Consejos para no intoxicarse con pescado en Semana Santa

Redacción de La Nueva.

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   El ministerio de Salud bonaerense recomendó tener precauciones a la hora de conservar, manipular y preparar pescados para no exponerse a intoxicaciones durante Semana Santa.

   La titular de la Oficina de Alimentos del ministerio de Salud provincial, Mónica López, explicó que "para damos cuenta si un pescado es fresco, la piel debe verse brillante al igual que los ojos que, además, deben tener forma convexa, las branquias tienen que estar bien rojas, la consistencia de la carne debe ser firme y de aspecto uniforme” y agregó que "sea de mar o de río, el pescado debe tener un aroma suave".

   Recordó a quienes viajen hacia zonas costeras de la provincia de Buenos Aires, que continúa vigente el alerta emitido por la dirección de Pesca del ministerio de Asuntos Agrarios, en referencia a la veda total para la extracción comercial, artesanal y para consumo personal de moluscos bivalvos, es decir, de almejas, berberechos, mejillones.

   Aquellos que prefieran ir a la rotisería y comprar comida ya preparada, como la típica empanada gallega o de atún, deben tener en cuenta que aún cocidos, estos alimentos deben conservarse en heladeras y calentarse antes de consumir a 70 grados centígrados o más.

   Desde el ministerio de Salud de la Provincia, agregaron que hay que tener en cuenta que todos los productos que están en un envase -sea caja, frasco, lata, celofán o bolsa-, “deben tener fecha de elaboración y vencimiento, número de lote y las inscripciones correspondientes sobre habilitación municipal y PAMS (Producto Aprobado por Ministerio de Salud) o número RNE y N° RNPA (Registro Nacional de Producto Alimenticio)”.

   Y remarcaron que también es clave comprar en lugares seguros, habilitados y visiblemente limpios. (Télam)