Legumbres: la BCR comenzó a publicar los precios de referencia
Se trata de valores a nivel local e internacional. Arvejas, lentejas, garbanzos y porotos son los productos que aparecen en la pizarra.
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Guillermo D. Rueda / grueda@lanueva.com
Como aporte de valor para el crecimiento sostenido de este mercado de manera transparente y representativa, al tiempo de mejorar su competitividad, la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) incorporó un nuevo canal donde consultar los precios de referencia nacionales e internacionales de legumbres.
En el nivel de valores locales puede encontrarse un relevamiento que incluye las referencias de precios FOB oficial de Argentina, brindado por el ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación; y los precios de referencia que ofrecen las cooperativas AFA (Agricultores Federados Argentinos) y ACA (Asociación de Cooperativas Argentinas) a los productores.
En lo que respecta al nivel internacional, los precios se presentan en un board que incluye a los mercados de legumbres canadiense y el brasileño como referencias de precios a nivel global y regional.
Canadá se ubica entre los principales productores globales de legumbres secas y es el principal exportador mundial. Opera una cuarta parte del valor de las ventas globales. Asimismo, Brasil es el principal socio comercial argentino, tanto para la arveja verde como para el poroto negro.
La característica principal que define la estructura del mercado nacional de legumbres es el bajo consumo interno y la exportación de la mayor parte de su producción. El país opera a contraestación, ya que los principales abastecedores del mercado mundial se encuentran en el hemisferio norte.
La Argentina no tiene especial relevancia por su volumen de producción, ya que aporta el 1 % del producto global; sin embargo, se destaca en el comercio internacional de porotos cubriendo la mayor cuota del mercado, superior al 20 % y ha llegado a posicionarse entre los 10 mayores exportadores de garbanzo.
Los más importantes productores internacionales de porotos son también los principales consumidores, a excepción de Argentina que destina al mercado externo casi la totalidad de lo que produce. Ambas razones le otorgan la ventaja comparativa y competitiva de ser el primer exportador de porotos del hemisferio sur.
Argentina es el principal exportador de porotos alubias, abarcando casi una cuarta parte del total exportado a nivel mundial. Se posiciona además, como el cuarto exportador en las variedades de porotos negros, rojos y cranberry.
Durante 2021, la BCR se sumó a la Mesa Nacional de Legumbres, un espacio articulado por el MAGyP de la Nación y que cuenta con la activa participación de la Mesa Provincial de Legumbres santafesina coordinada por las secretarías de Agroalimentos y Comercio Exterior del Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología de Santa Fe.
El mercado de legumbres cuenta con mucho potencial en tanto que es una actividad de triple impacto, con alta perspectiva de crecimiento económico, ambientalmente sostenible, en tanto que reduce las emisiones de gases responsables del efecto invernadero aumentando la captación de carbono, y socialmente responsable, dado que las legumbres se ubican entre los alimentos más nutritivos del planeta y su consumo está asociado a un buen estado de salud.
No contienen gluten, son bajas en grasas, sodio e índice glucémico y, a su vez, son una buena fuente de proteínas de origen vegetal, hierro, potasio y fibras.
Las legumbres pueden ayudar a mejorar la nutrición, la biodiversidad, la seguridad alimentaria y la adaptación al cambio climático. (Fuente: Prensa BCR).