Una empresa bahiense hace historia, inversión en Monte y punto final para un convenio hospitalario clave
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--Buen día, Juan, ¿cómo va todo?
--Hola, José Luis, todo bien. Parece que ya estamos en el tramo final del invierno, con días más largos y el calorcito que viene asomando.
--Noto cierto optimismo en tus palabras. Capaz me equivoco, pero en el fondo creo que te referís a que el equipo del Chacho comenzó a dejar atrás momentos difíciles y empezó la remontada.
--Ja, ja, para nada, no hay ninguna metáfora, pero dale, no empecemos con lo mismo de todos los domingos. Arranquemos que hoy tengo que retirarme temprano a prender el fuego.
--Ja, ja. Dale, me parece bien. Metámonos de lleno en nuestros habituales temas locales y regionales. ¿Tenés alguna primicia que haga ruido o ya de entrada te vas a ir al mazo?
--Claro que tengo. ¡Quiero retruco! Nunca hay domingo que te deje en banda, y escuchá porque esta es muy importante.
--¡Epa, parece que viniste cargado hoy! Pido los primeros cortados mientras vos me vas contando.
--Ok. Me enteré de que la empresa Servicios Whitenses SRL acaba de convertirse en la primera firma de la ciudad en inyectar energía eléctrica a la red de EDES, reafirmando así su compromiso con el medio ambiente y con un modelo de producción más sustentable.
--Tenías razón, muy buen tema, pero ahora quiero todos los detalles.
--La cuestión no fue sencilla y comienza en 2024, cuando la firma ubicada en Dasso al 2200 instaló una primera etapa de paneles solares y en agosto de ese año y sus dueños presentaron un formulario para inscribirse como usuarios generadores.
--Bien, seguí.
--Luego, según me contó Cristian Giuliani, socio gerente, incorporaron una segunda tanda de paneles solares, cubriendo el 55 por ciento del consumo de la fábrica. Y a partir de ese momento comenzaron a generar excedentes de energía generada durante las horas en las que la planta no se encuentra operativa y durante los fines de semana.
--Me imagino que, además de lo operativo, la iniciativa les demandó muchos trámites.
--Exacto. En febrero completaron la documentación exigida y la planilla de factibilidad técnica requerida, en abril firmaron contrato con EDES y en julio el OCEBA emitió el certificado habilitándolos y luego comenzaron a inyectar energía. Todo se inició al ver que en provincias como La Pampa y Córdoba empresas estaban desde hace un par de años inyectando energía.
--Supongo que tuvieron que instalar medidores bidireccionales para medir lo generado y lo consumido.
--Claro, y como el tema no existía en la ciudad, la facturación de EDES tuvo que ser ajustada para que la empresa whitense pueda cobrar lo que inyecta.
--Me quedé pensando: así que es la primera en la ciudad. Supongo que a nivel provincial no debe haber muchas empresas que hagan lo mismo.
--Hay cooperativas, pero eso es otra cosa. Si me apurás te digo que esta es una de las primeras, o también podría ser la primera, no lo sé.
--Excelente tema, Juan, y felicitaciones a la gente de esta firma por semejante logro ambiental.
--Sí, y suma así otro aporte verde por parte de la industria. No te olvides de la empresa que en el parque industrial acaba de instalar los primeros hornos de pirólisis del país, una tecnología que permite transformar residuos en recursos.
--Sí, claro, en mayo empezamos a dar detalles de esa iniciativa. Bueno, ya que arrancaste con todo, ahora seguí así. Avanti con más info.
--Dale, vamos si querés con algo muy interesante de Monte.
--Ok, ¿del frente costero?
--No, de ese tema hablamos un par de domingos atrás, pero ahora quiero contarte que para este verano estará listo el Paseo Comercial Plaza Parque, un proyecto de la muni.
--Dale, te escucho.
--Tendrá unos 20 locales comerciales, lo que le permitirá a la Comuna incrementar sus ingresos, y contendrá también la Feria de Artesanos, con 55 puestos nuevos, todos mediante construcción en seco.
