Editaron "las recetas de la abuela"

Redacción de La Nueva.

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 Cebolla para los forúnculos, malva para el estreñimiento, ajo para la hipertensión, orégano para la tos, tomillo para la sinusitis, cedrón para curar el alma.

 Los remedios caseros de la abuela siguen teniendo vigencia, según se desprende de las conclusiones del curso de la UNS para jubilados sobre Plantas Medicinales, que permitió la reciente edición de un libro al respecto.

 La propuesta, a cargo de las docentes Viviana Cambi y Vanesa Pérez Cuadra, consistía en encuentros semanales sobre el tema, pero la interacción con los alumnos resultó tan satisfactoria que derivó en la publicación de 71
recetas.

 Las fórmulas con plantas, según explicaron las profesoras, se mantienen en las familias y son utilizadas con mayor frecuencia por las mujeres.

 "Las plantas medicinales son aquellas que en uno o más de sus órganos contienen principios activos y que pueden ser utilizadas con finalidad terapéutica o que son precursoras para la semi-síntesis química de diferentes compuestos.

 "Son esas pequeñas tradiciones, costumbres y saberes que no constan en ningún libro, son esas pequeñas cosas que sólo se pueden aprender en compañía familiar. Muchas veces puede que la planta o la receta no nos cure una enfermedad, pero el momento compartido nos reconforta el alma", dijo Cambi.

 La profesora del departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia indicó que las plantas medicinales tienen componentes específicos, aunque generalmente se las relacione con magia, recuerdos de la infancia y del cuidado maternal.

"También es cultura". "Resultó un grato final del curso, porque las tradiciones suelen perderse a medida que desaparecen los miembros. Por eso es bueno escribirlas y difundirlas, porque son varios hogares en las que se usan y eso también es cultura", destacó Cambi.

 "Específicamente una droga vegetal es una planta entera o una parte de ella (flores, frutos, semillas, tubérculos, cortezas, etc) molida o pulverizada, seca o fresca con acción farmacológica, que no ha sufrido más manipulación que los procesos de recolección y conservación", aclaró Pérez Cuadra.

 Las recetas medicinales de los integrantes del curso incluyen, además de los ingredientes botánicos, el modo de preparación y de uso. El grueso corresponde a antepasados, aunque algunas también son de actualidad.

 "Nadie sabe exactamente dónde se utilizaron las plantas con beneficios curativos por primera vez. Seguramente la búsqueda de algún remedio fue algo que se dio en diferentes culturas a la vez, fruto del deseo del hombre por sanarse, por una cuestión mágico-religiosa o por la necesidad de elaborar algún preparado que le proporcionase felicidad temporal.

 "En su mayoría los descubrimientos fueron simplemente resultado de la búsqueda de alimento, otros por observar la reacción de animales cuando lo consumían y otros por simple casualidad", recalcaron en la introducción los recopiladores.

 Las dolencias en las que más comúnmente se utilizan plantas medicinales en esta recopilación son: afecciones femeninas, parasitismos, calambres, dolores de encías, problemas gastrointestinales, gota, heridas y dolencias de los sistemas circulatorio, digestivo, nervioso, respiratorio y urinario.

 "Hay soluciones caseras para todo tipo de problema. Citando los nombres y las historias de cada persona, revalorizamos el rescate de las tradiciones familiares", concluyeron.

 La publicación fue financiada por la secretaría de Cultura de la UNS y esta experiencia se replicará este año, con los próximos integrantes del curso.

 El curso Plantas Medicinales fue una de las 22 propuestas que la UNS, en convenio con el PAMI, ofreció para la tercera edad en 2012, todas con alta demanda.


Naturaleza pura

Receta Nº 11
-- Afección: dolor reumático o muscular.
-- Origen: madre descendiente de franceses.
-- Ingredientes botánicos: papa.
-- Modo de uso: llevar siempre lo más cerca de la piel un papín o papa chiquita. Se puede llevar en una bolsita de gasa prendida en la ropa interior, lo más cerca de la piel que se pueda. Cuando se seca o se echa a perder, renovarla.
-- Ingrediente afectivo: "No sé qué efecto tiene, pero funciona. Evidentemente es energía de la planta" (Elsie Pontet).

Receta N° 19
-- Afección: forúnculos.
-- Origen: abuela alemana.
-- Ingredientes botánicos: cebolla.
-- Modo de uso: pelar la cebolla y machacarla bien, poner sobre una gasa. Colocar sobre el forúnculo (en dos días madura).
-- Ingredientes afectivos: "Mi abuela lo utilizaba para los niños, sobre todo en la pubertad" (Alicia Zeese).

Receta N° 23
-- Afección: remedios para el alma.
-- Origen: desconocido.
-- Ingredientes botánicos: té negro, ramitas de cedrón, cáscara seca de una naranja y una cucharada de azúcar.
-- Modo de uso: infusión en un litro de agua.
-- Ingredientes afectivos: "En las noches de invierno, después de cenar y mientras se jugaba a La Escoba de 15, tomábamos este té desde un jarro con una bombilla. Esto, más la felicidad del momento, resultado: una digestión espectacular" (Olga Isabel Serra).

Receta Nº 35
-- Afección: desintoxicante.
-- Origen: abuela y madre italiana.
-- Ingredientes botánicos: limón.
-- Modo de uso: exprimir un limón y tomar en ayunas el jugo de 1 limón el primer día, 2 limones el segundo día y así sucesivamente hasta llegar al día 7. Luego hacer el procedimiento inverso, hasta llegar a un limón.
(Virginia Ligabue).