Pollo al perejil

Redacción de La Nueva.

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Ingredientes: 

• 4 piezas de pollo (muslo, pechuga, pierna) 
• 1 cebolla cortada finamente 
• 2 ajos cortados finamente 
• 1 cucharada de mantequilla 
• ¼ de taza de perejil finamente picado 
• ¼ taza de vino blanco 
• Sal y pimienta al gusto 

Procedimiento: 

1. Salpimentar el pollo y dejar reposar. 
2. Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio, y agrega la cebolla y el ajo para sofreír por 1-2 minutos, dotándolos solo un poco. 
3. Agrega las piezas de pollo y un poco de sal. Revuelve y deja cocinar durante 8 minutos o hasta que el pollo ya esté doradito. 
4. En ese punto, agrega el vino y el perejil finamente picado y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 mins hasta que el alcohol se evapore.
5. Sirve caliente y acompaña con puré de papas ó ensalada.