--Es decir que se muda la Feria de Artesanos…
--Sí, donde está hoy quieren que sea una Plaza Cívica, dejando solo lo que sea espacio público y sector gubernamental. Pero volviendo al Paseo Comercial, la idea es que esté funcionando esta temporada.
--Ok, y ya que estamos en temas comerciales, estos días se confirmó uno de tus adelantos, Juan. Luego de casi 50 años liquida todo y cierra Calzados Virginia, en Donado 25.
--Sí, vi en una nota del cable que su propietario, Angel Cardillo, explicó que baja la persiana por varias razones: caída en las ventas, decepciones con algunos empleados, dificultad para conseguir gente “buena” para trabajar y mal estado del centro. Contó, también, que hace 10 años vende por Internet y dijo que, sin duda, todo cambió, y que, sin entrar en cuestiones políticas, hoy la situación comercial está complicada.
--Che, yo creo que un tema vinculado es el de las panaderías y la baja en las ventas. Algo que anduvo en los medios toda la semana.
--Sí, claro. En varios canales un comerciante local señaló que hace tiempo todo viene cuesta abajo.
--Exacto, explicó que luego de la pandemia la cosa repuntó un poquito, pero mencionó que luego de la inundación la crisis no para de empeorar porque la gente no tiene plata.
--Incluso, si no recuerdo mal, dijo que tienen un 50 por ciento de capacidad ociosa, con lo que la caída en las ventas debe haber rondado ese porcentaje.
--Bueno, pero ¿vos qué pensás? ¿Tenés la misma data?
--Mirá, no dudo en lo más mínimo lo que manifestó Pablo Césari, de hecho a nivel nacional se habla de una caída del 60 por ciento en las ventas y, sin ir más lejos, ya en 2025 se comentaba a nivel nacional que se vendía un 50% menos.
--Pero no te veo del todo convencido.
--No, yo no diría eso. Sin embargo, he hablado con otros panaderos y no me pintaron el mismo panorama.
--¿Qué te dijeron?
--Uno, con local en la zona de avenida Alem, me dijo que, efectivamente, la venta de pan y de facturas cayó “un poco”, pero aclaró que a nivel general no registró una merma de ventas. A su entender, la diferencia está en la propuesta.
--Intuyo a dónde querés llegar, pero explicámelo mejor.
--Bueno, así como Césari opinó que no hay un cambio de hábitos, este empresario del rubro reafirma la existencia de este fenómeno. Me dijo que, así como se habla de una nueva manera de comprar, por Internet, en las panaderías están cambiando los hábitos de consumo en cuanto al tipo de producto. Ahora se usan algunas cosas más industriales, con cereales y semillas y otro tipo de panes. “No creo que la gente coma menos pan, come otras cosas”, me explicó.
--Quizás haya una mezcla de todo.
--Por supuesto, y no descartes, como sucede en otros rubros, como el gastronómico, que ahora exista mucha más competencia que antes, con nuevos locales y una oferta más variada, con varios negocios premium que no la pasan nada mal. Es una mirada diferente, tomala o dejala.
--Sí, pero si bien el panorama no resulta uniforme, se advierte una caída.
--Por supuesto, pero ojo que las ventas online crecieron un 21 por ciento en un año, aunque, también es cierto, cayó la facturación. Te digo más, los rubros que concentraron mayor volumen de ventas fueron Alimentos y bebidas, Electro (Línea Blanca) y Herramientas y construcción.
--Dijiste que cayó la facturación.
--Sí, y el ticket promedio por orden se ubicó en 107.597 pesos, solo un 5% por encima de 2025, y muy por debajo de la inflación, lo que muestra la debilidad del consumo, pero ojo que, como dijimos, no todas las voces son uniformes, y tengo más ejemplos.
--Bien. Entonces compartí, por lo menos, un par.
--Ok. Un empresario del rubro indumentaria y calzado deportivo, muy pero muy importante, me contó que en los últimos tres meses nota una mejora en la cantidad de tickets vendidos. A su entender, la cosa viene mejorando.
--¡Mirá!
--Tampoco te imagines un panorama demasiado alentador. De todas formas, el precio de la mercadería no subió de acuerdo a lo que lo hicieron todos los costos generales en sus distintos locales.
