En Buenos Aires, "locro para todos"

Redacción de La Nueva.

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 BUENOS AIRES (Télam) -- El programa de Canal 7 Cocineros Argentinos cocinó ayer un locro gigante para compartir con el público, al son de folklore nacional interpretado por el cantante Jairo y el charanguista Jaime Torres, en la jornada patria que celebra la Revolución de Mayo, en 1810.

 "Repartimos locro entre más de 500 personas, cocinado en varias ollas, y también chocolate caliente, para hacer una auténtica fiesta popular", contó Lucas Rainelli, productor del programa que conduce Guillermo Calabrese en la televisión pública.

 En el frente del canal estatal, sobre la amplia vereda y dos de los andariveles de la Avenida Figueroa Alcorta, se estacionaba el público mientras en el estudio mayor se sucedían los números musicales, en el espacio que esta vez tuvo de invitados especiales a Nicolás Pauls y Carla Conte.

 "Si estás lejos y no podés venir a compartir el locro con nosotros, te dejamos la receta", propusieron los Cocineros Argentinos a quienes quisieran celebrar el 25 de Mayo con la costumbre criolla.

 Los ingredientes son contundentes: aceite de maíz 40 cc; panceta salada 200 grs; falda 120 grs: patitas de cerdo 200 grs; chorizos de cerdo 3 unidades; chorizos colorados 3 unidades; maíz blanco 600 grs; porotos pallares 200 grs; puerro; zapallo anco 400 grs; caldo de verduras 500 cc; mondongo 350 grs.

 El gran guiso nacional lleva, además, pimentón dulce 60 grs; comino 25 grs; sal fina 20 grs; pimienta blanca molida 220 grs; aceite de maíz 150 cc; cebolla de verdeo; pimentón dulce 20 grs; ají triturado picante 30 grs y agua fría 70 cc.

 Cocineros Argentinos --que popularizó en la televisión la cocina criolla de las diferentes regiones del país, elaborada con ingredientes accesibles-- se emite por Canal 7 de lunes a viernes entre las 11.30 y las 13, con la conducción de Guillermo Calabrese y Ximena Sáenz, Juan Braceli, Juan Ferrara, Romina Zaluzzi y Santiago Giorgini.