La carne vacuna argentina rompe los récords de exportación

Redacción de La Nueva.

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Guillermo D. Rueda
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   Las exportaciones de carne vacuna, en 2018, ascendieron a 555,5 mil toneladas, para ubicarse 78 % por encima de las registradas en el año 2017.

  Los ingresos por ventas al exterior totalizaron 1.778,5 millones de dólares y se mantuvieron 51,6 % por encima de los ingresos registrados en enero-noviembre de 2017. Fue el volumen exportado más alto de los últimos nueve años.

   La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) reflejó los datos en su último informe mensual. 

   “En 2018 se produjeron 3,05 millones de toneladas de res con hueso de carne vacuna, es decir 7,3 % más que en 2017 y, afortunadamente, en 2018 el aumento de la producción de carne vacuna se tradujo en mayores exportaciones, de lo contrario el precio del mercado interno hubiera sufrido bajas de precio considerables”, explicó Miguel Schiariti, titular de la entidad. 

   En tanto, en 2018 el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 56,1 kilo al año; es decir 2,4 por ciento debajo del promedio del año 2017.

   De acuerdo con el reporte, impulsada por la demanda externa (China/Rusia), la faena de vacas creció 18,4 % entre 2017 y 2018.

   Por su parte, la restricción crediticia local llevó a los productores ganaderos a desprenderse también de vaquillonas, cuya faena creció 22,8 % anual en el último año.

Miguel Schiariti, titular de CICCRA.

   En el período enero-noviembre últimos, China y Rusia explicaron dos tercios del volumen de carne vacuna exportada desde Argentina.

   Chile se mantuvo como el tercer destino de exportación para la carne vacuna argentina; Alemania compró 23.000 toneladas en estos primeros once meses y las exportaciones de carne vacuna a Israel totalizaron 17.800 toneladas.

   "La faena total se ubicó en 1,053 millones de cabezas (provisorio), quedando 6 % por debajo del nivel de noviembre pasado y 4,6 % por debajo del nivel de diciembre de 2017”, agregó Schiariti.

   “La caída  se explica por la menor cantidad de días laborables de diciembre",  añadió.

   En este diciembre, la participación de las hembras en la faena total llegaba a 48 %. Respecto de la medición anual, llegó a 45,5 % en el año 2018.

   “Es importante señalar también que éste se convirtió en el tópico más elevado desde la fase de liquidación récord de hembras 2007-2009”, señaló.

   Además, desde que se modificó el escenario macroeconómico (diciembre 2018 vs. abril 2018), el precio de la carne aviar acumuló un alza de 49,6 %; el de la carne porcina un aumento de 32,% y el de la carne vacuna una suba de 27,5 %.

   “Cuando se contrasta con la evolución del promedio de los salarios formales (+ 22,1%), en los últimos ocho meses todas las carnes experimentaron alzas mayores. Y la caída del poder adquisitivo es consistente con la retracción que viene exhibiendo  el consumo”, aseguró el ingeniero Schiariti.