--Dijiste que tenías otro ejemplo. Te escucho.
--Sí. Según datos de Nazareno Vega, gerente del Bahía Blanca Plaza Shopping, en julio de este año, con relación a igual mes de 2025, hubo una muy pequeña mejora en las ventas.
--Bueno, pero acordate que veníamos de la inundación, por lo que la base de comparación es baja.
--Ni hablar, claro, pero según Vega, en julio y lo que va de agosto la mejoría, si bien leve, es franca, aunque todo esto sin dejar de mencionar que el consumo atraviesa un escenario complejo y que la cantidad de visitantes al shopping no se traduce en un crecimiento similar en las ventas.
--Ok. Te cambio de tema. El viernes estará nuevamente en la ciudad Iwao, el reconocido chef de Canal Gourmet. ¿Te vas a dar una vuelta por el salón de eventos de avenida Cabrera al 4300?
--“No comments”, “Silenzio stampa”, diría el Coco Basile, je, je.
--Mmm... no creo que te pierdas una velada con la más alta cocina nikkei y sushi de autor, con una cata de vinos exclusivos y cena gourmet por pasos.
--Y... es una propuesta más que tentadora, José Luis, pero ya que estamos te comento que una banda muy reconocida, con varios recitales multitudinarios encima, a nivel nacional, se estaría presentando muy pronto en el Dow Center. Estate atento.
--Ok. Contame algo más de lo de Mostaza. El otro día pasé por calle Brown y vi que avanza a todo vapor la obra en calle Brown.
--Sí, ya hemos venido hablando bastante de esta gran inversión. Los más optimistas dicen que podría ser inaugurada a fin de año.
--¿Te parece?
--Eso dicen, y señalan que se habilitará completa, con playa de estacionamiento, juegos para niños y sistema de venta directa a automovilistas. El terreno de Brown al 200 tiene 24 x 60 metros, y, lógicamente, la firma dejará su actual local de la primera cuadra de calle O’Higgins.
--Buena data. Pidamos otro parte de cortados y sigamos con más novedades.
--Ok, y ya que sos mucho más cafetero que yo, te traje data que puede resultar de interés.
--Me parece muy bien. ¿Qué trajiste?
--No sé si sabías, pero en Bahía se producen las cápsulas de café para cafeteras tipo Nespresso.
--No, ni idea, tirá los detalles.
--Te cuento. Hace una semana me crucé con Juan Martín y me dijo que las cápsulas, made in Bahía, ya están a la venta en los locales de Sarmiento Granaderos y Rivadavia y Parera, donde funciona el tostadero con variedades de café provenientes de varios países. Se van a lanzar seis variedades, y la que ya irrumpió en el mercado es Perú Jaén, de intensidad intermedia.
--Bueno, por ahora me quedó con los cafés de Tito, que nos abastece, desde 1982, siempre en esta misma mesa, pero te prometo que los voy a probar. Seguí.
--Dale, esto tiene que ver con algo que te conté la semana pasada: la venta de un café histórico, pero ahora quería hacerte una aclaración.
--No me digas que no se vendió.
--Nooo..., ja, ja, tranqui, que mi novedad estaba superchequeada. Pero, en realidad, no es que Juan Carlos Duralde vendió el café o la llave del mismo, sino que fue el anterior administrador del café, Andrés Jorge Thomas, quien les vendió la llave al doctor Fabián Ramón y a José y Galo Valle.
--Ah, entendido, Duralde no vendió nada, quedó superentendido. Oka.
--Bueno, y como andamos en el rubro te cuento que ya empezaron las obras para inaugurar una vinoteca y pizzería en la esquina de Sarmiento y Cerrito.
--¿Donde hasta no hace mucho funcionó un gimnasio?
--Claro. Nuestro amigo Rodrigo, de Vinoteca La Vía, me dijo que con los chicos de Joacos Pizza estaba buscando un local para poner otro negocio como el que abrieron en Zelarrayán y, en el medio de ese proceso, la dueña del local de calle Sarmiento 1100 le dijo que no se lo alquilaba más, así que rescindió el contrato y el 31 de octubre se instala en esa esquina.
