El Vasco y el boom de la cerveza artesanal: "Es una explosión que educa al comensal"

El Vasco y el boom de la cerveza artesanal: "Es una explosión que educa al comensal"

15/4/2017 | 19:59 | El cocinero bahiense dio unos tips para saber un poco más sobre las cervezas.

El Vasco y el boom de la cerveza artesanal: "Es una explosión que educa al comensal"

Fotos: Emmanuel Briane-LaNueva.

   El cocinero bahiense Álvaro Aristizábal pasó esta noche por el living de #LaNuevaEnLaFisa.

   El Vasco habló sobre el boom de la cerveza artesanal en Bahía.

   "Es una explosión que tiene menos de dos años. La gastronomía tiene esas cuestiones que aparecen y se van", dijo el Vasco.

    "Lo bueno que tienen estas cosas es que educan al comensal", agregó.

   Para explicar los distintos tipos de cervezas, el cocinero trajo una ensalada vegetariana (porotos blancos, espárragos, choclo, granadas y vinagreta de Chile (picante)) y brusquetas (Pan, quesó Brie, berenjenas, cebollas asadas, pasta de sésamo y ciruela).

   También dio algunos tips sobre las cervezas:

* "Se toma entre ambiente y mucho menos para apreciar los sabores. No siempre es mejor muy fría"

* "Lo más importante para la producción es agua del bar donde se hace".

* "El amargor de la cerveza se mide en Ibus. A mayor ibu más amarga es".

* "Es muy importante el cuerpo que tenga la cerveza".

   El Vasco hizo hincapié sobre los productores locales: "Hay cosas muy buenas e interesantes y otras no tanto", explicó Aristizábal.

   Agradecemos a la cerveteca Wikinger por los vasos y las cervezas.

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