Video: así se hace el locro del 25 de Mayo

Redacción de La Nueva.

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   Si te cansaste de buscar en Google "locro para el 25 de Mayo", acá te lo contamos más didáctico: Patricia, la dueña de una rotisería que queda a una cuadra de La Nueva., nos cuenta cómo se hace un buen locro:

8 pasos para hacer un locro

El día anterior:

   1. Sacarle la grasa a la carne, chorizos y panceta;

   2. Poner en agua los porotos y el maíz para que se hidraten;

   3. Pelar las verduras y cortarlas en cuadraditos.

El día de cocción:

   4. Al principio agregar un colchon de verdeo y puerro (toque especial de las cocineras de la rotisería);

   5. Agregar agua cada tanto y revolver;

   6. Cocinar todo los ingredientes juntos, como un guiso;

   7. Procurar que no se haga una pasta y que se vea lo que se come;

   8. Sobre el final poner ralladura de zapallo (otro de los toques de las chicas).

   Hay que tener en cuenta que el locro es una comida que lleva alrededor de 3 o 4 horas de cocción.