--Ok. Lo mejor para Rodri en este nuevo desafío, pero vos seguí tirando data.
--Esta es grosa. Me dicen que finalizó el acuerdo entre Confederada Salud y FUMEBA, entidad vinculada y dirigida por la Asociación Médica, para la administración y salvataje del hospital Privado del Sur.
--¡Uh! No sabía nada. Si mal no equivoco el acuerdo ya lleva un año ¿no?
--Así es, y permitió, entre otras cosas, afrontar el pago de salarios y aguinaldos de los trabajadores, en un contexto económico complejo y con importantes pérdidas que la institución venía acumulando.
--Bueno, pero contame qué pasó.
--Según mis fuentes, el resultado del período estuvo lejos de las expectativas iniciales. La salida de Confederada Salud no habría obedecido exclusivamente a cuestiones económicas, sino fundamentalmente a las dificultades encontradas para implementar una serie de cambios que la empresa consideraba necesarios para mejorar la administración, reducir las pérdidas y adaptar el funcionamiento del hospital a las condiciones actuales.
--Podrías ser un poco más explícito.
--Te cuento lo que puedo. Desde Confederada Salud habrían planteado distintas modificaciones en la gestión que, según las mismas fuentes, no encontraron en FUMEBA la posibilidad de ser aplicadas. Las diferencias en torno a esos cambios y a la forma de administrar la institución terminaron erosionando el vínculo y llevaron a la finalización del acuerdo.
--¿Y ahora?
--Ahora será FUMEBA, bajo la conducción de la Asociación Médica, la que deberá definir cómo continuará la administración del hospital. Una de las posibilidades es que la gestión vuelva a quedar íntegramente en manos de la propia institución. Pero tengo más.
--Contame, dale.
--Mis fuentes me aseguran que ambos sectores reconocieron la existencia de una deuda pendiente con Confederada a raíz del cierre de este período de trabajo y ahora ambas partes estarían conversando para acordar de qué manera FUMEBA podrá saldar ese compromiso con la empresa privada.
--Excelente data. ¿Vamos zarpando?
--No, pará, antes tengo algo del campo. Ya faltan menos de 40 días para la exposición de Bordeu. Se hace del jueves 1 al lunes 5 de octubre y, por como viene la ganadería en toda la zona, las expectativas no son pocas.
--¿Qué prevén?
--Es probable que en cantidad de animales acaso sea un número semejante al del año pasado, cuando se realizó la Nacional de Hereford, pero los precios en el ring de ventas prometen mucho en todas las razas.
--¿Y más allá del campo?
--Lo que nunca: ha sorprendido la antelación de la confirmación por parte de los expositores. Y te tiro un dato: hay cerca de 150 en lista de espera por si alguno de cae a último momento.
--¿Se sabe el precio de la entrada?
--Para esta vez será de 10.000 pesos, pero solo para sábado y domingo, ya que el resto de los días, en las juras de clasificación del sábado y en el remate del lunes, el acceso es gratuito.
--¿Algo nuevo?
--Más allá de lo tradicional, como toda muestra del campo en la ciudad, se vuelve a apostar por los más de 40 patios de comidas, que han sido los de mayor convocatoria en las últimas ediciones en función de precios acordes y variedad de oferta.
--Ok, ¿vamos zarpando?
--Pará, una más. Se trata de algo que ya salió en todos lados pero me pidieron que te lo recuerde: me refiero al primer congreso sobre inteligencia artificial aplicada a la producción que se realizará el martes y miércoles, de 9 a 16, en en el Aula Magna de la UNS.
--Ah, si, la propuesta es gratuita y con inscripción previa, y reunirá a referentes nacionales de IA, investigadores, empresas tecnológicas, emprendedores, representantes del sector productivo y organismos públicos.
--Exacto, y como cierre se presentará la Declaración de Bahía como Nodo IA del Sur, qe establecerá compromisos para el período 2026-2030 para el desarrollo de la IA en la región.
--Ok, buena semana, Juan, nos vemos el próximo domingo.
--Dale, lo mejor para vos también, José Luis.