Lanzan el Programa de Calidad para la lechería

Redacción de La Nueva.

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El subsecretario de Lechería del ministerio de Agroindustria de la Nación, Alejandro Sammartino, presentó el Programa Argentino de Calidad de Leche, con el cual se busca mejorar la competitividad de la cadena y capacitar a productores tamberos y a veterinarios.

"El Programa Argentino de Calidad de Leche se inspira en la visión de un Gobierno sobre una Argentina que tiene que proyectarse al mundo y ofrecer productos de alta calidad", sostuvo el funcionario, en un alto de la última edición de Mercoláctea, que se desarrolló en la ciudad cordobesa de San Francisco.

Sammartino lo anunció junto a la coordinadora del plan y de la subsecretaría, Agustina Llano, y al director Nacional de Planificación Estratégica Sectorial, José Quintana.

Cabe destacar que la iniciativa es público-privada, donde cinco industrias compartieron la información de los valores de referencia que ellos consideran necesarios a la hora de comprar un producto como la leche.

Para ello, se estableció el primer listado de parámetros de leche, con el objetivo de marcar un criterio de comparabilidad y valorizar la calidad.

"Este plan es un ejemplo mancomunado, entre los productores, la industria, y toda la cadena", agregó Sammartino.

“Tenemos el potencial para estar en las primeras filas del mercado mundial de los lácteos, colocando productos de alta calidad. Pero tenemos un gran problema interno, por no tener una buena calidad de leche, que le hace perder rentabilidad al productor tambero", aseguró Sammartino.

"Tenemos que trabajar sobre la competitividad y la eficiencia. Este programa no tiene precios de referencia y sí de calidad, porque apunta al largo plazo", agregó.

“El programa demuestra que se puede trabajar unidos para mejorar al sector. El INTA, INTI, industrias, tamberos, el ministerio y Aprocal aportaron algo distinto y significativo para el estándar de calidad que pretendemos", comentó, por su parte, Agustina Alonso.

Asimismo, se otorgaran acreditaciones a aquellos que realicen las capacitaciones. Por un lado a los profesionales veterinarios, quienes podrán elegir entre seis ejes distintos; y por otro a los productores tamberos, que contarán con cuatro a su disposición.

Las acciones a realizar son la implementación de planes de calidad de leche; establecer el bienestar animal y la rutina de ordeñe; evitar pérdidas económicas por problemas en la calidad; realizar protocolos de tratamiento con antibióticos y planes de prevención y control de mastitis.

Durante el anuncio, del que también participó el titular de INTA Rafaela, Jorge Villar y el director de Mercoláctea, Aldo Ferrari, se remarcó que se realizarán capacitaciones de productores y tamberos en buenas prácticas de manejo; registros y manejos de la información y bienestar animal, entre otros.

La coordinadora del Programa Argentino de Calidad de Leche, informó que en marzo de 2017 comenzarán las capacitaciones y trabajo con los profesionales.

Con el fin de establecer un criterio de comparabilidad y valorizar la calidad de la leche desde el ministerio de Agroindustria, se estableció el listado inicial de referencia.

Estos son los parámetros a tener en cuenta:

Contenido de materia grasa: 3,5g/100 cm3.

1) Contenido de proteínas: 3,3g/100 cm3.

2) Recuento de células somáticas: menor o igual a 400.000 células/cm3.

3) Recuento de bacterias totales: menor o igual a 100.000 UFC/cm3.

4) Brucelosis: oficialmente libre.

5) Tuberculosis: oficialmente libre.

6) Índice crioscópico: menor a - 0,512 °C.

7) Temperatura en tambo: menor o igual a 4 °C.

8) Residuos de Inhibidores: negativo.

Otra convocatoria

Con gran suceso, Mercoláctea volvió a reunir, en el kilómetro 227 de la RN 34, en el predio del INTA Rafaela, a una multitud, para dar respuesta a las inquietudes de un sector con complejidades diversas.

Hubo un aporte estatal a través del Proyecto Lechero, del INTI Lácteos y del Gobierno de Santa Fe.