¿Favorece o perjudica a la carne argentina el escándalo de Brasil?

Redacción de La Nueva.

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Guillermo D. Rueda

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   “Nos podría llegar a favorecer. En el mundo no hay muchos países que vendan carne. Nos desenvolvemos en un mercado acotado”, dijo Marcos Rebolini, productor ganadero del distrito de Coronel Suárez.

   “No creo que este hecho beneficie mucho a la Argentina. Hoy no tenemos volumen (NdR: de carne vacuna) para responder a una demanda semejante”, agregó Orlando Arrechea Harriet, ganadero de la región cercana a Bahía Blanca.

   “Creo que nos puede favorecer. Obviamente que no nos cambiará el mercado de la noche a la mañana, pero a nivel de la clientela internacional puede llegar a reforzarse la idea de que la carne argentina es de calidad y es más natural y más confiable que la de Brasil”, explicó Enrique Fortunato, productor ganadero del distrito de Bahía Blanca.

   "Esperamos que la situación se esclarezca cuanto antes, principalmente por los consumidores y, también, por el virtuoso negocio internacional de las carnes, que nos tiene como uno de los principales protagonistas. Algo está claro: lo que está ocurriendo afecta negativamente el negocio global y la imagen de la carne vacuna en el mundo", añadió Ulises Forte, titular del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

   "No hay dudas de que vamos a captar mercados, aunque nunca la Argentina podría reemplazar el volumen que exporta Brasil. Es una pena la corrupción en los controles sanitarios", sostuvo Alfredo Rodes, director ejecutivo de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (CARBAP).

   "Para la producción cárnica argentina será beneficioso, ya que se van a abrir nuevos mercados luego que países cerraran sus compras a Brasil. Será una ventaja para ganar nuevos mercados cárnicos, aunque hoy no tenemos en el ámbito local volumen porcino para exportar", sostuvo Gonzalo Crespo, coordinador general de cerdos de Confederaciones Rurales Argentina (CRA).

   “La lógica que plantea esta situación es que puede generar una oportunidad para nosotros, ya que seguramente los destinatarios de la carne de Brasil van a tener que sustituir sus compras, y constituir un nuevo proveedor", comentó Daniel Urcía, titular de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinos (FIFRA).

   "La reacción europea es natural y no debería trasladarse a la producción argentina. Los europeos no nos auditan como bloque, sino como país. En términos de volumen, Brasil es irreemplazable, y esto traerá una demanda extra para el resto de los países productores, como Argentina, Uruguay y Paraguay", comentó Juan Eiras, secretario de la Cámara Argentina de Feedlot.

   De este modo, diferentes actores del país vinculados al mercado cárnico dan sus puntos de vista respecto del escándalo de adulteración de carne vacuna, porcina, aviar y embutidos para la exportación y para el consumo interno.

   Se trata de uno de los mayores escándalos políticos del Brasil, ya que el hecho se extiende a las denuncias de la Policía Federal, al descubrirse que más de veinte establecimientos les pagaban a inspectores públicos, quienes emitían certificados sanitarios sin fiscalización efectiva.

   Asimismo, se comprobó que se utilizan ácidos como el ascórbico (un cancerígeno) y diferentes productos químicos para disimular las características físicas del producto y, además, morigerar su olor.

   El dato no es menor, pero cobra aún más relevancia por la presencia de varios de los 20 frigoríficos involucrados en la Argentina, a través de un arribo masivo que se produjo con inversiones brasileñas aquí en dos multinacionales de la alimentación como BRF (Sadia y Perdigao) y JBS (Friboi).

   Por ejemplo, BRF adquirió reconocidas marcas en nuestro país como Vienísima, Avex, Bocatti, Campo Austral y Tres Cruces. Por su parte, JBS llegó para comprar Swift y Cabaña Las Lilas.

   La industria cárnica brasileña es la principal exportadora del mundo, con alrededor de 7.000 millones de dólares en carnes rojas y más de U$S 6.000 millones en el mercado aviar.

   “Acá también está en juego el tema de la alimentación y del uso de los suplementos”, agregó Fortunato.

   “En el tema de la vaca estamos bien, pero en cerdo, donde Brasil es uno de los principales productores mundiales, y que exporta mucho a la Argentina, muchos sostienen que hay diferencias en suplementación y sanidad con el uso de productos químicos”, dijo.

