¿Cuál es la forma para producir más y mejores alimentos?

Redacción de La Nueva.

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   Para el desarrollo sostenible de alimentos se requiere un gran esfuerzo y la aplicación de tecnología y recursos.

   En este sentido, cuando se fertilizan las plantas, aumenta la cantidad de alimento que se puede cosechar.

   Asimismo, mejora sustancialmente la calidad de esos alimentos recolectados, ya que los fertilizantes contienen los nutrientes esenciales que las plantas necesitan naturalmente para crecer.

   A fin de generar un alimento nutritivo para el ser humano es necesario producir incorporando buenas prácticas agrícolas, incluyendo la alternancia de cultivos (es decir, no hacer monocultivo) y, también, devolver al suelo los nutrientes originales que aportó.

   En la Argentina, en cada rincón del país, los agricultores trabajan produciendo alimentos y cuidando el suelo de generación en generación. Así, el suelo de la Nación puede producir alimentos para nuestro país y para el mundo, siempre y cuando se asuma el desafío de mantener una producción sostenible.

   Para esto es imperioso aplicar los nutrientes que los cultivos necesitan para su crecimiento y desarrollo. Además, al producir más alimentos en los suelos, que hoy ya están destinados a producción, se evita que se utilicen con ese fin otras tierras que están en el planeta cumpliendo otra función, como, por ejemplo: reservas de biodiversidad, parques nacionales, bosques, montes y demás.

   Los conceptos pertenecen al manual básico de Fertilizar Asociación Civil, organización que integran las empresas fabricantes de fertilizantes y que se dedica al relevamiento del estado de los suelos y a brindar recomendaciones de nutrición para su conservación.

   “En cada alimento de origen vegetal y animal que se produce, y llega a la mesa de los consumidores, está reflejada la labor tanto del productor como el aporte de la tecnología de los fertilizantes”, sostuvo Francisco Llambías, presidente de la entidad.

Francisco Llambías, presidente de Fertilizar AC.

   “Nutrición mineral de cultivos significa incorporar los nutrientes mediante la fertilización”, agregó.

   Desde sus inicios, Fertilizar AC se convirtió en una entidad referente en la generación y difusión de contenido de la tecnología de la fertilización; la reposición de nutrientes; la preservación del suelo; la implementación de buenas prácticas agrícolas y el cuidado del ambiente de alta productividad.

   “Uno de nuestros principales objetivos es transmitirle a toda la sociedad la importancia y los beneficios de nutrir los cultivos”, amplió.

   “La idea es reponer nutrientes de nuestro suelo para preservar el recurso para las futuras generaciones”, indicó Llambías.

   Por su parte, Jorge Bassi, vicepresidente de la entidad, dijo que en Fertilizar asumen el desafío de producir más y mejores alimentos con conciencia.

   “Pero siempre cuidando el suelo que trabajaron nuestros abuelos y que, hoy, nos prestan las futuras generaciones. Sin embargo, existe un dato alarmante”, añadió.

“En el país sólo se devuelve al suelo el 35 % de los nutrientes que se extraen; es decir que, por una fertilización insuficiente, nuestros suelos se van deteriorando año tras año”, aseveró Bassi.

   En este contexto, Fertilizar presentó Más y Mejores Alimentos, una nueva forma de transmitir estos conceptos de una manera sencilla a todo el público.

   La intención es hacer foco en la producción sostenible de alimentos; la implementación de buenas prácticas agrícolas; el uso racional de los fertilizantes y el cuidado y conservación del suelo y del ambiente.

   “Queremos dar a conocer, a la población, el rol clave que tiene la nutrición mineral de los cultivos en la producción de alimentos de calidad que disfrutamos cada día en nuestras mesas”, describió Bassi.

   Para obtener más y mejores alimentos es importante que los cultivos hayan estado bien nutridos, ya que las plantas requieren de nutrientes para llegar a ser alimentos y, a su vez, devolverle al suelo lo que nos brinda.

   Las plantas necesitan 17 nutrientes minerales esenciales. El carbono y el oxígeno los reciben del aire, y el hidrógeno del agua. Los 14 restantes provienen del suelo.

   La falta de cualquiera de estos nutrientes en cantidades suficientes puede afectar la salud, el crecimiento y el rendimiento de las plantas y, en consecuencia, la alimentación humana.

   Los fertilizantes proveen esos 14 nutrientes esenciales para las plantas complementando a los ya presentes en el suelo, permitiendo así cubrir las necesidades nutricionales de los cultivos y aumentando, en forma significativa, la cantidad y calidad de la producción.

   “Ante el escenario actual de agotamiento del suelo y de la necesidad de producir más alimentos para la población mundial, existe una respuesta: fertilizar”, aseguró Bassi.

El contexto

   La conservación del suelo con buenas prácticas agropecuarias, como la fertilización de los cultivos y la reposición de nutrientes, son claves para una producción sostenible de alimentos para la sociedad.

   La exigencia es por el crecimiento demográfico de la población mundial que se registra de forma exponencial año tras año demanda la producción de más alimentos y de mejor calidad.

   Recientemente, el Fondo de Población de la Organización de las Naciones Unidas informó que el planeta contiene a 8.000 millones de personas; de las cuales, cerca del 10 % tienen el denominado hambre crónico; es decir, no acceden a una alimentación adecuada.

   Pero hay más de 2.000 millones, es decir otro 25 %, que poseen el denominado hambre oculto, porque no acceden a alimentos con los minerales y nutrientes necesarios para su normal crecimiento y desarrollo. (Fertilizar AC).

Nuestro país, un referente

   Se concluye que el sueño para que la Argentina sea un referente en la producción sostenible de alimentos a nivel mundial es posible. Veamos:

—De los productos agroindustriales que dan vueltas por el mundo, el 11 % se producen en el país.

—El 24 % del empleo nacional viene del sector del campo.

—Si se pusieran todos los granos cosechados en la Argentina en camiones, se podrían dar dos vueltas a la Tierra.