Bahía Blanca | Jueves, 28 de marzo

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La cadena de la carne espera la reforma tributaria

“Queremos expresar todo nuestro potencial”, indicó Mario Ravettino, vice del IPCVA, en Anuga 2017.
Trabajo a pleno en el pabellón Argentine Beef, durante Anuga 2017, en Colonia, Alemania. / Foto: Prensa IPCVA

Luis Fontoira

Especial para “La Nueva.”

   “Estamos muy contentos con esta nueva etapa en la que podemos salir al mundo sin restricciones. Por eso ahora esperamos ansiosos la reforma tributaria que anunció el Gobierno para que la cadena productiva y exportadora se pueda expresar en todo su potencial”.

   Lo dijo Mario Ravettino, vicepresidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) y presidente del Consorcio de Exportadores ABC.

   “Por otra parte, la apertura de nuevos mercados y el combate a la informalidad que está dando el Gobierno son otros aspectos muy positivos para recuperar rentabilidad y recomponer las exportaciones”, agregó.

Ravettino (izq.), junto al presidente del IPVCA, Ulises Forte (al centro), en una visita de empresarios alemanes.

   Sucedió en el pabellón Argentine Beef, especialmente desarrollado sobre más de 700 metros cuadrados con un restaurante donde se degusta bife angosto y bife ancho a la parrilla, en otra edición de Anuga 2017, que se realizó —esta semana— en Colonia, en Alemania.

   Cada dos años, la ciudad alemana, famosa por el Kölner Dom, se transforma en la catedral del bife, un centro de negocios internacional al que asiste masivamente la industria frigorífica para ofrecer sus productos en un predio descomunal a las orillas del río Rin.

  “Es una feria muy importante para la industria, porque permite fidelizar clientes, encontrarse con amigos importadores y generar nuevos negocios, no solamente en Europa sino también en China, Rusia, Israel o los países árabes”, dijo Ravettino.

  “Esta vez nos acompañaron 27 empresas y tuvimos que ajustar al máximo el espacio gracias a la reactivación de las exportaciones que estamos teniendo. El año próximo vamos por una presencia mayor, porque la carne argentina está recuperando el lugar internacional que perdió en la última década”, aseguró Ulises Forte, presidente del IPCVA, quien recibió a autoridades y personalidades en el pabellón Argentine Beef.

   En Anuga se dan cita los importadores alemanes —los mayores compradores y distribuidores en la carne argentina en el Viejo Continente—, pero los chinos no se quedan a la saga y, ante la escasez de animales pesados, los industriales aseguran que, por ahora, la vaca le sigue ganando al novillo.

   “Hay que tener paciencia”, dijo —por su parte— Rodrigo Troncoso, subsecretario de Ganadería del Ministerio de Agroindustria de la Nación.

   “Venimos de muchos años en los que no hubo incentivos para la producción; ahora, lo importante es hacer las cosas prolijamente, con pasos firmes, sabiendo hacia dónde vamos y apuntalando la tracción de los mercados internacionales con el ordenamiento de la cadena de ganados y carnes, con simplificación de trámites y transparencia”, explicó.

   En cuanto a los valores, el corte denominado rump & loin enfriado orilló los 14.700 dólares.

   “Unos días antes de estos eventos internacionales siempre baja un poco el precio —estaba en unos U$S 15.000— y los compradores terminan de negociar acá, cara a cara”, dijo Ravettino.

   No es un mal precio en términos históricos, aunque los empresarios aseguran que a ese valor “no le sobra nada”, pese al reintegro del 5,8% establecido recientemente por el Gobierno que alivió —en parte— el atraso cambiario.

   Más allá de las buenas perspectivas, un tema de preocupación entre los empresarios es la falta de materia prima: el novillo, aunque esperan que, con las reformas impositivas esa situación se pueda recomponer.

   Por ahora, al menos, la falta de competitividad en los costos argentinos, si se los compara con Uruguay, Brasil o Paraguay, está compensada por la indiscutible calidad de la carne argentina, que hace que los importadores paguen un plus por los bifes de las pampas.

El novillo está en falta

* Medidas: Más allá de las buenas perspectivas, un tema de preocupación entre los empresarios es la falta de materia prima: el novillo, aunque esperan que, con las reformas impositivas, esa situación se pueda ir recomponiendo poco a poco.

* Competitividad: Por ahora, al menos, la falta de competitividad en los costos argentinos, si se los compara con Uruguay, Brasil o Paraguay, está compensada por la calidad de la carne argentina, que hace que los importadores paguen un plus por los bifes de las pampas.

* Cuota 481: No obstante, gran parte de las empresas que participaron en Anuga tienen casi toda la producción ubicada y destacaron las bondades del negocio de la Cuota 481, para carne terminada a grano con arancel 0.

* Embarque: “El tema es que la cuota, de 48.000 toneladas totales 481, se realiza trimestralmente (un poco más de 10.000 toneladas por etapa), pero en las últimas semanas se dio una avalancha de embarques de todo el mundo que agotó el cupo disponible rápidamente, por lo que hay tener mucho cuidado y precisión en el proceso de engorde faena y venta”, aseguró Carlos Riusech, de Frigorífico Gorina.