internacional estuvo a cargo de Juan José Grigera Naón (consejero del IPCVA), quien sostuvo que “somos conscientes que existen otras circunstancias, tal vez con efectos más prolongados, como ser inocuidad, impacto ambiental, bienestar animal entre otros que, fácilmente, se pueden transformar en barreras para arancelarias al comercio internacional y al acceso a mercados, si ya no los son en algunos casos” y que también “son motivo de preocupación y acción permanente por parte del IPCVA”.

Jornada de cierre del congreso

   Como todas las actividades que realiza el IPCVA, la participación en el seminario —vía Zoom— es libre y gratuita, pero con cupos limitados. La inscripción aún se puede hacer en www.ipcva.com.ar, por WhatsApp al +54 9 11 2848 0455 o escribiendo a seminariosipcva@gmail.com

   El programa completo está disponible en www.ipcva.com.ar