   “De ser así, este es un componente que nos puede favorecer y por eso tenemos que poder demostrar que somos más confiables a la hora de producir”, explicó.

   Fortunato admitió, de todos modos, que en la Argentina todavía hay mucho por mejorar.

   “Pero tenemos un estándar de calidad y de sanidad que es superior. La trazabilidad está garantizada, ya que los controles del Senasa, lo sabemos, son muy estrictos”, afirmó.

   Las carnes en mal estado o adulteradas para ser exportadas por parte de 21 frigoríficos en Brasil "no revisten peligro para la Argentina", se aclaró desde el Gobierno nacional.

   Ricardo Buryaile, ministro de Agroindustria, se reunió con funcionarios del Servicio Nacional de Sanidad (Senasa) y, luego, declaró que "no hay riesgo para la salud argentina".

   En tanto, se manifestó que "el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) tiene implementado desde 2000 un sistema de monitoreo y control de inocuidad y calidad de los agroalimentos".

   "Ante esta situación, el organismo ha dispuesto incrementar aún más los habituales controles de todas las mercaderías de origen cárnico provenientes de Brasil. De las plantas involucradas en la investigación judicial, sólo una exporta a la Argentina y, hasta el momento, los controles realizados resultaron satisfactorios", se explicó.

   El escándalo llegó hasta las altas esferas políticas. Así, la canciller argentina Susana Malcorra dijo que "preocupa" el escándalo de la carne adulterada en Brasil, no sólo en cuanto a la "salud de la gente, sino también desde el punto de vista del posicionamiento" del producto a nivel general, en el momento justo en que la Argentina busca volver a ganar mercados extranjeros en el rubro.

Sobre las derivaciones del escándalo en Brasil, que incluye la detención de funcionarios y empresarios, y la suspensión de importaciones cárnicas dispuesta por países como China, Japón y Chile, Malcorra señaló que “es importante asegurarse que los sistemas de control estén reforzados. Creemos que lo fundamental en todo lo que hace a la exportación de carne es que los sistemas de control y previsión que existen estén a prueba de bala y eso es lo que Brasil está tratando de hacer", añadió.

"¿Frenar al principal exportador?"

* Demanda: “No creo que afecte mucho al mercado brasileño, ya que, al ser el mayor exportador cárnico del mundo, justamente el mundo es quien lo necesita. Son muy pocos, pero muy pocos, los frigoríficos que están involucrados en el tema en relación a los que ellos poseen”, aseguró Orlando Arrechea Harriet, productor ganadero de la SR bahiense.

* Antecedente: “El hecho es grave, claro, pero en la Argentina también sucede; se ha encontrado carne en mal estado en supermercados. Se requieren de condiciones especiales y, a veces, no se cumplen. También hay que admitir que nadie murió por comer carne en mal estado”, agregó.

"No somos baratos"

* Precio: “Brasil es un buen jugador en la exportación mundial de carne vacuna. La demanda seguirá instalada, pero no creo que vengan a buscarnos a nosotros. No somos baratos; estamos más 20 centavos arriba del precio de países como Uruguay o Brasil”, manifestó Marcos Rebolini, productor ganadero del partido de Suárez.

* Exportación: “¿Si hay suficiente carne para exportar? Depende de la demanda; hoy es poco lo que exportamos. Se puede arreglar, aun considerando que si tracciona mucho la exportación se aumentan los precios internos. Aunque estamos lejos de esa situación”, admitió el titular de la SR suarense.

EE.UU revisa los envíos

* Consumo: El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) está realizando pruebas para buscar patógenos en todos los envíos de carne cruda y productos listos para el consumo provenientes de Brasil, tras un escándalo que surgió en el país sudamericano.

* Parate: China, la Unión Europea, Corea del Sur y Chile frenaron las importaciones de carne provenientes desde Brasil, después de que inspectores fueron acusados de recibir sobornos para permitir ventas de alimentos no aptos para el consumo humano.

* Imagen: El Gobierno brasileño está trabajando para mostrar a los mercados que el escándalo que ha afectado al sector de la carne de vacuno y de ave sólo involucra a unas pocas plantas y que la regulación de la industria sigue siendo sólida.