Carnicería La Negra
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Hace 93 años, en agosto de 1917, la Compañía Sansinena de Carnes Congeladas, elaboradora de los productos La Negra, inauguró su primera carnicería en nuestra ciudad.
Como parte de su política de expansión, la empresa, habilitada en 1903 en la localidad de Cuatreros (actual General Daniel Cerri), sede del más importante de sus frigoríficos, comenzó la instalación de bocas de expendio para la comercialización de sus variados productos.
Presentadas como verdaderos "salones de exposición y venta", en las carnicerías se podían adquirir carnes, conservas, grasas, facturas, fiambres, aves, manteca y frutas.
El primer local se ubicó en la primera cuadra de O'Higgins, lindero al hotel Muñiz, donde funciona actualmente la galería Americana.
"El local ha sido instalado con un confort admirable, bajo el mismo sistema de lujo y elegancia que caracteriza a los similares en Buenos Aires, calle Florida, frente a la casa Harrod's, y en Mar del Plata, frente a la rambla", explicó este diario.
El lugar aparecía profusamente iluminado, diseñado con líneas del estilo art nouveau y con una atractiva presentación de sus productos.
"Se han cuidado tanto los detalles y son tan perfectos los sistemas de exhibición que el público tendrá verdadero deleite al encontrarse frente a reses recién sacrificadas y expuestas con una limpieza nítida", se dijo.
En pocos años, varios barrios comenzaron a contar con carnicerías de Sansinena, donde los clientes podían hacer sus compras "seguros de proporcionarse un deleite y aportar buenas economías en su presupuesto". Historias de un frigorífico que ya no está.