La historia de los remates feria
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La Cámara Argentina de Consignatarios de Ganado acaba de editar Historia de los remates feria en la Argentina, una cuidadosa publicación referente al surgimiento y evolución de dicha forma de comercio del ganado en nuestro país, aunque también se refiere a la situación en los principales productores y exportadores mundiales.
El doctor Carlos Pujol, presidente de la Cámara, en el prólogo, define al remate como "una fiesta organizada como culminación de una etapa de la producción" y enumera las sucesivas etapas, entre ellas la reunión de la hacienda, el aparte y la clasificación, la recorrida del martillero para revisar los lotes y, por último, "la hora de la verdad".
Juan Cruz Jaime ha tenido a su cargo la minuciosa tarea de recopilar antecedentes sobre los orígenes de la venta de ganado en la Argentina, para lo cual contó con el apoyo de empresas, instituciones y consignatarios; precisamente, entre los agradecimientos, incluye al Centro de Consignatarios de Haciendas del Sur, con sede en Bahía Blanca, y a Edgardo Vittori.
Tras aludir a los comienzos de la ganadería en el territorio nacional, destaca que en la década de 1860 se dividen profesionalmente el rematador de propiedades y el de hacienda. "Ambos reconocen como su más antiguo representante a Mariano Billinghurst, fundador de la primera empresa de remates de propiedades y animales de raza, de la que fue colaborador y digno sucesor Adolfo Bullrich", afirma.
Luego dice que el remate feria nació como consecuencia de la necesidad de dar abasto a las ciudades y pueblos del interior, pero sobre todo como apoyo a los pequeños y medianos productores que así tuvieron la posibilidad de comercializar sus animales sin pérdidas de peso y gastos de flete.
Señala como el primer remate feria que registra la historia el efectuado el 17 de noviembre de 1893 en la localidad bonaerense de Jeppener, cerca de Coronel Brandsen, a cargo de la firma Alchouron Hermanos.
El segundo remate fue organizado y llevado a cabo por don Ramón Olaciregui, en Bahía Blanca, el 18 de marzo de 1894, año de la fundación de la Sociedad Rural de nuestra ciudad. Evoca a Olaciregui como el primer presidente del Centro de Martilleros (1921) y segundo homenajeado con medalla de oro (1939).
El libro dedica varios párrafos a la venta de hacienda en la zona de influencia de Bahía Blanca e indica que esta ciudad "fue, sin duda, una de las iniciadoras más aguerridas de los remates feria. Si bien las condiciones geográficas no la ayudaban, supo cimentar con creces su futuro".
La obra avanza, luego, en la enumeración de las distintas variantes del comercio ganadero, aporta estadísticas, alude a la influencia de los modernos recursos tecnológicos y recuerda la época en que los negocios se pactaban meramente de palabra entre las partes debido a la existencia de "una confianza extrema entre los distintos miembros del circuito comercial. Por supuesto, clavos hubo, hay y habrá, y entonces no se contaba con la posibilidad de rastrear los antecedentes de los individuos con tanta facilidad como hoy día".
Subastarán toros de la línea X-INTA
La Asociación Cooperadora INTA EEA Balcarce anunció su remate anual de toros de la línea X-INTA para el viernes próximo, en las instalaciones de la Reserva 7, ruta 226 Km. 71,500.
Esta línea es el fruto de 45 años de selección del Grupo de Genética Zootécnica de la Unidad Integrada Balcarce (INTA EEA Balcarce - Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Mar del Plata), que comenzó los trabajos de investigación y selección en 1960.
Se planteó un programa de selección --indicó el INTA-- con estimaciones precisas del valor genético de los reproductores, obteniéndose un animal con facilidad de parto, ya que más del 99% de los partos son normales; con un tamaño corporal que logra mantener el biotipo tradicional de tamaño mediano, lo cual significa una vaca Aberdeen Angus de 410 kilos de peso en el adulto. También se logra una muy buena habilidad materna, carácter indispensable en todo plan de selección, y 94% de preñez promedio en 45 años, lo que habla a las claras de una buena fertilidad.
En cuanto a la terminación de los novillos hijos de estos toros, el INTA afirma que llegan con un peso de 380 a 420 kilos, con 8 milímetros de grasa de cobertura, sobre pasturas.
Estos reproductores fueron seleccionados para el entore de vaquillonas de 15 meses. El ingeniero agrónomo Carlos Mezzadra, del Area de Producción Animal de la EEA Balcarce, expresó: "Las vaquillonas son una categoría muy problemática, sobre todo cuando son de 15 meses. Es un animal que todavía no ha completado su desarrollo óseo y muscular y está en crecimiento. Al mismo tiempo, se le exige que quede preñada, lo cual implica tener algunos cuidados. Uno de ellos es una correcta alimentación por la doble función de crecer y gestar".
Por otro lado, se tiene que considerar el tipo de toro que se le va a dar en ese primer servicio. "Desde el INTA hacemos hincapié en que, para este primer servicio, sea un toro chico para minimizar las complicaciones que se puedan tener en el momento del parto", afirmó.
"Chico de tamaño no implica chico de desarrollo. Nos referimos a chico de tamaño estructural adulto. Es decir, un toro de una línea de pequeño tamaño como la X-INTA", agregó.
En este remate también saldrán a la venta reproductores de las cabañas Flores Chicas, Santa Rosa y La Guardia, que participaron en la XII Prueba de Comportamiento de toros a campo.
Sobre la importancia de esta prueba, comentó la ingeniera Lilia Melucci, de la Unidad Integrada Balcarce: "Esta prueba surgió a partir de la demanda de los cabañeros que necesitaban un asesoramiento de parte de la Unidad Integrada en la determinación de criterios de objetivos de selección. Desde hace 14 años, la prueba anual de comportamiento de toros tiene la participación de cabañas de la zona de las razas Angus, Hereford, Shorthorn y Criollos.
"Al cabo del año --dijo--, les informamos cuál ha sido el comportamiento de cada uno de esos animales en caracteres que hacen a crecimiento y espesor de grasa dorsal, área del ojo de bife y grasa intramuscular, parámetros que determinan la calidad carnicera. Esto permite a los productores elegir los reproductores acorde a su sistema de producción".
El remate se iniciará con charlas técnicas de profesionales del Area de producción Animal de la EEA INTA Balcarce, a las 10.30, y no será suspendido por lluvia.
Toro donado. El ministro de Asuntos Agrarios de la Provincia, Raúl Rivara, mantuvo un encuentro con el director de la cabaña Terragarba, Federico Miguel Cinque, a fin de ubicar el perfil de un toro reproductor que dicha empresa desea donar para el proyecto que lleva adelante la cartera agropecuaria, orientado a fomentar el uso de la inseminación artificial entre productores que tengan rodeos de alrededor de 300 vacas.
El animal sería destinado al futuro Centro de Inseminación Artificial de la Municipalidad de Pila, con la cual el ministerio firmó un convenio para mejorar los índices de producción bovina y generar carne de alta calidad, logrando de esta forma una mayor eficiencia en toda la cadena productiva. La cartera agropecuaria le entregó a la comuna 60.000 pesos destinados a la adquisición de reproductores machos y al equipamiento necesario para la puesta en funcionamiento del Centro de Inseminación.