Hacienda de consumo: el aumento de precio sorprendió a los operadores

La invernada, atrasada

Hacienda de consumo: el aumento de precio sorprendió a los operadores

23/2/2019 | 06:30 |

“El feedlot venía diciendo que se estaba vaciando, pero pocos le hicieron caso”, explicó el analista Ignacio Iriarte. 

Hacienda en producción de feedlot. / Fotos: Pablo Presti-La Nueva.

   La hacienda liviana de consumo acumula, en estos días, una suba cercana al 50 % con respecto del promedio del mes de diciembre, en un incremento que sorprendió a la mayoría de los operadores.

   El analista de mercado ganadero Ignacio Iriarte para la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA) comentó los cambios que se vienen dando en los precios del ganado para faena y los motivos del faltante de oferta.

Ignacio Iriarte, consultor de mercados cárnicos.

   También destacó el consultor que los precios de la invernada siguen atrasados.

  En tanto, dijo que el incremento de los precios sorprendió a la mayoría de los operadores, pese a que “el feedlot venía avisando que se estaba vaciando, pero pocos le hicieron caso”. 

   “Los exportadores, por su parte, venían descontando que la camada abundante de novillos, del segundo semestre del año pasado, se iba a cortar a principios del año 2019”, señaló Iriarte, al afirmar que se reduce la oferta.

El tipo de cambio

   La suba del valor “de la vaca conserva y del novillo pesado ha sido mucho menor, pero con un tipo de cambio estancado esta alza en dólares se está llevando la mayor parte de las ganancias que tenían hasta hace pocas semanas la mayoría de los frigoríficos exportadores”, sostuvo. 

   “Si la hacienda sube y el maíz, de la mano del dólar, permanece estable, comienza nuevamente a ser rentable transformar grano en carne, de cara a una cosecha muy importante de maíz y con silajes que están dando rendimientos muy altos”, añadió el analista de mercados. 

   Expresó que “si va a haber mucha disponibilidad de alimento, es muy probable que muchos productores mixtos compren terneros para engordar, ahora, que la relación carne/grano, en pocas semanas, ha pasado de 10 a 1 a 13 a 1”.

“El productor está haciendo menos kilos a grano y más kilos baratos a pasto, a favor de una primavera y un verano excepcional”, dijo Iriarte.

   Iriarte agregó que el auge de la recría explica, en parte, el bache de oferta de ganado gordo liviano.

   “En los datos de faena se observa, en los últimos meses, una caída importante en la matanza de terneros machos y hembras”, manifestó. 

   “Hay menos hacienda gorda liviana, cuyo faltante es lo que más le duele al mercado, en buena medida porque el productor está haciendo menos kilos a grano y más kilos baratos a pasto, a favor de una primavera y un verano excepcional", consignó el especialista. (NA).

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