Asado de cerdo

Redacción de La Nueva.

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Ingredientes: 

- 12 ajíes cascabel desvenados 
- 6 ajíes de árbol desvenados 
- 2 tazas agua 
- 2 cubos de consomé de pollo 
- 1 ajo 
- 1 kg. de lomo de cerdo en trocitos 
- 1 cucharada aceite de vegetal 
- 3 hojas de laurel 

Preparación: 

1. En una olla, agregar 2 tazas de agua y hervir los ajíes durante 4 minutos, luego reservar. 
2. Agregar a la licuadora los ajíes, los dos cubos de consomé de pollo, el ajo y las dos tazas de agua en las que se hirvieron los ajíes. Licuar hasta que los ingredientes estén incorporados. 
3. En un sartén, fríe con el aceite a fuego bajo la carne, cuando la carne esté sellada, agrega la preparación de los ajíes y las hojas de laurel. Mezcla hasta que esté bien incorporada y deja cocinar por 30 minutos a fuego medio. 
4. Sirve acompañado de porotos refritos y tortilla.